Rascher Peter
Zutaten
Brotscheiben, 1 Dose Leberwurst, Bratfett, 4 Eier, gehackte frische Kräuter.
Zubereitung
4 Brotscheiben dick mit Leberwurst bestreichen und in einen Tiegel mit Bratfett geben.
Nach einigen Minuten über jede Scheibe ein Ei schlagen und zugedeckt stocken lassen.
Sofort mit Kräutern bestreuen und mit frischem Salat servieren.
[Nach: Frühstück und Abendbrot » Verlag für die Frau Leipzig, 1967]