Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
23 Bohnen auf altpolnisch Zutaten 200 Gramm Große weiße Bohnen Für die Soße 80 Gramm Geräucherter Speck 30 Gramm Zwiebeln 50 Gramm Getrocknete Pflaumen 20 Gramm Mehl 30 Gramm Butter 1/8 Liter Fleischbrühe 20 Gramm Rosinen 2 Teelöffel Bienenhonig 2 Teelöffel Karamel Salz Pfeffer Zubereitung Die Bohnen waschen, einweichen, gar kochen. Für die Sosse den Speck in Streifen schneiden und […]
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127 Falscher Hase Bereit für einen kulinarischen Trick? Der „Falsche Hase“ aus der DDR ist der Meister der Täuschung – er sieht aus wie ein Braten, aber beim Reinbeißen offenbart er sein Geheimnis: Hackfleisch! 🐰🍽️ Also lass uns dieses Gericht zubereiten und unsere Gäste mit dieser raffinierten Täuschung überraschen! Denn wer sagt, dass ein Hase nicht auch mal „falsch“ sein […]
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148 Schmorkohl Willkommen in der kulinarischen Welt der DDR-Küche, wo wir traditionelle Gerichte neu entdecken! Heute präsentiere ich dir ein Rezept für Schmorkohl mit Hackfleisch – ein echter Klassiker, der früher in vielen Haushalten der DDR genossen wurde. Doch auch heute ist dieses Gericht immer noch ein wahrer Genuss, der deine Geschmacksknospen verwöhnen wird. Also schnapp dir deine Kochutensilien und […]
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24 Thüringer Rotwickel 4 große Rotkohlblätter 2 Eßlöffel Essig 100 g Pilze (Steinpilze, Pfifferlinge oder Champignons) 1 Brötchen vom Vortag 150 ml Milch 250 g Kartoffeln 300 g Hackfleisch vom Rind 1 Ei 2 cl Sahne 1 Eßlöffel Petersilie, fein geschnitten 1/8 Liter Fleischbrühe 1 Schalotte, fein geschnitten 1 Teelöffel Mehl 1/4 Liter brauner Fleischfond 1/8 Liter trockener Rotwein 1 […]
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25 Tomatenfisch Zutaten 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, 400 g Tomaten, Salz, 2 Eier, 1/4 Liter Joghurt oder saure Sahne, 1 große Zwiebel, 2 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Tafelmargarine, Petersilie. Zubereitung Das mit Zitronensaft beträufelte Fischfilet und die in Scheiben geschnittenen Tomaten in eine gefettete feuerfeste Form schichten, dabei leicht salzen. Ei, Joghurt, geriebene Zwiebel und Mehl verquirlen und […]
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20 Jenaer Gulasch Zutaten für 4-5 Personen: 300 g Rindfleisch 300 g Schweinefleisch Salz, Pfeffer, Kümmel 3 Zwiebeln 3 Eßlöffel Schmalz 1/2 Bier 6 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt 1/2 Tasse Semmelbrösel 3-4 Tomaten 400 g Sauerkraut Zubereitung: Die Fleischwürfel würzen und mit Zwiebelwürfeln scharf braten. Mit. dem Bier ablöschen. Die übrigen Gewürze hinzugeben und die Soße mit den Semmelbröseln binden. Die […]
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33 Schweinefilet mit Senfsoße Willkommen zu einem weiteren köstlichen DDR-Klassiker, der dich mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und seiner nostalgischen Note verführen wird: Schweinefilet mit Senfsoße. Dieses einfache und dennoch festliche Gericht war einst ein beliebter Höhepunkt auf den Tischen bei besonderen Anlässen und Familienfeiern. Heute möchte ich dir zeigen, wie du dieses traditionelle Rezept zu Hause zubereiten kannst, um deine […]
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22 Geschmorter Schweinekamm mit Senfgurke Zutaten für 4 Personen: 850 g Schweinekamm ohne Knochen 125 g geputztes Wurzelwerk (Suppengrün) Knollensellerie, Möhren, Lauch 1 Zwiebel – grob geschnitten 1 gestrichener Teelöffel Kümmel 1 Lorbeerblatt Salz, Pfeffer 1 Teelöffel Tomatenmark 1 gestrichener Eßlöffel Mehl 50 g Schmalz Beilage: 500 g Gemüsegurke (Senfgurke) 1 Teelöffel Senfkörner 4 Eßlöffel Essig Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung: […]
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16 Sächsisches Suppenfleisch mit Rosinen Zutaten für 4-5 Personen: 1000 g Rinderbrust Wurzelwerk (Suppengrün) (Möhre, Zwiebel, Sellerie) 4 Eßlöffel Öl 3 Zwiebeln 3 Eßlöffel Mehl 3 Eßlöffel Rosinen 2 Eßlöffel Mandeln 1/2 Eßlöffel Senf 2-3 Gewürzgurken und die Gurkenmarinade Salz, Pfeffer Lorbeerblatt Zitrone Zucker Zubereitung: Die gewaschene Rinderbrust mit dem Wurzelwerk (Suppengrün) und einem Lorbeerblatt ansetzen und garkochen. Das Fleisch […]
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80 Entenbraten DDR-Klassiker neu entdeckt: Entenbraten Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR und entdecke ein traditionelles Festtagsessen neu: den Entenbraten. In diesem Rezept möchte ich dir zeigen, wie du diesen köstlichen Braten zubereiten kannst, der oft zu besonderen Anlässen wie Weihnachten genossen wurde. Bevor wir in die Details eintauchen, vergiss nicht, dieses authentische DDR-Rezept auf deinem Pinterest-Board zu […]
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29 Ente nach Hausfrauen-Art 1 Ente, Salz, Pfeffer, 1 Apfel, 1 Glas Weinbrand, 1 Eßlöffel Stärkemehl. Die küchenfertige, gewaschene Ente mit Salz und Pfeffer einreiben und mit der Brust nach unten in eine Pfanne legen. Etwa 1/4 Liter heißes Wasser zugießen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Den Apfel ausstechen, vierteln und mit in die Pfanne geben. […]
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13 Chinakohl mit Gehacktesfülle 1 Chinakohl, 2 Eßlöffel saure Sahne, 1 Ei, 2 Zwiebeln, 300 g Gehacktes, Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, Thymian, 1 Eßlöffel Butter. Vom Chinakohl die äußeren welken Blätter entfernen, die Staude am unteren Ende etwas kürzen, längs vierteln und die vier Teile ein wenig aushöhlen. Einzelne Blätter feinhacken. In einer Schüssel saure Sahne mit dem Ei vermischen. Die […]
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