Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
7 Berliner Spinatsuppe – Würzig, sämig & raffiniert serviert Die Berliner Spinatsuppe ist eine herzhafte, kräftig grüne Suppe, die sowohl an kalten Tagen als auch im Frühling für Wohlbehagen sorgt. Herzstück der Suppe ist frischer Spinat, der mit Zwiebel, einem Hauch Räucherspeck und Margarine angebraten wird. Die Zugabe von Mehl sorgt für eine leicht sämige Konsistenz, während ein guter Liter […]
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6 Möhrencremesuppe mit Reis Möhrencremesuppe mit Reis ist ein echter Seelenschmeichler, der mit seiner samtigen Konsistenz und dem mild-süßen Geschmack nicht nur Kinder begeistert. Die feinen Möhren werden sanft gedünstet und mit Reis in cremiger Milch langsam gegart. Dadurch bekommt die Suppe ihr besonderes Aroma und eine angenehme Fülle. Das feine Legieren mit Eigelb und Butter sorgt für noch mehr […]
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11 Kartoffelsuppe mit Möhren Kartoffelsuppe mit Möhren ist ein einfaches, bodenständiges Gericht, das herrlich wärmt und wunderbar sättigt. Hier treffen mehligkochende Kartoffeln auf süßliche Möhren und aromatische Zwiebeln – alles in feinen Streifen geschnitten und zunächst in Margarine oder Butter angedünstet. Der Gemüsesud sorgt für den vollen Geschmack, während die Kartoffeln in der Brühe weich gekocht werden und die Suppe […]
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5 Pikante Tomatensuppe Pikante Tomatensuppe sorgt im Handumdrehen für aromatische Abwechslung auf dem Tisch – und das mit ganz wenig Aufwand. Hier trifft fertige Tomatencremesuppe auf süße Sahne, ein Schuss Weißwein und eine gute Portion Pfeffer. Durch das Verfeinern mit Sahne wird die Suppe besonders cremig, während Weißwein und Gewürze für eine angenehm pikante Note sorgen. Ein schmaler Rand aus […]
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10 Buletten aus Kochfisch Buletten aus Kochfisch sind eine kreative und besonders leckere Art, übrig gebliebenen Kochfisch sinnvoll zu verwerten. Der Fisch wird zusammen mit in Milch eingeweichtem Weißbrot, Eiern und etwas Reibekäse zu einer lockeren Masse verarbeitet, die anschließend in Semmelbröseln gewendet und goldbraun gebraten wird. Die Buletten sind außen knusprig und innen wunderbar saftig. Dieses Rezept eignet sich […]
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11 Lachs-Ragout fin Mit einem Lachs-Ragout fin bringst du Abwechslung und einen Hauch Raffinesse auf den Tisch. Zarter Dosenlachs verbindet sich mit fein gehackten Champignons, einem Spritzer Zitrone und einem Hauch Suppenwürze zu einer wunderbar saftigen Masse. Das Ganze wird mit Ei und geriebener Semmel gebunden, bevor es in kleine, gefettete Förmchen gefüllt und mit einer großzügigen Schicht Reibekäse und […]
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9 Kräuterkäsesuppe Kräuterkäsesuppe vereint cremigen Schmelzkäse, frische Kräuter und eine zart gebundene Basis aus Milch und Brühe zu einer wunderbar aromatischen Suppe, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht begeistert. Die fein angedünstete Zwiebel bringt milde Würze ins Spiel, während der Kräuterschmelzkäse der Suppe ihre besondere Cremigkeit und eine feine, herzhafte Note verleiht. Frisch gehackte Petersilie sorgt zum Schluss […]
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9 Möhrensuppe mit süßer Sahne Möhrensuppe mit süßer Sahne ist ein herrlich cremiges, mildes Gericht, das besonders in der kühlen Jahreszeit für Wärme und Wohlgefühl sorgt. Die Basis bilden frische Möhren, die gemeinsam mit Zwiebeln und einer Kartoffel in aromatischer Brühe gekocht und anschließend fein püriert werden. Ein Schuss Milch und süße Sahne verleiht der Suppe ihre typische, samtige Konsistenz […]
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9 Reis im grünen Rand Reis im grünen Rand ist ein kreatives und farbenfrohes Gericht, das nicht nur einfach zubereitet ist, sondern auch durch seine Kombination aus lockerer Reisfülle, geschmolzenem Schnittkäse und einer frischen Portion Kräuter punktet. Der sanft gedünstete Spinat sorgt für einen dekorativen, aromatischen Rahmen und macht dieses Essen zu einem echten Hingucker auf dem Teller. Gerade für […]
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4 Würzige kalte Gemüsesuppe Würzige kalte Gemüsesuppe sorgt an heißen Tagen für herrliche Erfrischung und bietet zugleich eine volle Ladung Vitamine und Frische. Die Kombination aus knackigen Tomaten, Paprika, Salatgurke und milden Lauchzwiebeln trifft auf cremigen Joghurt und Sahne – abgerundet mit einem Klecks Senf, etwas Essig und fein geschnittenem Schnittlauch. Die Suppe ist schnell vorbereitet, lässt sich ideal vorkühlen […]
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17 Tomatensuppe (aus frischen Tomaten) Frisch, würzig und herrlich unkompliziert: Diese Tomatensuppe aus frischen Tomaten stammt aus den 1960er-Jahren und beweist, dass man mit wenigen Zutaten eine köstliche, sättigende Suppe zaubern kann. Die Basis bilden sonnengereifte Tomaten, die zunächst gekocht und dann durch ein Sieb passiert werden. Für eine angenehme Sämigkeit sorgt eine klassische Mehlschwitze aus Fett und Mehl, während […]
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7 Sorbische Pilz-Kartoffel-Suppe Diese Sorbische Pilz-Kartoffel-Suppe bringt rustikale, ursprüngliche Aromen auf den Tisch – ein Rezept, das vor allem in ländlichen Regionen für wärmende Momente sorgt. Durch das Einweichen getrockneter Pilze entfaltet sich ein intensiver, erdiger Geschmack, der zusammen mit gestampften Kartoffeln eine wunderbar sämige, herzhafte Suppe ergibt. Schinkenspeck sorgt für eine deftige, würzige Note, während die Suppe ganz unkompliziert […]
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