Fruchtsosse aus frischen Früchten

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Fruchtsosse aus frischen Früchten

25 g Stärkemehl,
50 g Zucker,
250 g frische Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren),
evtl. Zitronensaft.

1/4 Liter Wasser aufkochen, das in wenig kaltem Wasser angerührte Stärkemehl und den Zucker dazugeben, durchkochen.
Die gewaschenen Früchte roh durch ein Sieb streichen und das Fruchtmark sofort unter den heißen Brei geben, gut verrühren.
Die kalt gewordene Soße eventuell etwas nachsüßen und mit einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.
Dazu kann es Hefeklöße (aus der Gefriertruhe), Auflauf, Quarkspeise oder Pudding geben.

Quelle: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR

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