0 Genfer Leberspieß 600 g Geflügelleber, 2 große Zwiebeln, 100 g magerer Speck, 12 Champignonköpfe, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Mehl, 40 g Schmalz, 20 g Butter. Die Geflügelleber, die geschälten Zwiebeln und den mageren Speck in Scheiben schneiden. Abwechselnd mit […]
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0 Gemüse-Reis-Auflauf 250 g Zwiebeln, 5 Eßlöffel Öl, 500 g Gehacktes halb und halb, 2 Knoblauchzehen, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1/2 Eßlöffel Edelsüß-Paprika, 200 ml Rotwein, Salz, 1/2 Teelöffel Rosenpaprika, 1 Eßlöffel Zucker, 200 g Reis, 4 Paprikafrüchte, 1 Bund Petersilie, […]
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1 Gekochte Rindszunge mit Rosinensoße Willkommen zurück in der kulinarischen Zeitreise! Heute nehmen wir ein weiteres Highlight aus der DDR-Küche unter die Lupe: Gekochte Rindszunge mit Rosinensoße. Diese herzhafte Delikatesse war damals ein beliebtes Hauptgericht und ist auch heute noch […]
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0 Geflügelreis auf indische Art 250 g Geflügelfleisch, 50 g Butter, 2 Zwiebeln, 3/4 bis 1 l Fleischbrühe, 1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, 250 g Reis, 10 geschälte Mandeln, Curry, Salz, Saft und Schale von 1 Zitrone. Das Geflügelfleisch in feine […]
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1 Geburtstagstorte für Kinder Willkommen zu einem besonderen kulinarischen Abenteuer! Heute nehmen wir dich mit auf eine Reise in die Vergangenheit mit einer Geburtstagstorte im DDR-Stil. Dieses nostalgische Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern wird auch bei den Kindern […]
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0 Gebeiztes Masthähnchen 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Pfeffer, Salz, 100 g geräucherter Speck in Scheiben, 80 g Margarine. Für die Beize: 1/2 Liter Wasser, 1/4 Liter Rotwein, 1 Bund Wurzelwerk […]
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0 Frischlingsrücken 800 g Frischlingsrücken, Salz, Pfeffer, Paprika, 50 g Fett, 3 Zwiebeln, 2 Möhren, 2 bis 3 Wacholderbeeren, Brotrinde, 1/4 Liter saure Sahne oder Buttermilch. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben, dann in heißem Fett rasch auf […]
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0 Forellen in Mandelbutter 4 Forellen von je 300 g , 1/2 Liter Milch, Zitronensaft, Glutal, Edelsüßpaprika, Pfeffer, Salz, 150 g Mehl, 100 g Öl zum Braten,100 g süße Mandeln, 100 g Butter. Die Forellen sauber ausnehmen, mit einem Teelöffelstiel […]
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0 Focaccia (Italienisches Fladenbrot) Bereit für eine kulinarische Reise nach Italien? Diese Focaccia ist ein wahrer Genuss: luftig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Ob als Beilage zu deinen Lieblingssuppen und Salaten oder als köstlicher Snack mit Olivenöl und Balsamico-Dip – dieses […]
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0 Flammendes Festtagshähnchen Bereit für ein kulinarisches Highlight? Dieses „flammende Festtagshähnchen“ ist eine köstliche und festliche Delikatesse, die bei besonderen Anlässen für Begeisterung sorgt. Mit würzigen Aromen, saftigem Fleisch und einem Hauch von Flammen wird dieses Gericht deine Familie und […]
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0 Flambierter Pfirsich-Eisberg 2 große Pfirsiche, 10 g Butter, 4 Kugeln Himbeer- oder Vanilleeis, 4 mittelgroße Baisers, 10 g gehobelte Mandeln, 15 g Puderzucker, 6 cl Kirschwasser. Die Pfirsiche abziehen, halbieren und in der Pfanne auf beiden Seiten in Butter […]
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0 Fisch-Spieße auf japanische Art 400 g Rotbarschfilet oder anderer festfleischiger Fisch, 1 Zitrone, Salz, 100 g kleine Zwiebeln, 100 g grüne Gurke, 3 Tomaten, 8 Würfel Kürbis (aus dem Glas), Pfeffer, 40 g Öl. Für den Reis: 150 g […]
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