Kastanienwürste
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1 kg gekochte Kastanien werden geschält, mit 250 g Zucker, etwas Vanille und 1/2 Liter Milch dick verkocht. Der Zuckergehalt kann nach Geschmack vermehrt werden. Aus der abgekühlten Masse bildet man kleine Würste, die in geriebener Schokolade oder Vanillenzucker gerollt werden. Die Würstchen legt man auf eine Platte und garniert sie mit Schlagsahne.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]