Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Köstliches Fischgulasch „Art des Fischkochs“ ZUTATEN (für 4 Personen): 800 g Seelachsfilet (Rotbarsch oder Katfisch), Zitronensaft oder Weinessig, 60 g Schweinefett, 20 g Rauchspeck, 300 g Zwiebeln, 15 g Edelsüß-Paprika, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 4 Eßlöffel Rotwein, 2 Knoblauchzehen, 2 Teelöffel Majoran, 1 Teelöffel Kümmel, 200 g Essiggurken. ZUBEREITUNG: Die feingehackten Zwiebeln mit Schweinefett glasig dünsten. Die Knoblauchzehen fein schneiden […]
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3 Slowakische Schnitten 300 g Weißbrot, 1 1/2 Tassen Rotwein, 375 g gare Leber oder Lunge, 50 g Speck, geriebene Semmel, 3 Eier, Salz, Ingwer, Bratfett. Die Weißbrotscheiben mit dem Rotwein tränken. Fleisch und Speck wolffein zerkleinern, etwa 4 Eßlöffel geriebene Semmel, Eier und Gewürze zugeben. Jede Brotscheibe mit dieser Masse bestreichen und in geriebener Semmel wenden. In heißem Fett […]
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32 Gulasch mit sauren Gurken Gulasch mit sauren Gurken ist ein herzhaftes und geschmackvolles DDR-Gericht, das nicht nur an kalten Tagen für Wärme sorgt. Mit diesem einfachen Rezept kannst du diese köstliche Spezialität ganz einfach zu Hause zubereiten und deine Liebsten beeindrucken! Anzahl der Portionen: Für 4 hungrige Esser oder 6, wenn du die Portionen ein wenig strecken möchtest. Aber […]
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3 Kümmelbeefsteak Ein Rezept aus der Gaststätte »Schöne Aussicht« in Sora aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 In der Nähe von Sora auf dem Berg Kleiner Picho (455 m) liegt die Berggaststätte »Schöne Aussicht«. Der Autotourist erreiche sie auf der Zufahrtsstraße von Wilthen her. Außerdem führt hier die markierte Wanderroute Nördlicher Kammweg vorbei, die von […]
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23 Mecklenburger Entenbraten Bereit für ein kulinarisches Abenteuer in den Weiten Mecklenburgs? Tauche ein in die Aromen und Traditionen dieser faszinierenden Region mit einem klassischen Rezept für Mecklenburger Entenbraten, das seit Generationen für festliche Anlässe und Sonntagsessen geliebt wird. Anzahl der Portionen: Für 4 hungrige Genießer. Zutaten für den Mecklenburger Entenbraten 2 kg Ente Beifuss Majoran Salz Pfeffer 250 g […]
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7 Gefüllte Hasenkeule für 4 Portionen: 2 Hasenkeulen Buttermilch 130 g Schweinefleisch Salz und Pfeffer 50 g Speck 50 g Butter 3/8 L Wasser 5 g Stärkemehl (Mondamin, Maizena) 1/8 L Rotwein ZUBEREITUNG: Hasenkeule für 2-3 Tage in Buttermilch einlegen!! Hasenkeulen waschen, abtrocknen, enthäuten, Knochen auslösen. Schweinefleisch durch den Fleischwolf drehen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann an Stelle des […]
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11 Rinderbraten (Roastbeef) Bist du bereit, in die Vergangenheit zu reisen und den Geschmack eines klassischen DDR-Gerichts zu erleben? Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem traditionellen Rezept für Rinderbraten (Roastbeef), das die Herzen von Generationen erobert hat. Anzahl der Portionen: Für eine festliche Tafel mit 12 Personen. Zutaten für den Rinderbraten (Roastbeef) 2 kg Fleisch Salz […]
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6 Geschmorter Lendenbraten, gefüllt 1 kg Lende Salz 50 g Speck 125 g Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Lorbeerblatt 1 Eßlöffel Pilze 8 Pfefferkörner 100 g Butter 1 Liter Wasser 10 g Stärkemehl 1/8 Liter Rotwein 4 Sardellen Zitronenschale Die vorbereitete Lende mit Salz einreiben. Die Pfanne heiß stellen, mit dem in Scheiben geschnittenen Speck auslegen, die Lende daraufgeben. Das geputzte, gewaschene, […]
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12 Jugoslawischer Borschik 750 g Paprikafrüchte, 750 g Tomaten, 2 große Zwiebeln, 200 g Knoblauchwurst, 5 Eßlöffel Olivenöl, 2 Scheiben Speck, 1 Tasse Tomatenketchup, 1/4 Liter Wasser oder Rotwein. Die Paprikafrüchte entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden, Die Tomaten schälen und vierteln. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Knoblauchwurst in Scheiben schneiden. In einem gut verschließbaren Topf das Öl […]
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28 Kessel-Gulasch Willkommen zu einer kulinarischen Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein Rezept, das den rustikalen Charme der Ostzeit wieder aufleben lässt: Kessel-Gulasch. Dieses herzhafte und würzige ungarische Gericht war ein beliebter DDR-Klassiker und verspricht ein kulinarisches Abenteuer. Lass uns gemeinsam den nostalgischen Geschmack der Vergangenheit neu entdecken und teile das Rezept auf Facebook, damit […]
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3 Glühweingelee 600 ml Rotwein, trocken 150 ml Orangensaft, frisch gepresst, ohne Zucker!! 2 cl Rum 800 g brauner Zucker Saft einer halben Zitrone 3 Beutel Glühweingewürz (sehen aus wie Teebeutel) 1 Beutel Gelfix, Gelapekt oder Pektin (für ca. 700 – 800 ml Saft) Den Wein erhitzen, vom Feuer nehmen und das Glühweingewürz darin 10 Min. ziehen lassen, herausnehmen. Orangensaft, […]
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5 Hammelragout 500 g mageres Hammelfleisch, 1/4 Liter Rotwein, Essig, 6 Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, 4 Pfefferkörner, 3 Nelken, 1/2 Teelöffel gerebelter Thymian, 30 g Speck, Salz, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 3 Möhren, 1 Tasse Fleischbrühe (Würfel), Mehl, Pfeffer. Hammelfleisch in Würfel schneiden. Rotwein mit Essig, 1/4 Liter Wasser, einer geviertelten Zwiebel und den Gewürzen aufkochen, abkühlen lassen und über die Fleischwürfel […]
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