Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Grüner Selleriesalat Zutaten 2 mittelgroße Sellerieknollen, 1 Zwiebel, 3 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Zucker, Salz, Essig, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die wie üblich vorbereiteten Sellerieknollen in feine Scheiben schneiden, in heißem Öl zusammen mit der geriebenen Zwiebel im eigenen Saft nicht zu […]
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7 Sellerie-Apfel-Porree-Salat Zutaten 1 kleine Knolle Sellerie, 1 Stange Porree, 3 Äpfel, 3 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, Kräuteressig, Worcestersoße, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Sellerie wie üblich vorbereiten, roh in feine Streifen schneiden oder raspeln, in Öl anschwitzen, Kräuteressig, Zucker und etwas Salz dazugeben, […]
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28 Sülzkoteletts 750 – 800 g Schweinerücken (Kotelettfleisch), 2 Zwiebeln, 1 Mohrrübe, 3 Päckchen Gelatine (45 g), Salz, Essig, Lorbeerblatt, Gewürzkörner (Piment), Pfefferkörner, Nelken. zum Verzieren: 2 Eier, 1 Röhrchen Kapern, 2 bis 3 Gewürzgurken, Schnittlauch oder Petersilie. Das Fleisch in sehr heißem, möglichst schon kochendem Wasser aufsetzen, aufkochen lassen, abschäumen, Salz, Zwiebel, ein Lorbeerblatt, 2 Nelken, 4 Gewürz- und […]
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9 Sellerie-Apfel-Möhren-Salat Zutaten 1 Knolle Sellerie, 3 Äpfel, 2 Möhren, 4 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Zucker, 1 Zitrone, 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml), Worcestersoße, Petersilie, Nüsse oder Mandeln. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Sellerie und Möhren gut bürsten, dünn schälen […]
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4 Schweinekopfsalat in Dill und Sauermilch Zutaten 750 g Schweinekopf, 1 Blumenkohl, 2 Zwiebeln, 1/4 Liter Sauermilch, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Salz, Paprika, Dill. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Schweinekopf gut waschen, kochen, das Fleisch in kleine Scheiben oder Würfel schneiden, den Blumenkohl roh raspeln, die Zwiebeln […]
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9 Sauerkrautsalat mit Meerrettich Zutaten 750 g Sauerkraut, 5 Eßlöffel geriebener frischer Meerrettich, 3 säuerliche Äpfel, 2 Zwiebeln, 4 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Zucker, 2 Eßlöffel Essig, Dill oder Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Sauerkraut kurzschneiden, mit der Gabel auflockern, dünne Zwiebelscheiben, ebenso feine Apfelscheiben […]
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4 Rascher Peter Zutaten Brotscheiben, 1 Dose Leberwurst, Bratfett, 4 Eier, gehackte frische Kräuter. Zubereitung 4 Brotscheiben dick mit Leberwurst bestreichen und in einen Tiegel mit Bratfett geben. Nach einigen Minuten über jede Scheibe ein Ei schlagen und zugedeckt stocken lassen. Sofort mit Kräutern bestreuen und mit frischem Salat servieren. [Nach: Frühstück und Abendbrot » Verlag für die Frau Leipzig, […]
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12 Rettich-Gurken-Salat Zutaten 2 große Rettiche, 1 Salatgurke, 1 Zwiebel, 1/4 Liter Joghurt oder saure Sahne, 2 Eßlöffel Öl, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, Zucker, Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Rettiche gut waschen, schälen und in grobe Streifen raspeln. Die Salatgurke schälen, halbieren (Kerngehäuse entfernen) und […]
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4 Porree-Kartoffel-Salat Zutaten 3 Stangen Porree, 750 g Kartoffeln, 125 g Schinkenspeck, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Öl, 1/4 Liter Joghurt, 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1 Eßlöffel Speisewürze, Salz, Pfeffer, Senf, 1 Bund Dill. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Porree putzen, gut waschen, in feine Streifen oder […]
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3 Kartoffel-Tomaten-Salat Zutaten 500 g Tomaten, 500 g Kartoffeln, 4 Zwiebeln, 1 kleine Knolle Sellerie, 1 Schoppen Weißwein, 4 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln mit Öl, wenig Essig, etwas Salz, Pfeffer und einer Spur Zucker […]
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3 Milch-Meerrettich-Sülzchen auf Schinkenbrot Zutaten 1/2 Liter Milch, 1 Päckchen Gelatine (15 g), 4 Eßlöffel Meerrettich, 2 Äpfel, Salz, Zucker, 4 bis 6 Scheiben Schwarzbrot, 4 bis 6 Scheiben gekochter Schinken oder Schinkenwurst, 50 g Butter, Kopfsalat, Salatgurke, Tomate, Radieschen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Milch […]
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9 Gefüllte Gurken, kalt Zutaten 3 feste saure Gurken, 250 g Fleischsalat, 1 Röhrchen Kapern, 1 1/2 Eßlöffel Senf, 1/2 Stange Meerrettich, 1 Bund Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die sauren Gurken schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne herausschaben, die Höhlungen mit Senf ausstreichen, den […]
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