0 Athener Käseschnitten 2 Scheiben Toastbrot, 150 g Reibekäse, 30 g Mehl, 40 g süße Sahne, 4 cl Weißwein, 10 g Kokosraspel, 1 Ei, 10 g grüner Pfeffer, Salz, Edelsüßpaprika, 4 cl Rum. Das Brot toasten. Unter den Reibekäse das […]
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Schlagwort: Sahne
Aprikosen-Eis-Torte
0 Aprikosen-Eis-Torte Für den Teig: 3 Eigelb, 3 Eß. heißes Wasser, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 3 Eiweiß, 60 g Mehl, 60 g Stärkemehl, 1 Teel. Backpulver. Für Füllung und Belag: 1/4 l Schlagsahne, […]
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Aprikosen-Crepes
0 Aprikosen-Crepes 500 g Aprikosen, 6 Eßl. Aprikosenlikör, 40 g Mehl, knapp 1/4 l Milch, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 2 Eier, 30 g Butter, 1/8 l Sahne, 1 Tafel Mokka-Sahne-Schokolade. Die Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, mit kaltem […]
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Appetitssalat
1 Appetitssalat 6 hartgekochte Eier, 50 g Kräutergabelbissen, 50 g Gewürzgurke, 50 g marinierte Paprikafrüchte, 1/8 l saure Sahne oder Joghurt, 20 g feingehackte Kapern, 2 Eßl. feingehackte Petersilie, 1 Eßl. Tomatenketchup, Salz, einige Spritzer Worcestersauce, einige Salatblätter, 1 Tomate. […]
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Apfel-Walnuß-Parfait
1 Apfel-Walnuß-Parfait 3 Äpfel, 100 g Zucker, 1/2 Zimtstange, 3 Eigelb, 1 Flasche Schlagsahne, 75 g Walnüsse. 2 Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit 1/2 Tasse Wasser, 1 Eßlöffel Zucker und Zimt 10 Minuten dünsten und abtropfen […]
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Spargel mit Kalbshirn überbacken – Szparagi z mózgiem zapiekane
1 Spargel mit Kalbshirn überbacken – Szparagi z mózgiem zapiekane 300 g Spargel Salz, Zucker, 300 g Kalbshirn, 30 g Zwiebeln, 1 Ei, 2 bis 3 Essl. Sahne, Salz, Pfeffer. Zum Übergießen: 20 g Butter, 20 g Semmelbrösel Petersilie. Den […]
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Äpfel „Nanette“
0 Äpfel „Nanette“ 4 große Äpfel, 2 Eßl. Rosinen, 1 Eßl. Likör, zerlassene Butter, 3 Eßl. Semmelbrösel, 1 Eßl. Zucker, 1 Eßl. gehackte Mandeln, 1 Eßl. gehackte Walnußkerne, 1/4 l Schlagsahne. Die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien und mit den […]
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Apfelküchle mit Eis
1 Apfelküchle mit Eis 4 säuerliche Äpfel, 1 Zitrone, 4 Eßl. Weinbrand, 4 Eßl. Rosinen, 6 Eßl. Zucker, 4 Eßl. gehackte Mandeln, 3 Eier, 5 Eßl. Mehl, 5 Eßl. Milch, Margarine, 4 Kugeln Vanilleeis. Die geschälten Äpfel vom Kernhaus befreien […]
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Apfelkuchen mit Sahneguß
42 Apfelkuchen mit Sahneguß Für den Teig: 500 g Mehl, 100 g Zucker, 80 g Margarine, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker oder abgeriebene Zitronenschale, knapp 1/4 l Milch, 30 g Hefe Für den Belag: 1/2 l Milch, 4 Eßl. Zucker, 1 […]
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Apfelkuchen mit Guß
7 Apfelkuchen mit Guß Für den Teig: 500 g Mehl, 100 g Zucker, 80 g Margarine, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, knapp 1/4 l Milch, 30 g Hefe. Für den Belag: 1,5 kg Äpfel, Zucker, Zimt, 150 g Korinthen, 1/2 Buttermilch, […]
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Kalbssteaks auf Jászberényer Art
0 Kalbssteaks auf Jászberényer Art 500 g Kalbsknochen, 1000 g Kalbsnuß, 100 g geräucherter Speck, 150 g größere Champignons, 800 g Kartoffeln, Paprika, 30 g Mehl, 200 g Reis, 200 g enthülste grüne Erbsen, 0,25 l saure Sahne, 3 grüne […]
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Kalbskoteletts mit Gänseleber
0 Kalbskoteletts mit Gänseleber 500 g Kalbsknochen, 1000 g Kalbskoteletts, 200 g Gänseleber, Paprika, 150 g Schinken, 1000 g Kartoffeln, 30 g Mehl, 4 grüne Paprikaschoten, 3 Tomaten, 0,2 l saure Sahne, 3 Eier, 200 g Fett, 120 g Zwiebeln, […]
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