Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Gebackene Schweinshachse Ein Rezept aus der Gaststätte »Weinhaus« in Schwerin aus dem Jahr 1984. Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche! Die gebackene Schweinshachse war ein beliebtes Gericht in der DDR und ist auch heute noch ein Genuss. Mit ihrer knusprigen Hülle und dem zarten Fleisch ist sie perfekt für besondere Anlässe oder einfach für ein herzhaftes Abendessen. […]
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7 Knuspriger Gänsebraten mit Sauerkraut und Äpfeln – Der perfekte Festtagsschmaus Ein Gänsebraten gehört zu den absoluten Klassikern der festlichen Küche. Ob zu Weihnachten, einem besonderen Familienessen oder einem anderen feierlichen Anlass – dieser saftige Braten mit seiner knusprigen Haut und der aromatischen Füllung aus Sauerkraut und Äpfeln wird garantiert alle am Tisch begeistern. Das Sauerkraut bringt eine angenehme Säure […]
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5 Wilhelmsthaler Schweinenieren auf Sauerkraut Zutaten 6 Schweinenieren 125 g Bauchspeck 500 g Sauerkraut 3 bis 4 Tomaten 1 Eßlöffel Margarine 1/2 Liter Milch Salz Pfeffer Wacholderbeeren Lorbeerblätter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Nieren halbieren (Sehnen und Fett entfernen) und einen halben Tag lang in Milch […]
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10 Ente mit würziger Füllung 1 Ente, 350 g Kartoffeln, 500 g Äpfel, 250 g Sauerkraut, 150 g Schinkenwurst oder gekochter Schinken, 2 Eier, 1 Zwiebel, 75 g Margarine, Salz, Pfeffer, Beifuß, Petersilie. Die Ente ausnehmen, gut waschen, mit Salz und Pfeffer innen und außen würzen. Die geschälten rohen Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, kurz aufkochen und abgießen. Die Äpfel […]
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5 Schweinebauchrouladen in Majorantunke Zutaten 750 g Schweinebauch ohne Knochen 4 bis 5 Brötchen 5 Eier 500 g Zwiebeln 500 g Sauerkraut 300 g Speck 500 g Linsen 250 g Kartoffeln 1/4 Liter saure Sahne Salz Pfeffer Senf Majoran Kümmel Schnittlauch Petersilie Schmalz Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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3 Geflügelklein, in Sauerkraut überbacken 500 g Gänseklein (Hals, Flügel, Magen, Herz), 2 Zwiebeln, 500 g Sauerkraut, 4 Kartoffeln, 2 Eßlöffel Öl, l Eßlöffel Edelsüß-Paprika, Salz, Kümmel, Majoran, Knoblauch. Das gewaschene und etwas zerkleinerte Geflügelklein in Öl erhitzen, mit Salz und Paprika würzen, gut durchbraten, Zwiebelscheiben dazugeben, leicht Farbe nehmen lassen, das kurzgeschnittene rohe Sauerkraut und die roh in Scheiben […]
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11 Kohlwickel auf Pußtakraut Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR! Heute tauchen wir ein in ein herzhaftes ungarisches Gericht, das auch in den Küchen der DDR geliebt wurde: Kohlwickel auf Pußtakraut. Dieses Rezept ist eine Hommage an vergangene Zeiten und lädt dich ein, die Aromen der Geschichte zu entdecken, während du diese köstliche Mahlzeit zubereitest. Anzahl der Portionen: […]
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19 Wacholder-Wildschwein-Schmalz Zutaten 500 g Wildschweinspeck, 4 Zwiebeln, Salz, Essig, Thymian, Knoblauch, Wacholderbeeren. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Wildschweinspeck in kleine Würfel schneiden, auslassen, die feingewürfelten Zwiebeln darin hell anschwitzen (nicht bräunen), mit drei zerriebenen Knoblauchzehen, 1 1/2 Eßlöffel gemahlenen Wacholderbeeren, etwas Salz, einer Messerspitze Thymian […]
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13 Geschmorte Schweinshachse Ein Rezept aus der Gaststätte »Kulmberghaus« in Dorfkulm aus dem Jahr 1984. Willkommen im Kulmberghaus, wo Tradition und Geschmack aufeinandertreffen! Die geschmorte Schweinshachse ist ein wahrer DDR-Klassiker, der hier in Dorfkulm seit Generationen genossen wird. Dieses Rezept ist eine Hommage an die rustikale Küche der Region und lädt dich ein, den authentischen Geschmack vergangener Zeiten neu zu […]
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8 Bäuerliche Krautsuppe Zutaten 1500 g Spitzbeine, 500 g Sauerkraut, 5 Eßlöffel. Öl, 2 Stangen Porree, 3 Eßlöffel Mehl, 1/2 Liter Sauermilch, 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, Salz, Wacholderbeeren, Knoblauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Spitzbeine halbieren, gut waschen und mit etwa 1 Liter Wasser ansetzen. Nach dem […]
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6 Oberhofer-Bauernmarkt-Suppe Zutaten 5 Eßlöffel Öl oder 100 g magerer Speck, 5 Zwiebeln, 350 g Rinderkeule, 3 Eßlöffel Tomatenmark, 1 l Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 350 g Sauerkraut, 1 Röhrchen Kapern, 100 g Salami oder Kochsalami, 1 Eßlöffel Butter, 1 Tasse saure Sahne, Salz, Kümmel, Knoblauch, Edelsüßpaprika, Zitronenschale. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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6 Glashüttenessen Dieses Gericht wurde früher von den Glasmachern in der Hütte selbst zubereitet. 4 bis 6 Salzheringe, 100 g Bauchspeck, 4 Zwiebeln, 1 kg Kartoffeln, 1/2 Liter helles Bier, 1 Eßlöffel Margarine, Pfeffer, Lorbeerblätter, Petersilie. Die Heringe mindestens 24 Stunden wässern, putzen, waschen und etwas abtrocknen lassen. Die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. In den Bauch der […]
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