Grüner Selleriesalat
Zutaten
2 mittelgroße Sellerieknollen, 1 Zwiebel, 3 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Zucker, Salz, Essig, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch.
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Zubereitung
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Die wie üblich vorbereiteten Sellerieknollen in feine Scheiben schneiden, in heißem Öl zusammen mit der geriebenen Zwiebel im eigenen Saft nicht zu weich dünsten, mit reichlich frisch gehackter Petersilie und Schnittlauch, Knoblauch nach Geschmack, Essig, Zucker und etwas Salz abschmecken.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]