Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Norwegische Heringspuffer 1 kg Heringsfilet Zitronensaft oder Essig Salz Pfeffer 2 Zwiebeln 4 Eßlöffel Stärkemehl etwa 12 Eßlöffel Milch Öl Wolffein zerkleinertes Heringsfilet mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, feingehackte Zwiebeln, Stärkemehl und Milch oder saure Sahne unterarbeiten. Die Masse wie Kartoffelpuffer in heißem Öl knusprig braun braten. Mit Remoulade, Frischkost oder Kompott auftragen. Nach: Unser grosses Kochbuch Verlag […]
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0 Mandelpudding 1/2 Liter Milch, 50 g Zucker, Salz, 1 Eßlöffel Butter oder Margarine, 2 Eßlöffel Mandeln, 50 g Stärkemehl. 3 Eßlöffel Milch, Zucker, 1 Prise Salz, Butter und die abgezogenen, gehackten Mandeln aufkochen, vom Feuer nehmen. Das Stärkemehl mit dem Rest Milch verquirlen und unter Rühren in die heiße Milch gießen. Nochmals aufkochen lassen und in eine kalt ausgespülte […]
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0 Karamelpudding 80 g Zucker, 1/2 Liter Milch, Salz, 50 g Stärkemehl. 50 g Zucker bis zu hellbrauner Farbe erhitzen. Mit 3/8 Liter kochender Milch ablöschen und kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann den restlichen Zucker und 1 Prise Salz zufügen. Das Stärkemehl in der zurückbehaltenen Milch anquirlen, in die Karamelmilch gießen, unter Rühren aufkochen und in eine […]
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1 Karamel-Sahne-Krem 100 g Zucker, 1/4 Liter Milch, Salz, 1/4 Liter Sahne, 40 g Stärkemehl, 1 bis 2 Eier. 60 g Zucker bis zu hellbrauner Färbung erhitzen, mit der siedenden Milch ablöschen und kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann den restlichen Zucker und 1 Prise Salz zufügen. In der Sahne Stärkemehl und Eigelb verquirlen, zur Karamelmilch gießen und […]
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0 Mokkaeis 3/8 Liter Milch, 65g Zucker, 1 Eßlöffel Stärkemehl, 2 Eigelb oder ganze Eier, etwa 12g feingemahlener Kaffee. 1/4 Liter Milch und den Zucker aufkochen, mit dem in wenig Milch angequirlten Stärkemehl binden. Die Eigelb recht schaumig rühren und den abgekühlten, durchgeseihten Kaffee, der mit dem Milchrest gebrüht wurde, allmählich unterschlagen. Die Masse gefrieren lassen. Nach: Wir kochen gut, […]
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0 Nusseis, Mandeleis Willkommen zurück in der Zeit, wo Nusseis und Mandeleis die Herzen der DDR-Bürger eroberten! Heute öffnen wir das Kochbuch der Vergangenheit und zaubern gemeinsam ein köstliches Eis, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Erinnerungen verwöhnt. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast! DDR-Klassiker neu entdeckt: Nusseis und Mandeleis […]
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4 Vanilleeis Hey du, bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Wir haben einen Klassiker ausgegraben und neu interpretiert – Vanilleeis! Dieses Rezept, inspiriert von einem alten DDR-Rezept, bringt dir den Geschmack der Vergangenheit in die Gegenwart. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns dieses nostalgische Dessert zaubern! Vergiss nicht, es auf Pinterest zu speichern, damit du es […]
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1 Apfelsineneis Bereit für eine erfrischende Köstlichkeit, die dich an heißen Sommertagen abkühlt? Unser hausgemachtes Apfelsineneis ist genau das Richtige! Inspiriert von einem alten DDR-Rezept, bringt es den fruchtigen Geschmack von frischen Orangen direkt auf deinen Gaumen. Also schnapp dir deine Eismaschine und lass uns loslegen! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer zur Hand […]
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0 Fruchtsosse aus frischen Früchten 25 g Stärkemehl, 50 g Zucker, 250 g frische Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren), eventuell Zitronensaft. 1/4 Liter Wasser aufkochen, das in wenig kaltem Wasser angerührte Stärkemehl und den Zucker dazugeben, durchkochen. Die gewaschenen Früchte roh durch ein Sieb streichen und das Fruchtmark sofort unter den heißen Brei geben, gut verrühren. Die kalt gewordene Soße eventuell […]
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1 Stachelbeergrütze 750 g Stachelbeeren, 1 Vanilleschote, 300 g Zucker, 90 g Stärkemehl oder Grieß. Die Stachelbeeren putzen, waschen und in 3/4 Liter Wasser mit der aufgeschnittenen Vanilleschote 10 Minuten kochen. Die Vanilleschote herausnehmen und ein Drittel der Früchte abgetropft beiseite stellen. Die restlichen Früchte mit dem Saft durch ein feines Sieb streichen. Fruchtsaft mit dem Zucker aufkochen. Stärkemehl in […]
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0 Fruchtspeise Je 250 g Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren, 75 bis 125 g Zucker, 60 g Stärkemehl. Die rohen Früchte verlesen und waschen. Die zerteilten Erdbeeren und Himbeeren in eine Porzellanschüssel geben. Die Johannisbeeren durch ein Sieb streichen. Saft und Mark zu Erdbeeren und Himbeeren geben. 1/2 Liter Wasser mit Zucker zum Kochen bringen. Stärkemehl mit 4 Eßlöffel Wasser kalt […]
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0 Kissel aus Preiselbeeren 100 bis 120 g Preiselbeeren, 2 bis 3 Eßlöffel Stärkemehl, 3 bis 4 Eßlöffel Zucker. Die Preiselbeeren verlesen, waschen, durch ein Sieb streichen und den Saft ausdrücken. Das Mark mit der 4- bis 5 fachen Menge heißen Wassers übergießen, zum Kochen bringen und durchseihen. Einen Teil des Suds abkühlen lassen und mit Kartoffelmehl anrühren. Aus dem […]
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