Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
53 Lützener Schlachteplatte Ein Rezept aus der Gaststätte »Roter Löwe« in Lützen aus dem Jahr 1984. Na, hast du schon einmal von der Lützener Schlachteplatte gehört? Dieses herzhafte Gericht stammt aus der Gaststätte »Roter Löwe« in Lützen und ist ein echtes Relikt aus vergangenen Zeiten. Mit gekochtem Schweinebauch, Sülzwurst, Schinken und mehr ist diese Platte ein wahres Festmahl. Also, schnapp […]
Weiterlesen
48 Gemischte Käseplatte Ein Rezept aus der Gaststätte »Künstlerkeller« in Freyburg/Unstrut aus dem Jahr 1984. Hey Käseliebhaber! Hast du Lust auf etwas Käsiges aus der guten alten DDR? Dann ist die Gemischte Käseplatte genau das Richtige für dich! Dieses Rezept stammt aus der Gaststätte »Künstlerkeller« in Freyburg/Unstrut und war schon damals ein Hit auf jeder Party. Also schnapp dir deine […]
Weiterlesen
31 Salatbrot mit Zungenwurst und Ei Zutaten 4 bis 6 Scheiben Vollkorn- oder Buttermilchbrot 10 Eßlöffel Kartoffelsalat 2 Eßlöffel Fleischsalat 1 Teelöffel Senf 4 bis 6 Scheiben Thüringer Zungenwurst (je 50 g) 4 bis 6 Eier 2 Zwiebeln 75 g Butter Salz Pfeffer Kopfsalat zum Garnieren Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
Weiterlesen
15 Rotwurstbrot nach Großmutterart Zutaten 4 bis 6 Scheiben Schwarzbrot 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Margarine 4 Zwiebeln 350 g Thüringer Rotwurst 2 Gewürzgurken 3 Eier 1 Bund Schnittlauch oder Petersilie Salz Pfeffer Thymian Senf Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die in grobe Würfel geschnittenen Zwiebeln in […]
Weiterlesen
43 Rotwurstsalat Zutaten 500 g Thüringer Rotwurst 4 Zwiebeln 3 Gewürzgurken 6 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Senf 2 Eßlöffel geriebener Meerrettich 5 Eßlöffel Essig 3 Eßlöffel Wasser 1 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Thüringer Rotwurst ohne Haut in feine Blättchen schneiden, […]
Weiterlesen
19 Buntes Schlachtfest-Imbißbrot Zutaten 4 bis 6 Scheiben Bauern- oder Buttermilchbrot 100 g Griebenspeckfett mit Majoran 200 g Thüringer Hausmacher-Leberwurst 200 g Thüringer Hausmacher-Blutwurst 125 g Stangenkäse (Harzer) oder Camembert 3 Zwiebeln 3 Rollmöpse 4 bis 6 kleine Gewürzgurken oder Stücke von Salzgurken Radieschen Rettich Petersilie Pfeffer Senf Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
Weiterlesen
25 Leberschnitte „Goldene Aue“ Zutaten 150 g Leber je Portion 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Mehl Glutal Pfeffer Rosmarin 4 mittelgroße Zwiebeln 4 mittelgroße Äpfel 1/8 Liter saure Sahne 3 Eßlöffel Margarine 1 Eßlöffel Kirsch- oder Johannisbeerkonfitüre Zitronensaft Salz Paprika Senf Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die […]
Weiterlesen
364 Thüringer Topfbraten Zutaten 500 g Schweinekopf (möglichst Schnauze und Ohr) 250 g Schweinebauch 2 Schweineherzen 3 Schweinenieren 5 bis 6 mittelgroße Zwiebeln 3 Eßlöffel Mehl 4 bis 5 Scheiben fein zerkrümeltes Schwarzbrot oder geriebener Soßenlebkuchen 3 Eßlöffel Pflaumenmus 1 Eßlöffel gekörnte Brühe 3 saure Gurken (auch Gewürz- oder Senfgurken) 1 Tasse Gurkenbrühe Salz Zucker Essig Pfeffer Gewürzkörner (Piment) Lorbeerblätter […]
Weiterlesen
29 Eisbein mit dicken Bohnen Diese Eisbein mit dicken Bohnen sind ein echter DDR-Klassiker und ein wahres Wohlfühlgericht! Das zarte, saftige Eisbein harmoniert perfekt mit den herzhaften Bohnen und der würzigen Sauce. Der geriebene Meerrettich verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und Frische. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Ein deftiges und köstliches […]
Weiterlesen
21 Schweinebauchrouladen in Majorantunke Zutaten 750 g Schweinebauch ohne Knochen 4 bis 5 Brötchen 5 Eier 500 g Zwiebeln 500 g Sauerkraut 300 g Speck 500 g Linsen 250 g Kartoffeln 1/4 Liter saure Sahne Salz Pfeffer Senf Majoran Kümmel Schnittlauch Petersilie Schmalz Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
Weiterlesen
21 Schweinebauchwürfel auf Wildbretart Zutaten 750 g Schweinebauch 1 Möhre 2 Zwiebeln 1 Teelöffel Speisewürze Salz Pfeffer 5 Nelken 10 Wacholderbeeren 1 Knoblauchzehe 1/2 Liter Joghurt 5 Eßlöffel Konfitüre (Sauerkirsch oder Johannisbeer) 1 Eßlöffel Öl 1 1/2 Eßlöffel Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Fleisch in […]
Weiterlesen
45 Apoldaer Krautklump Zutaten 600 g Schweinebauch ohne Knochen 500 g Kochbirnen 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl Salz Pfeffer Zucker Essig Kümmel 400 g rohe geschälte Kartoffeln 350 g gekochte gepellte Kartoffeln 3 Brötchen 2 Eier 1 Eßlöffel Schmalz 1 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Speisestärke Salz Pfeffer Muskat Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
Weiterlesen