Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Pikante Nierchen 2 Schweinsnieren, Bratfett, 1 Tasse Brühe, Salz, Paprika, 1/8 Liter saure Sahne, 1 kleine Gewürzgurke, 4 Scheiben Schinkenspeck. Die gründlich vorbereiteten Nieren in kleine Stücke schneiden und in erhitztem Fett braten. Nach Zugabe von heißer Brühe und Gewürzen zugedeckt dünsten. Saure Sahne und Gurkenwürfelchen unter das gare Gericht mengen. Jede Portion mit einer gegrillten oder trocken gebratenen […]
Weiterlesen
2 Schweinsrouladen Bereit für eine kulinarische Reise in die DDR-Küche? Unsere Schweinsrouladen sind ein echter Klassiker, der mit einer köstlichen Füllung aus Pökelrolle und Gewürzgurke punktet. Dieses herzhafte Gericht wird mit einer würzigen Soße serviert und passt perfekt zu Kartoffeln, Nudeln oder Knödeln. Lass dich von diesem einfachen und dennoch delikaten Rezept verführen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für […]
Weiterlesen
1 Schinkenbraten 375 g geräucherter Schinken, 375 g Schweinefleisch, 1/2 Tasse Brühe oder Milch, 2 bis 3 Eier, etwa 1 1/2 Tassen geriebene Semmel, Salz, Paprika oder Pfeffer, 1 Tasse milde Essiglösung, 1 Teelöffel Senf, 2 Eßlöffel Zucker, Bratfett. Schinken und Fleisch wolffein zerkleinern und mit Brühe, Eiern, geriebener Semmel, Salz und Paprika vermengen. Die Masse zu einem Laib formen […]
Weiterlesen
2 Zwiebel-Eierkuchen Zutaten 150 g Schinkenspeck 250 g Zwiebeln 125 g Mehl 1/4 Liter Milch 4 Eier Öl zum Braten Zubereitung Den Schinkenspeck in Würfel schneiden und im Tiegel anbraten. Die in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln zufügen und fast gar dünsten. Alles abkühlen lassen. Das Mehl mit der Milch verquirlen, die Eier zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. […]
Weiterlesen
1 Wildente mit Rotwein Zutaten 1 bis 2 Wildenten 80 g Butter 2 Zwiebeln 50 g Kochschinken 150 g Pilze Salz Pfeffer 1 Möhre Petersilie 2 Wacholderbeeren 1/4 Liter Rotwein etwas gekörnte Brühe Maisan Zubereitung Die vorbereiteten Enten in Butter oder Öl mit feingeschnittener Zwiebel anbraten. In Streifen geschnittenen Schinken, Pilze, Möhrenwürfel, Gewürze, Petersilie und Wacholderbeeren zufügen. Nach etwa einer […]
Weiterlesen
0 Wernesgrüner Rindfleischwürfel Zutaten 500 g Rindsgulasch 1/2 Flasche Pilsner 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 2 Eßlöffel Schmalz 3 große Zwiebeln 1 Teelöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel Mehl Edelsüß-Paprika 1 Liter Brühe oder Wasser 100 g gekochter Schinken 1 Bund Petersilie Zubereitung Das Fleisch in Würfel schneiden und mit dem Bier und der zerdrückten Knoblauchzehe etwa 24 Stunden in einem zugedeckten Gefäß […]
Weiterlesen
0 Vermicelli gratinati (Gratinierte Nudeln) Für 4 Personen Zutaten 400 g Fadennudeln Salz 1 Eßlöffel Margarine 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 200 g Champignons 2 Stangen Porree 2 Möhren 400 g Schinken 2 Tomaten Pfeffer 2 Teelöffel Sojasauce 2 Eier 50 g Reibekäse Butterflöckchen Zubereitung Die Nudeln in reichlich siedendes Salzwasser geben und in 12 bis 15 Minuten nicht zu […]
Weiterlesen
0 Überbackene Bohnen mit Schinken Zutaten 600 g grüne Bohnen Salz 60 g durchwachsener Speck 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 125 g magerer Schinken Margarine zum Fetten der Form 3 Eier 1 Flasche dicke saure Sahne 60 g Reibekäse Pfeffer Rosenpaprika Zubereitung Die gewaschenen Bohnen von den Fäden befreien und brechen. In Salzwasser garkochen und dann abtropfen lassen. […]
Weiterlesen
0 Tomates rellenos a la chilena (Gefüllte Tomaten auf chilenische Art) Zutaten 6 Tomaten 500 g grüne Bohnen (Konserve) Öl Salz Pfeffer Mayonnaise Zubereitung Mit einem scharfen Messer von den Tomaten einen Deckel abschneiden, das Innere mit einem Mokkalöffel aushöhlen und mit den kleingeschnittenen grünen Bohnen, die zuvor aufgekocht wurden, Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Damit die Tomaten füllen, den […]
Weiterlesen
0 Tomaten im Schlafrock Für 4 Personen Zutaten 8 feste Tomaten Salz 125 g Reibekäse 1 Paket gefrorener Blätterteig 8 Scheiben Leberkäse oder Schinken Tomatenmark oder Pritamin 1 Eigelb Zubereitung Die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen, mit etwas Salz bestreuen und jede in Reibekäse wälzen. Den Blätterteig ausrollen und zu entsprechenden Quadraten schneiden. Jeweils 1 Scheibe Leberkäse auflegen, mit Tomatenmark […]
Weiterlesen
0 Toast „Havanna“ Für 4 Personen (Vorspeise) Zutaten 4 Scheiben Toastbrot 20 g Butter 4 Scheiben gekochter Schinken (in Größe der Brotscheiben) 4 Orangen etwa 80 g Reibekäse 1 rote Paprikafrucht zum Garnieren Zubereitung Das Toastbrot mit Butter bestreichen und mit dem Schinken belegen. Die Orangen schälen, dabei auch die weiße Haut am Fruchtfleisch entfernen. Jede Orange in 4 bis […]
Weiterlesen
0 Tallarines a la crema con pollo y queso (Sahnenudeln mit Huhn und Käse) Für 8 Personen Zutaten 1 großes Huhn Salz 125 g Butter 2 Eßlöffel Mehl Pfeffer 250 g gekochter Schinken 1/4 Liter Schlagsahne 250 g Gouda 1 kg Spaghetti Zubereitung Das unzerteilte Huhn in Salzwasser garkochen, aus der Brühe nehmen, das Fleisch von den Kochen lösen und […]
Weiterlesen