Schokocreme
1/4 Liter Wasser, 3 Eßlöffel Kakao, 10 g Gelatine, 100 g Zucker, 4 Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz.
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Wasser und Kakao verkochen und darin die vorgeweichte Gelatine und den Zucker auflösen.
Eigelb und Vanillinzucker schaumig rühren, den abgekühlten Kakao dazugeben und unter die gelierende Masse den leicht gesalzenen steifen Eischnee heben.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]