Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Carolina-Würstchen Herzhaft, deftig und wunderbar aromatisch – Carolina-Würstchen sind eine köstliche Variante, Bockwürstchen einmal anders auf den Tisch zu bringen. Knusprig gebratene Würstchen, kombiniert mit sanft geschmorten Zwiebelscheiben, feinem Kümmel oder Majoran und nach Wunsch verfeinert mit kleinen Apfelwürfelchen, ergeben ein wunderbar deftiges Gericht. Ein Schuss Weißwein sorgt für zusätzliche Frische und rundet die Aromen perfekt ab. Besonders gut […]
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6 Krautbraten Zutaten 750 g Schweinerücken oder -kamm (ohne Knochen), 50 g Schmalz, 3 Zwiebeln, 500 g Sauerkraut, 4 Äpfel, 1 Eßlöffel Mehl, 4 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Schweinerücken mit Salz, Pfeffer, gehacktem Kümmel und […]
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8 DDR-Klassiker neu entdeckt: Kartoffelpudding mit Soße Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer aus der DDR! Diesmal präsentiere ich dir ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das perfekt für ein rustikales Abendessen ist: Kartoffelpudding mit Soße. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1986 und ist eine wahre Delikatesse, die es verdient hat, neu entdeckt zu werden! Ein Stück DDR-Geschichte auf dem […]
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4 Räucherfisch mit Sauerkraut und Speck Zutaten 4 bis 6 Scheiben Schwarzbrot, 400 g Räucherfisch, 300 g Sauerkraut, 2 Eßlöffel Öl, 50 g Speck, 2 Zwiebeln, 1 Apfel, Pfeffer, Zucker, Kräuter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das kurzgeschnittene Sauerkraut mit Kräutern, etwas Zucker […]
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125 Thüringer Rostbrätl vom Grill Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer in die DDR! Das Thüringer Rostbrätl ist eine traditionelle Spezialität aus Thüringen, die auf keinem Grillfest fehlen darf. Dieses Rezept bringt den authentischen Geschmack der DDR zurück auf deinen Grill und wird deine Gäste begeistern. Teile es auf Pinterest oder Facebook, damit auch deine Freunde diesen DDR-Klassiker neu entdecken können! […]
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17 Gulaschsuppe „Lumpi“ Tauche ein in die Welt der DDR-Küche mit der Gulaschsuppe „Lumpi“! Dieses herzhafte Gericht war in der DDR sehr beliebt und ist bis heute ein echter Klassiker. Mit einer Mischung aus Rindergulasch, Schweinegulasch und einer Vielzahl von Gemüsesorten ist diese Suppe nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Lass dich von diesem DDR-Klassiker inspirieren und teile […]
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6 Wildschweinbraten Alt-Muskau Zutaten 1000 g Wildschweinkeule, 100 g Speck, 1/4 Liter Rotwein, geriebenes Schwarzbrot, Salz, Knoblauchsalz, Pfeffer, Majoran. Für die Beize: 1/2 Liter Wasser, 1/4 Liter Essig, 1 Möhre, 1 Stück Sellerie, 2 Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter, 4 Nelken, 8 Pfefferkörner, 1/2 Zitrone, Salz, Zucker. Zubereitung Alle Zutaten für die Beize (die Gemüse kleingeschnitten) kurz aufkochen und über Nacht kühlgestellt […]
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6 Ratzdorfer Hasengericht 2 Hasenkeulen, 2 Hasenläufchen, 150 g frischer Schweinebauch, 3 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, 1/2 Kopf Weißkohl (oder entsprechend Sauerkraut), Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Knoblauchsalz. Die Hasenkeulen und -läufchen jeweils in zwei bis drei Stücke hacken, mit wenig Salz, reichlich Pfeffer und Knoblauchsalz würzen und in dem ausgelassenen, in Würfel geschnittenen Schweinebauch anbraten. Hat das Fleisch […]
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3 Rebhühner im Krautnest 4 bis 6 bratfertige Rebhühner, 175 g fetter Speck, 2 Eßlöffel Butter, 1 Flasche saure Sahne, 750 g Sauerkraut, 2 Eßlöffel Schweineschmalz, 2 Zwiebeln, 1 Glas Weißwein (0,2 Liter), 2 Äpfel, 2 Birnen (auch Konserve), Salz, Zucker, Pfeffer, Wacholderbeeren. Die bratferigen Rebhühner innen und außen salzen und pfeffern, die Brustseiten mit dünnen Speckscheiben umwickeln (mit Fäden […]
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1 Putenkeulen im Silbermantel auf Spreewälder Art 2 Putenkeulen, 750 g Sauerkraut, 3 Eßlöffel Meerrettich, 3 bis 4 Möhren, 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Zucker, 150 g Speck, Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, 2 Bund Petersilie, Aluminiumfolie, Öl. Die Putenkeulen teilen, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit dünnen Speckscheiben umwickeln, wobei man zwischen das Putenfleisch und die Speckscheiben reichlich Petersilienstengel steckt. […]
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5 Spreewälder Putenbraten 2 Putenkeulen (oder Brust und Keule), 3 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Margarine, 350 g Sauerkraut, 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, 1/2 Eßlöffel Mehl, 1/8 Liter Kaffeesahne, 1 Glas Weißwein (0,2 Liter), 4 bis 6 halbe Pfirsiche, 2 Eßlöffel Sauerkirsch- oder Johannisbeerkonfitüre, Salz, Glutal, Paprika. Die Putenkeulen roh in zwei Stücke teilen, mit Salz, Glutal […]
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12 Schwärtelbraten: Ein herzhaftes DDR-Gericht Ein Rezept aus der Gaststätte »Alt-Schweriner Schankstuben« in Schwerin aus dem Jahr 1984. Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche! Der Schwärtelbraten, auch bekannt als Schwartenbraten, war ein beliebtes Gericht in der DDR und ist auch heute noch ein echter Klassiker. Dieses herzhafte Rezept wird dich mit seiner knusprigen Schwarte und dem zarten Schweinefleisch […]
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