4 Estnischer Kartoffelsalat 600 g Pellkartoffeln, Öl , 1 mittelgroße Salatgurke, 2 hartgekochte Eier, 1 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel saure Sahne, Zitronensaft, Salz, Zucker, gehackte frische Kräuter. Die Kartoffeln in Scheibchen raspeln, in heißem Öl goldgelb rösten und während des […]
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1 Schinkenbrühesuppe Zu dieser Suppe verwendet man die Brühe von gekochtem Schinken. Man nimmt soviel davon, wieviel Suppe man eben haben will. Wenn die Brühe zu sehr gesalzen oder zu fett ist, vermengt man sie mit Wasser. 1/4 l saure […]
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5 Kalbs- oder Lammkopfsuppe Ein gereinigter, gewaschener Kalbs- oder Lammkopf wird in Salzwasser weich gekocht, dann löst man das Fleisch von den Knochen und schneidet es in kleine Würfel. In Würfel geschnittene Möhren, Petersilienwurzeln, Kohlrabi und Kartoffeln werden in Butter […]
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5 Heringsvorspeise mit Fleisch (schwedisch) Zutaten: 25 g Heringsfilet, 20 g gekochte Zunge, 25 g gebratenes Kalbfleisch, 25 g marinierte rote Rüben (Konserve). Für die Soße: 30 g Mayonnaisesoße, 20 g süße Sahne (35% Fettgehalt), 20 g Gewürzgurken oder Kornichons, […]
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2 Hering mit saurer Sahne und Kartoffeln (litauisch) Zutaten: 30 g Heringsfilet, 15 g Zwiebeln, 25 g saure Sahne, 100 g gekochte Kartoffeln. Zubereitung: Den in Stückchen geschnittenen Hering in eine Schale legen, mit saurer Sahne übergießen und mit Zwiebelringen […]
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0 Blattsalat mit Früchten Zutaten: 30 g römischer Salat, Endivie oder Blattsalat, 15 g Orangen, 15 g Bananen, 15 g Äpfel, 30 g Sahnedressing für Fruchtsalate. Zubereitung: Die Salatblätter und Äpfel in feine Streifen und die Orangen und Bananen in […]
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56 Tomatensalat mit Zwiebeln Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1980 Zutaten 90 g frische Tomaten 30 g Zwiebeln oder Zwiebellauch 30 g saure Sahne oder Salatdressing 2 g Dill oder Petersilie Gewürze Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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2 Grüner Salat mit Gurken Zutaten: 60 g grüner Salat, 60 g grüne Gurken, 30 g saure Sahne oder Salatdressing, 3 g Kräuter, Gewürze. Zubereitung: Die dünnen Gurkenscheiben mit dem geschnittenen Salat, der sauren Sahne oder dem Salatdressing vermischen. Vor […]
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2 Grüner Salat mit saurer Sahne und Ei Zutaten: 100 g grüner Salat 1/2 (20 g) Ei, 30 g saure Sahne, 3 g Kräuter, Gewürze. Zubereitung: Die hart gekochten Eier kleinschneiden, geschnittene Salatblätter, saure Sahne und Salz hinzufügen und vermischen. […]
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64 Grüner Salat mit saurer Sahne Zutaten 120 g grüner Salat, 30 g saure Sahne, 3 g Kräuter, Gewürze. Zubereitung Die Salatblätter in 2 bis 3 Teile oder in feine Streifen schneiden, die saure Sahne, Salz, kleingeschnittene Kräuter hinzufügen und […]
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1 Belegte Schnitte mit Weichkäse Zutaten: 20 g Roquefort oder anderer Edelpilzkäse, 5 g Butter oder Sahnemargarine, 30 g Weizenbrot. Zubereitung: Den von der oberen Schleimschicht gesäuberten Käse vorsichtig mit einem in heißem Wasser erwärmten Messer schneiden. Wenn sich der […]
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0 Belegte Schnitte mit Hartkäse Zutaten: 20 g Schweizer, holländischer oder anderer Schnittkäse, 5 g Butter oder Sahnemargarine, 30 g Weizenbrot. Zubereitung: Den Käse je nach seiner Form in rechteckige oder dreieckige Stücke (Vorbereitungsstücke) schneiden. Nachdem die Rinde entfernt wurde, […]
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