0 Roastbeefröllchen mit Sahnemeerrettich (Vorspeise) 8 dünne gebratene Scheiben Roastbeef (etwa 200 g), 40 g geschlagene Sahne, 40 g geriebener Meerrettich, einige Tropfen Zitronensaft, Salz, weißer Pfeffer, 1 Prise Zucker, 4 Scheiben Toast, 20 g Butter, Tomatenecken, Salatblätter und Petersilie […]
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3 Rinderrouladen einmal anders 4 Rinderrouladen, Pfeffer, Salz, 1 Eßl. Senf, 2 Zwiebeln, Margarine, 1 Knoblauchzehe, 12 Kapern, 1 Eßl. gehackte Petersilie, 8 Sardellenfilets, 1 Eßl. Schmalz, Brühe, Mehl, 3 Eßl. saure Sahne. Die Rouladen flach ausklopfen, mit Pfeffer und […]
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5 Rinderrouladen Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Zutaten 4 Rinderrouladen, 1 Eßl. Senf, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 2 Scheiben Weißbrot oder Rinde, 1 Eßl. Margarine, Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz, Petersilie, 4 Scheiben gekochter Schinken, 1 Eßl. Öl, 1/2 l Brühe, […]
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0 Rehkoteletts mit Pilzen 800 g Rehrücken, Salz, Pfeffer, 100 g Fett, 250 g Pilze, Petersilie, 1/8 l saure Sahne, Zitrone, 250 g Spaghetti, Schnittlauch. Das Fleisch in etwa 2 bis 3 cm dicke Koteletts schneiden, leicht klopfen, mit etwas […]
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1 Rehgulasch mit Knoblauch 1 kg Rehschulter, Salz, Fett, 2 bis 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Teel. Edelsüß-Paprika, 2 bis 3 Wacholderbeeren, 1/2 Tasse saure Sahne, 1 Eßl. Tomatenmark, 2 Eßl. Mehl, Zitrone, gekörnte Brühe. Das Wildbret in gleichmäßige Würfel […]
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2 Rehgulasch 500 g Rehfleisch (Bug oder Keule), 100 g Speck, 250 g Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 2 Eßl. Tomatenmark, 2 bis 3 Eßl. Sahne, etwas Zitronensaft. Das Fleisch häuten und in Stücke schneiden. Speckwürfel glasig anschwitzen. Die kleingeschnittenen Zwiebeln darin […]
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0 Rebhühner mit Pilzfülle 2 bis 3 Rebhühner, Salz, Pfeffer, 100 g Speck, 500 g Pilze, 2 Brötchen, 1 Ei, Petersilie, Zwiebel, Zitronenschale, Worcestersauce, Butter, Maisan, saure Sahne, Weißwein. Die vorbereiteten Rebhühner würzen und in Speck wickeln. Reichlich Pilze dünsten […]
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3 Rebhühner auf Linsen 2 bis 3 alte Rebhühner, 50 g Speck, 2 Möhren, 2 Zwiebeln, 250 g Linsen, Fett, Mehl, 1/2 Knolle Sellerie, Petersilie, saure Sahne, gekörnte Brühe, Senf. Die Rebhühner mit etwas in Würfel geschnittenem Speck, zerkleinerten Möhren […]
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0 Rebhuhn auf sächsische Art 4 Rebhühner, Salz, Pfeffer, 150 g Speck, 40 g Margarine, 0,2 l Weißwein, 1/8 l saure Sahne. Die gerupften und ausgenommenen Rebhühner mit wenig Salz und Pfeffer einreiben, mit je einer großen Speckscheibe umwickeln und […]
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260 Quark-Sahne-Torte Zutaten 1 Wiener Tortenboden Für die Füllung: 30 g Gelatine 4 Eigelb 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 kg Speisequark 3 Eßl. Zitronensaft abgeriebene Schale von 1 Zitrone 1 Prise Salz 1/2 l Schlagsahne 1/2 Glas Erdbeerkonfitüre […]
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0 Quarkkroketten, süß 200 g trockener Quark, knapp 1/8 l saure Sahne, 1 Ei, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone, 150 g Mehl, 10 g Hefe, etwas Milch, 50 g Rosinen, Fett zum Ausbacken, 50 g Zucker. Den Quark mit der […]
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3 Quarkknödel auf ungarische Art 750 g Quark, 140 g Grieß, 120 g Semmelbrösel, 4 Eier, 120 g Butter, Salz, 1 Flasche saure Sahne. Den durch ein Sieb gestrichenen Quark mit den Eiern, Grieß und Salz gut verarbeiten. Etwa 1 […]
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