Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Biskuitrolle Diese Biskuitrolle ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt! Der Teig ist schön luftig und die Zitronenschale verleiht ihm eine angenehme Frische. Die Konfitüre sorgt für eine süße Füllung und rundet den Geschmack perfekt ab. Die Zubereitung ist relativ einfach, und das Ergebnis ist einfach köstlich. Diese Biskuitrolle ist perfekt für Kaffeetafeln, Feiern oder einfach als […]
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0 Luisenkuchen 200 g Margarine, 150 g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 3 Eier, 275 g Weizenmehl, 65 g Stärkemehl, reichlich 1/2 Päckchen Backpulver, 4 bis 5 Eßlöffel Milch, 600 bis 700 g Obst, Butter, feiner klarer Zucker. Zur schaumig geschlagenen Margarine Zucker, Gewürze, nach und nach die Eier, das mit Backpulver gesiebte Mehl und die Milch geben. Den Teig […]
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1 Teekuchen 200 g Margarine, 175 g Zucker, Salz, 1 Zitrone, 4 Eier, 2 Eßlöffel Weinbrand, 125 g Weizenmehl, 125 g Stärkemehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 75 g süße Mandeln, 10 g bittere Mandeln, 200 g Trockenfrüchte. Zur schaumig geschlagenen Margarine Zucker, Salz, Zitronensaft und etwas abgeriebene Zitronenschale rühren, nach und nach Eier und Weinbrand zugeben. Mehl und Backpulver sieben, mit […]
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4 Rührkuchen – Der Klassiker für jede Gelegenheit Einfach, saftig und unglaublich vielseitig – das ist der Rührkuchen. Dieses Rezept ist ein wahrer Klassiker und in nahezu jeder Backstube zu finden, sei es in einer kleinen Küche im Herzen der Großstadt oder in einem rustikalen Landhaus. Der Rührkuchen hat seinen festen Platz in der Backgeschichte und ist ein Symbol für […]
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1 Zweifarbenkekse 300 g Mehl, 100 g Stärkemehl, 200 g Margarine, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 3 Eier, 20 g Kakao, 3 geriebene bittere Mandeln, 2 Eßlöffel Milch. Aus Mehl, Stärkemehl, Margarine, 75 g Zucker, Vanillinzucker, Salz und 2 Eiern einen Teig kneten. Unter die eine Hälfte des Teiges Kakao, geriebene Mandeln, Milch und den restlichen Zucker arbeiten. […]
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4 Zitroneneis 3/8 Liter Milch, Salz, 1 Zitrone, 100 g Zucker, 1 1/2 Eßlöffel Stärkemehl, 2 Eier, Zitronensirup. 1/4 Liter Milch, eine Prise Salz und ein recht dünnes Stück Zitronenschale aufkochen. Die restliche Milch, Zucker und Stärkemehl verrühren und nach dem Entfernen der Zitronenschale kurz in der Milch aufkochen lassen. Die Eier schaumig schlagen, Zitronensaft und nach und nach die […]
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1 Teecreme 1/2 Liter Milch, 75 g Zucker, 65 g Stärkemehl, 2 bis 3 Eier, 1/4 Liter starker schwarzer Tee, Zitronensaft. Milch und Zucker kochen, Stärkemehl, Eigelb und den abgekühlten Teeaufguß unter ständigem Rühren kurz in der siedenden Milch aufkochen lassen. Den steifen Eischnee sofort unterziehen und mit Zitronensaft abschmecken. Gut gekühlt auftragen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für […]
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1 Sahnecreme 2 leicht gehäufte Eßlöffel Stärkemehl, 2 Eier, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 100 g Zucker, 1/2 Liter Milch, 1/2 Zitrone, 1 Tasse saure Sahne oder Joghurt. Stärkemehl, Eigelb, Salz, Vanillinzucker, Zucker, Milch und ein wenig abgeriebene Zitronenschale unter flottem Rühren kurz aufkochen lassen. Sofort den steifen Eischnee und Zitronensaft, etwas später saure Sahne unterheben und bis zum Auftragen kalt […]
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1 Mandelpudding mit Zitronensoße 1 Päckchen helles Puddingpulver, 1 Liter Milch, 2 Eßlöffel Zucker, 2 Eier, 65 g süße Mandeln (darunter 2 bis 3 bittere), 2 Teelöffel Stärkemehl, Salz, 80 g Staubzucker, 1 Zitrone. Aus Puddingpulver, 1/2 Liter Milch und Zucker in der üblichen Weise einen Pudding kochen, sofort mit 1 Ei und gehackten Mandeln, nach Belieben auch einem Stich […]
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1 Fruchtflammeri 375 g gare gemischte Früchte, Butterkekse oder altbackener Kuchen, 1/2 Liter Fruchtsaft, 20 g Stärkemehl oder Puddingpulver. Abgetropfte Früchte und Kekse lagenweise in eine Schale schichten und mit knapp der Hälfte des heißen Fruchtsaftes beträufeln. Den restlichen Fruchtsaft mit kalt angerührtem Stärkemehl binden und über die Speise gießen. Erkaltet mit süßer Milch auftragen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » […]
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1 Gefüllte Quitten 8 kleine Apfelquitten, 100 g Zucker, 1/2 Liter Wasser, 2 bis 3 Eßlöffel gehackte Mandeln, 2 bis 3 Eßlöffel Korinthen, 4 Eßlöffel Orangenkonfitüre, 1 Eßlöffel Stärkemehl, Schlagsahne. Aus den geschälten Quitten das Kernhaus stechen und die ganzen Früchte in Zuckerwasser gar dünsten. Mandeln und Korinthen mischen und damit die Quitten füllen. Dünstwasser und Konfitüre verrühren, mit angerührtem […]
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0 Lausitzer Apfelstücke 500 g Äpfel, Zucker, Zitronenschale, 1 Handvoll Sultaninen oder Korinthen, 1/8 Liter Wasser, 1/2 Liter Milch, 1/2 Eßlöffel Stärkemehl, Salz, Butter, 1 bis 2 Eier, 1 Glas Süßwein. Die geschälten Äpfel in Stücke schneiden, nach Geschmack süßen und mit Zitronenschale und Sultaninen in dem siedenden Wasser knapp gar dünsten. Die kochende Milch mit Stärkemehl binden, würzen, mit […]
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