Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Wirsingrouladen Bereit für eine kulinarische Reise in die DDR? Tauche mit uns ein in die Welt der Wirsingrouladen, ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das in der DDR beliebt war! Entdecke, wie du dieses traditionelle Gericht zubereitest und erlebe den einzigartigen Geschmack der DDR-Küche. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu teilen und die kulinarische Tradition der DDR zu ehren! […]
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0 Nudelpastete 1 1/2 Eßlöffel Margarine, Semmelbrösel, 375 g Butternudeln 250 g Rauchfleisch, 2 Eier, 1/4 Liter saure Sahne, Salz, Paprika, 2 Eßlöffel Reibekäse. In eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Form ein Drittel der Butternudeln geben. Mit der Hälfte des gekochten, kleinwürfelig geschnittenen Rauchfleisches belegen, wieder ein Drittel Butternudeln auffüllen, den Rest Rauchfleisch darüberstreuen und mit den übrigen Butternudeln bedecken. […]
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0 Käsenudeln 375 g Nudeln oder Spaghetti, Salz, 125 g Reibekäse, 3 bis 4 Eier, 1/4 Liter Milch oder saure Sahne, Spur Muskat. Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und gut abtropfen lassen, Reibekäse und Salz untermischen. Eier, Milch, Salz und Muskat verquirlen und über die in eine gefettete Auflaufform gegebenen Nudeln gießen. In der heißen Röhre überbacken. […]
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1 Makkaroniauflauf mit Schinken Zutaten 250 g gekochte Makkaroni vom Vortag, etwa 150 g gekochter Schinken oder Bierschinken, 60 g Reibekäse, 2 Eier, 1/4 Liter Milch oder saure Sahne, 2 Eßlöffel Semmelmehl, etwas Butter. Zubereitung Den Schinken in kleine Würfel schneiden und mit Makkaroni und Käse schichtweise in die gefettete Auflaufform geben. Eier und Milch verquirlen und darübergießen, mit Semmelmehl […]
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0 Mailänder Makkaroni Zutaten 2 Eßlöffel Öl, 750 g Tomaten oder 3 bis 4 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Zwiebeln, Salz, 1/2 Teelöffel Zucker, Paprika oder Pfeffer, 1 Eßlöffel Mehl, saure Sahne, 250 g Leber oder Nierchen, Bratfett, 375 g Makkaroni oder Spaghetti, geriebener Käse. Zubereitung In dem erhitzten Öl Tomatenviertel und Zwiebelhälften mit den Gewürzen etwa 25 Minuten dünsten. Durch ein […]
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0 Gänseleber auf Siebenbürger Art 800 g Gänseleber, 120 g Gänseliesen, 1 Mohrrübe, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, 0,3 l saure Sahne, 20 g Mehl, Salz, Paprika. Die Galle vorsichtig aus der Leber entfernen, die Leber rein waschen, mit einem Tuch abtrocknen, salzen und 20 Minuten liegenlassen. Das Wurzelwerk (Suppengrün) in dünne, die Zwiebel in dickere Scheiben schneiden, beides in eine […]
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0 Palatschinken mit Schinkenfüllung 400 g magerer gekochter Schinken, 1 Eigelb, 0,1 Liter Bechamel, Paprika, gemahlener Pfeffer, 0,1 Liter saure Sahne, 2 Eier, 150 g geriebene Semmel, 200 g Fett. Für 10 Palatschinken: 2 Eier, 150 g Mehl, 0,3 l Milch, 100 g Fett, eine Prise Salz. 10 Stück gesalzene Palatschinken backen. Den Schinken fein hacken, mit Bechamel, einem Eigelb […]
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0 Eierkuchen auf Hortobagyer Art 500 g Kalbfleisch, 100 g Fett, 0,5 l saure Sahne, 20 g Mehl, 200 g Zwiebeln, Salz, Paprika, 10 gesalzene Palatschinken. Aus Kalbfleisch ein Pörkelt bereiten. Das weiche Fleisch aus der Brühe heben und fein hacken. Die Hälfte des Saftes und 1-2 Eßlöffel Sahne zufügen und dämpfen, bis das Hackfleisch breiig wird. Palatschinken mit dem […]
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0 Schweinefleischpudding mit Paprika-Pilzsoße 400 g mageres Schweinefleisch, 1 1/2 Semmeln, 50 g Butter, 80 g Mehl, 0,5 l Milch, 3 Eier, eine Messerspitze gemahlener Pfeffer, ebensoviel Majoran, 20 g geriebene Semmel, 200 g Champignons, Paprika, 0,2 Liter saure Sahne, 1 kleine Zwiebel, Salz. Das Schweinefleisch waschen, salzen, in eine kleine Pfanne legen, Zwiebel und wenig Wasser zufügen, die Pfanne […]
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0 Paprikapilze 1000 g Pilze, 120 g Fett, 2 grüne Paprikaschoten, 1 kleine Zwiebel, 0,3 l saure Sahne, 30 g Mehl, Salz, gemahlener Pfeffer, Petersilie, Paprika. Die gereinigten Pilze in Scheiben schneiden. Die feingehackte Zwiebel in Fett leicht bräunen, die Pilze und die in kleine Würfel geschnittenen Paprikaschoten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Paprika bestreuen. Die mit […]
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0 Kohlpudding auf Vajdahunyader Art 700 g halbfettes Schweinefleisch, 150 g geräucherter Speck, 1200 g Sauerkohl, 60 g Fett, 4 Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch, Paprika, 5 grüne Paprikaschoten, 2 Tomaten, 1 Prise Kümmel, gemahlener Pfeffer, 0,3 l saure Sahne, 1 Prise Majoran, Salz, 50 g Mehl. Den leicht durchgespülten Sauerkohl 1/2 Stunde kochen, dann auf ein Sieb legen. Den geräucherten […]
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0 Gefüllte Zwiebeln 10 zum Füllen geeignete, gleich große Zwiebeln, 500 g Kalbfleisch, 20 g Zwiebeln, 120 g Fett, Salz, Pfeffer, 1 Zehe Knoblauch, 0,6 l saure Sahne, 250 g geräucherter Speck, Petersilie. Die Zwiebeln schälen, oben und unten glattschneiden, in Salzwasser weich kochen. Das Kalbfleisch in kleine Würfel schneiden und daraus unter Zugabe von feingehackten Zwiebeln, Fett, Knoblauch, Salz, […]
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