2 Wildente, gedünstet Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 2 größere oder 3 kleinere Wildenten 200 g durchwachsener Räucherspeck 100 g Fett 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 0,2 I Weißwein 250 g Suppengrün Zitrone Pfeffer Tomatenmark Mehl […]
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2 Wachteln mit Mandarinen Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 5 Wachteln 150 g Butter 0,1 I Rotwein 0,1 I Apfelsinenlikör 5 Mandarinen 0,3 I Spanische Soße 1 Apfelsine Pfeffer Zitronensaft Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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6 Rebhuhn in Rotwein gedünstet Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 5 Rebhühner 100 g Fett 200 g Speck 250 g Pilze 0,4 I Rotwein (Erlauer Stierblut) 0,2 I Spanische Soße 0,05 I Kognak 100 g […]
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1 Fasanenschnitzel mit Gänseleber und Pilzen Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… Brustfleisch von 4 Fasanen 100 g durchwachsener Räucherspeck 250 g Gänseleber 200 g Fett 100 g Butter 200 g Pilze 3 Semmeln 0,3 I […]
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2 Fasan mit Villanyer Rotwein Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Fasanen 150 g Fett 50 g Butter 150 g gekochter Speck 250 g Pilze 0,3 I Villanyer Rotwein 0,2 I Spanische Soße 0,05 I […]
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2 Wildschweinhaschee mit Pilzen Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg ausgelöstes Wildschweinfleisch 100 g gekochter Speck 200 g Fett 300 g Pilze 200 g Perlzwiebeln 0,3 l Rotwein 3 Semmeln 0,2 I Spanische Soße […]
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1 Hirschrücken mit Suppengrün und Speck Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg ausgelöster Hirschrücken 200 g Räucherspeck 300 g Suppengrün 50 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Pfefferkörner Lorbeerblatt 0,2 I Rotwein Tomatenmark 0,3 I Spanische […]
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3 Frisch gebratene Rehschnitzel mit Apfelsinen Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 800 g ausgelöster Rehrücken 150 g Räucherspeck 150 g Fett 100 g Butter 0,2 I Spanische Soße Mehl 0,1 I Rotwein Hagebuttenmarmelade 3 Apfelsinen […]
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0 Gespickte Rehschnitzel mit Gänseleber Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 600 g ausgelöster Rehrücken (ohne Knochen) 100 g Räucherspeck 300 g Gänseleber 200 g Fett 3 Semmeln 0,3 I Spanische Soße 0,1 I Kognak Pfeffer […]
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3 Braune oder Spanische Soße Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg zerkleinerte Knochen vom Wild (oder vom Rind) 100 g Fett 150 g Mehl 20 g Zucker 300 g Suppengrün 100 g Sellerie 100 […]
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14 Grüne Bohnen auf spanische Art Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 Eßl. Öl 1 kg Tomaten 2 rote Paprikafrüchte Pfeffer Salz Majoran 1 kg grüne Bohnen Lob, Kritik, Fragen oder […]
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9 Caldo Verde (ein spanisches Kohlgericht) Diese Zutaten und Geräte brauchen wir… Geräte: 1 Schmortopf 1 Holzbrett 1 Messer 1 Holzlöffel 1 Tasse 1 Löffel Zutaten: 1 Weißkohlkopf von etwa 1 1/2 kg 750 g KartoffeIn je 1/2 Teelöffel Salz […]
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