Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
7 Kartoffel-Kerbel-Suppe Kartoffel-Kerbel-Suppe – das klingt nach Frische, Frühlingsgefühlen und einem Hauch von Kräutergarten in der Küche! Diese herrlich cremige Suppe ist genau das Richtige, wenn draußen noch die letzten kühlen Tage nach etwas Wärmendem verlangen, aber der Appetit schon nach etwas Leichterem ruft. Das Rezept verbindet feines Hühnerklein, aromatisches Suppengrün und zarte Kartoffelwürfel zu einer angenehm milden Brühe. Das […]
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16 Kartoffelsuppe auf Poznan-Art Zupa ziemniaczana (kartoflanka) poznanska Kartoffelsuppe auf Poznan-Art ist pure polnische Hausmannskost: herzhaft, cremig und bodenständig. Diese Suppe lebt von aromatischem Wurzelgemüse, fein gehackten Zwiebeln, einer Prise Basilikum und jeder Menge Kartoffeln. Mit saure Sahne und einem ordentlichen Stich Butter wird sie samtig und bekommt ihren typischen Geschmack, der durch frischen Dill und eine gute Portion Pfeffer […]
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20 Dillsuppe Frisch, würzig und herrlich unkompliziert – so lässt sich die Dillsuppe beschreiben, wie sie in vielen ostdeutschen Haushalten auf den Tisch kam. Dill, der mit seinem feinen Aroma jede Mahlzeit bereichert, steht bei dieser Suppe ganz im Mittelpunkt. Die Zubereitung gelingt in wenigen Schritten und bringt ein wunderbar cremiges Ergebnis. Die Kombination aus Mehlschwitze, einem Bund frisch gehacktem […]
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6 Vichyssoise – Französische Porreesuppe Wer einen Hauch Frankreich auf den Tisch bringen möchte, ist mit dieser Vichyssoise bestens beraten. Die cremige Porreesuppe verbindet das milde Aroma von Lauch mit der feinen Süße von Zwiebeln und der sämigen Konsistenz von Kartoffeln, Milch und Sahne. Ursprünglich stammt die Suppe aus der französischen Küche, wurde aber in den USA berühmt – besonders, […]
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8 Geflügelcremesuppe „Juliette“ Wenn draußen die Welt grau und kalt erscheint, zaubert diese Geflügelcremesuppe „Juliette“ sofort ein wohliges Gefühl auf den Tisch. Die Suppe ist herrlich cremig, duftet nach frisch gekochtem Huhn, und der Hauch von Muskat, Weißwein und Sahne verleiht ihr eine raffinierte Tiefe. Wer Wert auf eine feine Vorspeise legt oder an grauen Tagen einfach mal einen Seelenwärmer […]
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14 Fischsoljanka mit Kapern Wer es herzhaft, leicht säuerlich und ein bisschen exotisch mag, ist bei dieser Soljanka genau richtig. Aus Süßwasser- oder Seefisch, Tomaten, Salzgurken und Zwiebeln wird eine kräftige Suppe gekocht, die durch Kapern, Lorbeerblatt und eine Handvoll Oliven ihren besonderen Charakter erhält. Das Ganze wird mit Tomatenmark abgerundet und mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garniert. Diese Suppe […]
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26 Stralsunder Fischsuppe Diese Suppe bringt Nordsee und Boddenküche gemeinsam in den Topf – mit Fisch aus See und Süßwasser, etwas Reis, Tomaten und einer feinen Note von Knoblauch und Anchovis. Einfach in der Zubereitung, aber reich im Geschmack, war sie früher eine ideale Möglichkeit, verschiedene Fischsorten zu verwerten. Mit frischen Kräutern serviert, schmeckt sie am besten dampfend heiß und […]
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187 Soljanka auf russische Art Bist du bereit, deine Geschmacksknospen auf eine Reise durch die Weiten Russlands zu schicken? Dann schnall dich an, denn wir tauchen ein in die köstliche Welt der Soljanka! Diese Suppe ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Abenteuer für deine Sinne. Stell dir vor: saftiges Bratenfleisch, herzhafter Schinken und würzige Salami tanzen einen fröhlichen […]
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24 Süßsaure Bohnensuppe Diese Suppe bringt alles mit, was man für einen gemütlichen Tag braucht: kräftige Bohnen, sämige Kartoffeln, würzigen Speck, eine gute Portion Backpflaumen und eine feine Säure-Süße, die sofort an Omas Herd erinnert. Was auf den ersten Blick ungewöhnlich klingt – Bohnen mit Zucker und Essig – wird beim ersten Löffel zu einem echten Wohlfühlessen. Das Rezept stammt […]
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51 Ahlbecker Fischsuppe Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer in der Welt der DDR-Küche! Die Ahlbecker Fischsuppe ist ein echtes Highlight aus der Region Ahlbeck auf der Insel Usedom und vereint traditionelle Zutaten mit köstlichem Fischgeschmack. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du diese Suppe ganz einfach selbst zubereiten kannst. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns loslegen! […]
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77 Feine Milchsuppe Wenn früher zu Hause nach Vanille duftete, war oft klar: Es gibt Milchsuppe! Dieses Gericht war nicht nur eine süße Abwechslung, sondern auch eine warme Umarmung in Schüsselform. Besonders beliebt war diese Variante mit zarten Eischnee-Klößchen, die oben auf der Suppe schwammen wie kleine Wolken. Schnell gemacht, mit wenigen Zutaten und trotzdem etwas ganz Besonderes – genau […]
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40 Lebersuppe Kräftig, würzig und überraschend fein: Diese Lebersuppe bringt mit wenigen Zutaten eine wohltuende Tiefe in den Suppenteller. Zart angebratene Leber, fein gehackte Zwiebeln, frische Petersilie und ein Hauch Majoran ergeben zusammen ein aromatisches Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch wärmt. Mit etwas Sahne verfeinert, wird aus der einfachen Brühe eine samtige Suppe, die besonders an kühlen Tagen […]
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