0 Sülzfleisch Zutaten & Zubereitung Man bereitet eine Sülze, indem man etwas Salz und Wasser zusammen aufkocht und von dem Salz solange nachgibt, bis eine rohe Kartoffel auf dem Wasser schwimmt. Dazu legt man mundgerecht geschnittenes, vorher gar gekochtes Schweinefleisch, […]
WeiterlesenSchlagwort: Schweinefleisch
Suer Fleisch (Sauer eingekochtes Schweinefleisch)
0 Suer Fleisch (Sauer eingekochtes Schweinefleisch) Zutaten & Zubereitung Man verwendet dazu nicht zu fettes Schweinefleisch, gießt soviel starkes Bier oder Weinessig mit Wasser vermischt darüber, daß es ganz davon bedeckt ist, gibt auf 4 kg Fleisch 5 bis 6 […]
WeiterlesenSchmorwust (Schmorwurst)
2 Schmorwust (Schmorwurst) Zutaten & Zubereitung Es werden 500 g mageres Schweinefleisch (Mett) mit 100 g Fett in feine Würfel geschnitten und dann mit 4 geriebenen mittelgroßen Zwiebeln, 40 g geriebenem Weißbrot, 1 gutem Teelöffel voll Salz, einer Messerspitze voll […]
WeiterlesenMazedonische Spieße
0 Mazedonische Spieße Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 1 Kilogramm nußgroße Zwiebeln schälen. 500 Gramm Schweinefleisch und 500 Gramm Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Auf etwa 20 größere Holzspieße je 1 Zwiebel, 1 Stück Schweinefleisch, 1 […]
WeiterlesenMolodetschnenskaja Kotelett
0 Molodetschnenskaja Kotelett Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Nierchen 150 g Hirn 200 g Schweinefleisch Essig Pfeffer Salz 1 Lorbeerblatt 1 Zwiebel 1 Kartoffel Bratfett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
WeiterlesenPorree mit Rauchfleisch
0 Porree mit Rauchfleisch Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 6 Porreestangen putzen und längs halbieren. Dann in etwa 5 Zentimeter lange Stücke schneiden. Den Porree in kaltem Wasser gut waschen, anschließend in einem Gefäß brühen und […]
WeiterlesenWirsingkohl mit Schweinefleisch
0 Wirsingkohl mit Schweinefleisch Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung Dieses Gericht kann mit Schweinefleisch oder auch mit Lamm- oder Kalbsfleisch zubereitet werden. Am wohlschmeckendsten ist es jedoch, wenn Schweinefleisch verwendet wird, weil es durch sein Fett […]
WeiterlesenSteckräuben (Kohlrüben, Wrucken)
0 Steckräuben (Kohlrüben, Wrucken) Zutaten & Zubereitung 500 g Schweinefleisch wird in 1 1/2 Liter siedendem Wasser angesetzt, dem 1 Lorbeerblatt, 5 Gewürzkörner (Piment), und 2 Zwiebeln zugegeben werden. Man kocht das Fleisch knapp gar. Inzwischen schält man 750 g […]
WeiterlesenSuerkohl (Sauerkohl)
0 Suerkohl (Sauerkohl) Zutaten & Zubereitung Feingeschnittenen Weißkohl setzt man in kochendem Wasser an und gießt während des Kochens Brühe von gleichfalls zum Kochen gebrachtem Schweinefleisch hinzu. Man kann den Kohl aber auch gleich in der Brühe auf das Feuer […]
WeiterlesenTüfften un Beern (Kartoffeln mit frischen Birnen)
0 Tüfften un Beern (Kartoffeln mit frischen Birnen) Zutaten & Zubereitung Geschälte Birnen werden, wenn sie groß sind, zerschnitten und von den Kerngehäusen befreit. Sind sie klein, so nimmt man nur die Blume heraus, kerbt sie kreuzweise ein und schneidet […]
WeiterlesenSwartsuer (Schwarzsauer von Gänseklein)
0 Swartsuer (Schwarzsauer von Gänseklein) Zutaten & Zubereitung Gänseklein, dem man etwas Schweinefleisch (ungeräucherten und ungesalzenen Bauchspeck) zusetzt, kocht man in Salzwasser mit Wurzelwerk (Suppengrün) und etwas Gewürz weich. Dann werden geschälte und geviertelte Birnen mit der durchgeseihten Brühe des […]
WeiterlesenZweimal gekochtes scharfes Schweinefleisch
0 Zweimal gekochtes scharfes Schweinefleisch Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Schweinekamm in Scheiben 6 Eßlöffel Öl 1 grüne Paprikafrucht 1 Chilischote (oder 1/2 Teelöffel scharfer Paprika) 1/3 bis 1/2 Eßlöffel Ingwerpulver 2 Eßlöffel gehackte Zwiebeln 2 gehackte Knoblauchzehen 1/2 […]
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