Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Weinbrandmayonnaise Zutaten 125 g Mayonnaise, 1 Likörglas Weinbrand, 1 Eßlöffel Kaffeesahne, 2 Spritzer Worcestersauce, 1 Eßlöffel Kapern. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Mayonnaise, Weinbrand, Kaffeesahne und Worcestersauce gut verrühren, die Kapern fein hacken und über die Mayonnaise streuen. [Historische Rezeptvorlage: Kochen – […]
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0 Hähnchen in Wein mit Morcheln und Austernseitlingen Zutaten 4 zarte Broilerbrüste, 350 g Austernseitlinge, 350 g Morcheln (ersatzweise auch Champignons und Steinpilze), 1 Zwiebel, 1/2 Liter Hühnerbrühe, 1/4 Liter Rose oder milder Weißwein, 2 Eßlöffel Madeira, 1/2 Liter süße Sahne, Saft von 1/2 Zitrone, 50 g Butter oder Butterschmalz, 2 Eßlöffel Mehl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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0 Grüne Minzsoße Zutaten 1/8 Liter Weinessig, 2 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Eßlöffel Zucker, Salz, 1 Messerspitze Basilikum, 3 bis 4 Eßlöffel zerriebene Pfefferminzblätter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung 1/8 Liter Wasser mit Essig, Zitronensaft, Zucker, Salz und Basilikum aufkochen. Pfefferminze zugeben, abkühlen lassen. […]
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0 Brathuhn auf Jäger-Art Zutaten 2 kleine Broiler, 200 g Morcheln (Champignons, Steinpilze, Boviste, Stockschwämmchen, auch Hallimasch), 2 Zwiebeln, 1/2 Zehe Knoblauch, 1 Glas Weißwein, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Bund Petersilie, Basilikum, etwas Rosmarin, 1/2 Lorbeerblatt, 2 Eßlöffel Semmelbrösel, 30 g Butter, 3 Eßlöffel Öl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Morchelsuppe Zutaten 250 g Speisemorcheln, 12 Spitzmorcheln oder 6 kleine Speisemorcheln, 3/4 Liter Knochenbrühe, 1/4 Liter trockener Weißwein (z.B. Müller-Thurgau), 1 Tasse saure Sahne, 1 Eigelb, 30 g Butter, 1 Sträußchen Petersilie, 1 Teelöffel Zitronensaft, 1 Prise Muskat, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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0 Sauce Bordelaise (zu Hasenbraten) Zutaten 1 Wurzelwerk (Suppengrün), 2 Gläser Rotwein, 30 g Margarine, 30 g Mehl, 1/2 Liter Fleischbrühe, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Cayennepfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das kleingeschnittene Wurzelwerk (Suppengrün) in dem Rotwein kochen, bis das Gemüse weich […]
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0 Tschechischer Gemüsepudding Zutaten 100 g Morcheln (auch Maipilze oder Champignons), 100 g Blumenkohl, 100 g Möhren, 100 g grüne Erbsen, 100 g Kohlrabi, 100 g Spargel, 1 Zwiebel, 100 g roher Schinken, 50 g geräucherter Speck, 3 Eier, 4 Semmeln, 2 Tassen Milch, 50 g geriebener Käse, 1 Tasse Semmelbrösel, 1 Bund Petersilie, 50 g Schweinefett, 50 g Butter, […]
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0 Italienische Fleischsoße (zu Spaghetti) Italienisches Flair in der DDR-Küche Willkommen zurück in der DDR-Küche, wo wir heute einen kulinarischen Ausflug nach Italien machen! Diese italienische Fleischsoße war ein beliebter DDR-Klassiker und ist auch heute noch eine köstliche Wahl für ein gemütliches Familienessen. Lass dich von ihrem reichhaltigen Aroma verführen und tauche ein in die Welt der Spaghetti und würzigen […]
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0 Hechtauflauf Zutaten 1 Hecht (etwa 1,5 kg), Zitronensaft, Salz, 125 g Butter, 2 Zwiebeln, 1 Strauß Dill, 1 Strauß Petersilie, 1 Röhrchen Kapern, 4 Eßlöffel Semmelbrösel, Pfeffer, 1 Glas Wein, 250 g Tomaten, 2 Eßlöffel Reibekäse. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den […]
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0 Eingelegte Bratheringe Willkommen zurück in der DDR-Küche, wo wir heute einen echten Klassiker neu entdecken – eingelegte Bratheringe! Diese köstliche Delikatesse wurde in der DDR und darüber hinaus geschätzt und ist auch heute noch eine beliebte Spezialität. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung dieser herzhaften Leckerei eintauchen und die Aromen vergangener Zeiten genießen! Dieses Rezept stammt aus dem Buch […]
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0 Rotweinheringe Zutaten 8 bis 10 grüne Heringe, 3/4 Liter Rotwein, 1/8 bis 1/4 Liter Essig, 2 Lorbeerblätter, 12 Pfefferkörner, 10 Pimentkörner, 8 Wacholderbeeren, 2 kleine Zwiebeln, 1 Messerspitze gemahlene Nelken, Salz, 2 bis 3 Eßlöffel Zucker, Dill. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung […]
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0 Kabeljauschnitten mit Weinsoße Zutaten 4 dicke Kabeljauschnitten (je 250 g), Essig, Salz, 1/4 Liter Weißwein, 2 Zwiebeln, 1 Petersilienwurzel, 6 Pfefferkörner, 1/2 Teelöffel Senfkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 hartgekochtes Ei, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Kabeljauschnitten waschen, mit Essig beträufeln und […]
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