Teecreme
1/2 Liter Milch, 75 g Zucker, 65 g Stärkemehl, 2 bis 3 Eier, 1/4 Liter starker schwarzer Tee, Zitronensaft.
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Milch und Zucker kochen, Stärkemehl, Eigelb und den abgekühlten Teeaufguß unter ständigem Rühren kurz in der siedenden Milch aufkochen lassen.
Den steifen Eischnee sofort unterziehen und mit Zitronensaft abschmecken.
Gut gekühlt auftragen.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]