0 Hühnersalat „Carmen“ (Vorspeise) 1 rote Paprikafrucht, 1 hartgekochtes Ei, 150 g gekochtes Hühnerfleisch, 50 g zarte grüne Erbsen, 50 g körnig gekochter Reis, Salatblätter. Für die Marinade: 30 g Salatöl, 30 g Kräuterdressing 15 g geriebene Zwiebel, etwas scharfer […]
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0 Hühnerrisotto nach Wiener Art Zutaten 1 Huhn Salz 80 g Margarine 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Zwiebel 1/2 Liter Brühe 250 g Reis 250 g Champignons (frisch oder aus der Dose) 1 Bund Petersilie Zubereitung Das Huhn in 8 Stücke […]
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0 Hühnerragout „serbische Art“ 1 Huhn, Salz, 3 Eßlöffel Öl, 2 Zwiebeln, 1 Glas Rotwein, 6 Tomaten, 2 Paprikafrüchte, 2 Knoblauchzehen, Thymian, Rosenpaprika, Essig, Zucker, 1 Bund Petersilie. Das Huhn in 8 Teile zerlegen, salzen und in dem heißen Öl […]
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0 Hühnereintopf Bereit für einen wärmenden Genuss an kalten Tagen? Dieser traditionelle Hühnereintopf nach DDR-Art ist genau das Richtige! Reichhaltig an Aromen und voller nahrhafter Zutaten ist dieser Eintopf ein echter Seelenschmeichler. Serviere ihn alleine oder mit frischem Brot für […]
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0 Hühnerauflauf mit Wermutwein 1/2 Huhn, 1 Packung Kurzkoch-Reis, 4 Tomaten, 50 g Margarine, 1/8 Liter Sahne oder Kondensmilch, 2 Eier, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1/8 Liter Wermutwein, 2 Eßlöffel Semmelbrösel, 50 g Butter, Zucker, Cayennepfeffer, Edelsüß-Paprika, Salz. Das Huhn vorkochen, […]
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0 Hühnerauflauf mit Reis 1 Huhn, Pfeffer, Salz, 2 Zwiebeln, 1 Tasse Reis, 4 Tomaten, Margarine. Für die Soße: 50 g Butter, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Tasse Hühnerbrühe, 100 g Champignons (Konserve), 3 Eier, 2 Eßlöffel geriebene Mandeln. Das gewaschene […]
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0 Hirtenspieß mit Paprikareis 500 g Hammelkeule ohne Knochen, 200 g Gewürzgurke, 2 große Zwiebeln, 2 Eßlöffel Öl, 1 Knoblauchzehe, 1 getrocknete Peperoni, 2 Beutel Kurzkoch- Reis, 1/8 Glas marinierte Paprikafrüchte, 40 g Butter. Die gewaschene und enthäutete Hammelkeule in […]
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0 Hirschrückenfilet „Försterin-Art“ 400 g Hirschrückenfilet, 30 g Öl, 40 g Butter, 80 g Zwiebel, 80 g Preiselbeeren, 4 cl Gin, 8 Champignonköpfe (Konserve). Das Hirschrückenfilet in Medaillons zu je 50 g schneiden und leicht klopfen. Auf beiden Seiten in […]
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0 Hirsch- oder Rehkeule vom Spieß 1 Hirsch- oder Rehkeule (etwa 1 1/2 kg mit Knochen), 100 g Speck, Salz, Schwarzer Pfeffer. Die Hirsch- oder Rehkeule in einer Marinade mindestens 1 Tag ziehen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Speck in […]
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0 Hirschhaschee 500 g Hirschreste, Margarine, 40 g Mehl, 1/8 Liter Beize, 1/8 Liter saure Sahne, Rotwein, 1 Eßlöffel Johannisbeergelee, Senf, Salz, Muskat, Pfeffer. Reste von beliebigem gebratenem oder gekochtem Hirschwildbret durch den Fleischwolf drehen. Eine helle Schwitze bereiten und […]
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0 Hasenrücken mit Rotwein 1 Hasenrücken mit Hinterläufen, Salz, Pfeffer, 100 g Speck zum Belegen, 100 g Speck zum Braten, 1/4 Liter Rotwein, Edelsüß-Paprika, 1/4 Liter saure Sahne, 1 Eßlöffel Weinbrand. Den vorbereiteten, gut gehäuteten Hasen mit Salz und Pfeffer […]
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0 Hammeltopf 750 g Hammelfleisch, 1 große Zwiebel, 1 1/2 Eßlöffel Butter, 1 Eßlöffel Mehl, Zimt, 120 g Backpflaumen, 1 Teelöffel Zucker, Salz, Pfeffer. Das Fleisch in schmale Streifen (1 cm x 5 cm) schneiden. Die in feine Würfel geschnittene […]
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