Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
7 Berliner Schnitzel Zutaten 1 kg Kuheuter, 1 Bund Suppengrün, Pfeffer und Salz, 1Ei, Paniermehl, 50 g Margarine. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Kuheuter drei bis vier Stunden wässern, mit heißem Wasser überbrühen, dann in Wasser aufsetzen und etwa drei Stunden weichkochen. Dann Euter enthäuten, in Scheiben […]
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22 Holsteiner Schnitzel Willkommen in meiner nostalgischen Küche, wo wir die vergessenen Schätze der DDR neu beleben! Heute öffnen wir das Schatzkästlein und präsentieren dir ein wahrhaft köstliches Juwel: Holsteiner Schnitzel à la Chefkoch aus der DDR! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern, damit du es immer griffbereit hast, und teile es auf Facebook, damit deine Freunde diesen […]
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2 Märkischer Schmorbraten Zutaten 600 g Rindskeule, 80 g Speck, 50 g Schmalz, 1 Bund Suppengrün, Salz und Pfeffer, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Kartoffelmehl, 2 Eßlöffel saure Sahne, 1 Teelöffel Senf. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann benutze doch bitte die Kommentarfunktion am Ende dieser Seite! Zubereitung Fleisch abwaschen, trocknen und mit Speckstreifen spicken, mit Salz und Pfeffer […]
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4 Schellfisch mit Senfbutter Zutaten 1,5 kg Schellfisch, 4 Eßlöffel Essig, 1 Zwiebel, 2 Lorbeerblätter, 5 Gewürzkörner (Piment) (Piment), 150 g Butter, 50 g Senf, 1 Zitrone, Salz. Zubereitung Schellfisch säubern, innere schwarze Haut entfernen, schuppen, Flossen abschneiden und noch einmal abwaschen, in Portionen schneiden. Etwa 1 Liter Wasser mit Essig, Salz, Zwiebel und den Gewürzen aufkochen und dann den […]
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11 Hechtklöße Zutaten 500 g Hechtfilet, 500 g Kalbsnierenfett, Salz, weißer Pfeffer, Zitronensaft, 4 Eigelb, 1/8 Liter Milch, 1 Lorbeerblatt, 2 Gewürzkörner (Piment) (Piment), 2 Eßlöffel Essig, 1/2 Zwiebel. Zubereitung Enthäutetes und entgrätetes Hechtfilet und Nierenfett kleinhacken und zweimal durch feinen Fleischwolf drehen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In der kochenden Milch die Eigelb zu einer Creme rühren und […]
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10 Hecht gebacken Zutaten 800 g vorbereitetes Hechtfilet, 1 Zitrone, 2 Eier, Salz, 100 g Butter, Paniermehl. Zubereitung Hechtfilet in vier gleichmäßige Portionen schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln, 30 Minuten ziehen lassen. Nun die Stücke durch das geschlagene Ei ziehen und in Paniermehl wälzen. In der heißen Butter von beiden Seiten goldgelb braten. Vor dem Auftragen mit Zitronenecken garnieren […]
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29 Gekochter Hecht in Spreewaldsoße Gekochter Hecht in Spreewaldsoße ist ein echtes Highlight der DDR-Küche und erfreut sich auch heute noch großer Beliebtheit bei Hobbyköchen. Die Kombination aus zartem Hechtfleisch und einer aromatischen Soße aus saurer Sahne, Senf und Gewürzen macht dieses Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Perfekt für alle, die sich nach einem Stück kulinarischer Nostalgie sehnen und ihren […]
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6 Havelkrebse Zutaten 15 Flußkrebse, 1 l Buttermilch, 1/2 Flasche Weißwein, 1 Zwiebel, Kümmel und Salz, 60 g Butter, frischen Dill. Zubereitung Lebende Krebse waschen und mit einer nicht zu harten Bürste sauber bürsten. In der Zwischenzeit einen Topf mit leichtem Salzwasser, der Zwiebel, etwas Kümmel sowie die Butter und Petersilie zum Kochen bringen. Sofern es siedet, werden die Krebse einzeln […]
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17 Saure Eier mit Specksoße Zutaten 8 Eier 70 g magerer Speck 50 g Mehl 1 Zwiebel 1/4 Liter Fleischbrühe 3 Eßlöffel saure Sahne Salz Zucker und Essig 1 Bund Petersilie Zubereitung Gewürfelten Speck auslassen, Zwiebel darin glasig werden lassen, Zucker hinzufügen und dann mit dem Mehl eine Einbrenne bereiten, mit Fleischbrühe auffüllen und verrühren. Nun mit Essig, Zucker und […]
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18 Rührei mit Bratkartoffeln Willkommen zurück in der guten alten Zeit der DDR-Küche, wo einfache und köstliche Gerichte den Alltag versüßten! Heute öffnen wir das Kochbuch der Vergangenheit und bringen dir ein Stück kulinarischer Nostalgie: Rührei mit Bratkartoffeln à la Chefkoch aus der DDR! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es jederzeit griffbereit hast, und teile […]
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18 Bockwurst mit Kartoffelsalat Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR, wo einfache Gerichte wie Bockwurst mit Kartoffelsalat die Herzen vieler erobert haben! Heute präsentiere ich dir eine köstliche und unkomplizierte Mahlzeit, die warm oder kalt genossen werden kann und immer für zufriedene Gesichter sorgt. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es jederzeit griffbereit hast, […]
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7 Wurstpuffer Zutaten 250 g altbackenes Weißbrot, 3/8 Liter Milch, 2 bis 3 Eier, 1 geriebene Zwiebel, Majoran, Liebstöckel, Salz, 100 g magere Schnittwurst, Bratfett. Zubereitung Das zerkleinerte Brot mit der kochenden Milch übergießen und abkühlen lassen. Dann gut verrühren oder elektrisch pürieren. Eier, Gewürze und die in Würfel geschnittene Wurst daruntermengen. In siedenem Bratfett Puffer auf beiden Seiten goldbraun […]
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