0 Delikateßsalat 4 Heringsfilets, 2 große rotschalige Äpfel, 1 Stück garer Sellerie, 1 kleine saure Gurke, 1 Tasse abgetropfte Sauerkirschen aus dem Glas, 2 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt, 2 Eßlöffel Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Zucker, Petersilie. Die möglichst gehäuteten Heringsfilets, […]
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7 Rostocker Heringssalat 2 bis 3 Eßlöffel Senf, 2 geriebene große Äpfel, 1 kleine Flasche Kaffeesahne, Salz, Zucker, 3 bis 4 zarte Salzheringe, 500 g Pellkartoffeln, 1 kleine Zwiebel, 3 hartgekochte Eier. Senf, Apfel, Kaffeesahne und Gewürze gut verrühren, die […]
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7 Feiner Heringssalat 2 Salzheringe, 250 g kalter Braten oder harte Wurst, 2 Äpfel, 1 Gurke, 3 hartgekochte Eier, 400 g Pellkartoffeln, 1 Zwiebel, Essig, Wasser, Zucker, 1/8 l saure Sahne. Die gewässerten Salzheringe, Braten, Äpfel, Gurke, Eier und Kartoffeln […]
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1 Karpfensalat 300 g garer Karpfenrest, 250 g gares Kalbfleisch, 1 Gewürzgurke, 2 bis 3 hartgekochte Eier, 2 bis 3 Eßlöffel Senf, 3 Eßlöffel Öl, Zitronensaft oder Essig, 1 Eßlöffel gehackte Kräuter, Salz, Paprika oder Pfeffer. Den Karpfen sorgfältig entgräten, […]
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0 Fischsalat „Waldorf“ 350 g gedünstetes Fischfilet, 1 kleiner Sellerie, 1 bis 2 Äpfel, 1 bis 2 Eßlöffel gehackte Nüsse, 1/8 l saure Sahne, 2 Eßlöffel Öl, Salz, Zucker. Das beim Zerpflücken sorgfältig entgrätete Fischfilet mit geraspeltem Sellerie und Apfel […]
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3 Dalmatinischer Salat 200 g Bratenrest, 1 bis 2 Dosen Thunfisch in Gemüsetunke, 100 g gedünstete Champignons, 1/8 l Sahne, 4 bis 6 Eßlöffel Weißwein, Salz, Zucker. Fleisch, Fisch und Champignons salatgemäß zerkleinern. Die übrigen Zutaten verrühren, nach Belieben mit […]
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6 Sorbischer Salat 200 g Zervelatwurst, 300 g Weißkraut, Salz, 2 Eßlöffel Öl, 4 Eßlöffel Sahne oder Joghurt, Zitronensaft, 1 Eßlöffel gehackter Schnittlauch, 2 Eßlöffel gehackte Petersilie. Die Zervelatwurst in kleine Würfel schneiden. Das Weißkraut in schmale Streifchen schneiden, salzen, […]
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4 Gemüse-Eier-Salat 4 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Eßlöffel Senf, 2 Eßlöffel Joghurt oder saure Sahne, Salz, Schnittlauch, 1 Tasse gare junge Erbsen, 2 gare Möhren, 1/2 garer kleiner Sellerie, 1 kleine saure Gurke, 6 bis 8 hartgekochte Eier, Petersilie. Mayonnaise, Senf, […]
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1 Warnemünder Salat 250 g gare Teigwaren, 250 g Räucherfisch (keinen Räucherhering), 3 Äpfel, 150 g Selleriesalat, 1 Eßlöffel Kapern, 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise, Selleriegrün, Petersilie. Die Teigwaren garen, gut abtropfen lassen und gegebenenfalls grob zerschneiden. Räucherfisch, Äpfel und […]
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2 Sellerie-Reis-Salat 1 1/2 Tassen Reis, 2 Eßlöffel Öl, 1 garer Sellerie, 1 Dose Champignons, 2 Äpfel, 2 hartgekochte Eier, Zitronensaft, 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Eßlöffel saure Sahne, Salz, Paprika, gehackte Petersilie. Den vorbereiteten Reis kurz in heißem […]
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3 Schweriner Kartoffelsalat 750 g feste Pellkartoffeln, 3 Eßlöffel Öl, 1 große Zwiebel, Essig, 2 Äpfel, 1 Eßlöffel Kapern, 2 gewässerte Salzheringe, 200 g Fleischsalat, Salz. Die Kartoffeln in Würfel oder Scheibchen schneiden und mit dem Öl mischen. Die recht […]
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3 Rügener Kartoffelsalat 750 g Pellkartoffeln, 2 Dosen Fisch in Tomatensoße, 4 Eßlöffel saure Sahne, 3 Eßlöffel Mayonnaise , Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Petersilie oder Schnittlauch. Die Kartoffelwürfel und den in kleine Stücke geschnittenen Fisch mit den übrigen verrührten Zutaten vermengen […]
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