544 Omas Schüsselsülze Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Schweinskopf 750 g Spitzbein 2 Zwiebeln 2 Lorbeerblätter 1 Teel. Majoran 2 Möhren 1 Glas Weißwein 1/2 Röhrchen Kapern 4 bis 5 Gewürzgurken 1 Wurzelwerk Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder […]
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3 Wellfleischsuppe Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 1/2 Liter Wasser 1 Pfund Schweinskopf 100 g Zwiebel gehackte, grüne Petersilie 15 g Salz 30 g Grieß, Graupen oder Reis als Einlage Lob, […]
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0 Schweinskopffleisch mit Gemüse Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985 Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1/2 Schweinskopf mit Schwarte je 1 Möhre, Petersilienwurzel und Zwiebel 3 […]
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55 Bauernsülze Diese Zutaten brauchen wir… 1 1/2 kg Schweinskopf ohne Backe 2 Schweinsfüße 1 große Zwiebel Margarine 2 Lorbeerblätter 4 Nelken Salz Pfeffer 1 Teel. Majoran 2 Möhren Essig 2 Gurken Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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27 Hausmachersülze Zutaten 1 kg Schweinskopf (Backe mit Ohr und Schnauze), 750 g Spitzbeine, 1 Bund Suppengrün, 2 Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter, 1 Teel. Majoran, Salz, Pfeffer, 2 Mohrrüben, 1 Glas Weißwein, 4-5 Gewürzgurken, 1/2 Röhrchen Kapern. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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4 Potée Auvergnate (Frankreich) 750 g gepökelter Schweinskopf, je 300 g Möhren, Zwiebeln, Weißkohl, Kartoffeln, 1 1/2 Tassen geweichte Linsen, Kaviarbrot, Knoblauchzehen. Das Pökelfleisch 2 bis 3 Stunden wässern, in knapp 2 Liter kochendes Wasser geben und auf kleiner Flamme […]
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28 Zwiebelleberwurst 400 g Schweinebauch, 1/2 Schweinskopf, 300 g Herz, Salz, 800 g Leber, 500 g Zwiebeln, Pfeffer, Majoran. Schweinebauch, Schweinskopf und Herz in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Die in Scheiben geschnittene Leber brühen. Die geschälten in Scheiben geschnittenen […]
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6 Finnische Majorankartoffeln 750 g Schweinskopf Salz Wurzelwerk Gewürzkörner, Lorbeerblatt Worcestersoße Pfeffer, Majoran 1 kg Kartoffeln 3 Zwiebeln Petersilie Den Schweinskopf waschen, in Salzwasser mit Wurzelwerk, einigen Gewürzkörnern und Lorbeerblatt weich kochen, in Scheiben schneiden, noch warm mit Salz, Pfeffer […]
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10 Schweinskopfsuppe 500 g Rindfleisch, 1000 g dünne Knochen, 1250 g Schweinskopf mit Knochen, 250 g Suppengrün, 100 g Sellerieknollen, 1 Kohlrabi, 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, Paprika, 1 Prise Safran, 1 Ei, 200 g Mehl, 8 Gewürznelken, 1 Stange […]
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11 Pastete aus Mischfleisch – Pasztet z miesa mieszanego 160 g Schweinskopf, 250 g Rindfleisch, 150 g fettes Schweinefleisch oder Speck, 120 g Zwiebeln, 40 g Möhre, 120 g Petersilienwurzel Salz, Piment- und Pfefferkörner, Lorbeerblätter, 120 g Schweineleber, 2 Brötchen, […]
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17 Gans in Aspik Zutaten 1 kg Schweinskopf, 1 kleine Gans, etwa 1/4 l Essig, 3 Zwiebeln, Schale von 1 Zitrone, 1 Kräutersträußchen aus Liebstöckel, Petersilie, Estragon, Lorbeerblatt, 2 Nelken, 4 Pfefferkörner, Mixed Pickles, kleine Maiskolben, Gewürzgurken, Kapern, Eischeiben zum […]
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0 Pikanter Schweinskopf auf Pumpernickel Zutaten: 500 g Schweinskopf, 1/2 Kopf Weißkohl, 1 Dose Pritamin, 3 Eßlöffel Öl, 6 Scheiben Pumpernickel, 1 Eßlöffel Meerrettich, Essig, Salz, Zucker, Schnittlauch. Zubereitung: Für jede Person wird jeweils eine Scheibe Pumpernickel mit gekochtem, in […]
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