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Hasenfilet-Rotwein-Sülze

0 Hasenfilet-Rotwein-Sülze 1 gebratener Hasenrücken, 200 g Weintrauben, 1/2 Liter Rotwein, 1 Eßlöffel Zitronensaft, Salz, Zucker, Tabasco, Worcestersauce, 4 Eßlöffel Gelatine, Kopfsalat, Zitrone. Den gebratenen, gut gewürzten Hasenrücken erkalten lassen und dann die beiden Filets vorsichtig vom Knochen lösen. Die […]

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Haselhuhn vom Grill

0 Haselhuhn vom Grill 2 bis 3 junge Haselhühner, Öl, Salz. Sehr junge, noch kleine Haselhühner vorbereiten, halbieren und die Brustknochen mit einem Ruck herausziehen. Die Hühner leicht klopfen, einölen und abtropfen lassen. Auf dem inzwischen vorgeheizten Grillrost auf jeder […]

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