1 Sächsischer Sauerbraten Sächsischer Sauerbraten: Traditionelles DDR-Rezept Willkommen zu einem echten Klassiker der DDR-Küche: dem Sächsischen Sauerbraten! Dieses traditionelle Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und wird dich mit seinem unvergleichlichen Geschmack begeistern. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Braten zubereiten […]
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0 Gedünstetes Rindfleisch auf Försterin Art (Tokány) 800 g mageres Rindfleisch, Paprika, 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 50 g Steinpilze, 50 g geräucherter Speck, 2 grüne Paprikaschoten, 1 Tomate (oder 20 g Tomatenmark), 120 g Fett, 2 Eier, 0,5 l […]
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0 Gefüllter Rostbraten auf Förster Art 5 Stück magere Rostbraten (hohe Rippe ohne Knochen zu je etwa 180 g), 1 Kalbshirn, 2 Eier, 2 grüne Paprikaschoten oder 20 g Tomatenmark, 80 g Fett, 10 g Mehl, 2 Zwiebeln, 1 Zehe […]
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0 Halbgar gebratene Lenden im Netz 800 g gereinigte Lende, 250 g Schweinenetz (Bauchfell), 80 g Fett, 40 g Butter, Salz, gemahlener Pfeffer, 200 g Pilze, Petersilie, 1 kleine Zwiebel, geriebene Semmel, 1 Ei. Die Haut vom Mittelstück einer schönen […]
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0 Kalbsfrikassee auf ungarische Art 800 g Kalbsschulter, Salz, 200 g Wurzelwerk (Suppengrün), 50 g Selleriewurzeln, 40 g Fett, 40 g Butter, 70 g Mehl, Petersilie, 100 g grüne Konservenerbsen, 50 g Pilze, ein paar Pfefferkörner, wenig Zwiebel. Das Fleisch […]
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0 Kalbsfrikassee mit Paprika 100 g Kalbsschulter, 150 g Fett, 30 g Butter, 150 g Champignons, Paprika, 120 g Zwiebeln, 250 g Reis, 0,25 Liter saure Sahne, 3 grüne Paprikaschoten, 2 Tomaten, 1 Ei, 200 g Karotten, 200 g enthülste […]
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0 Mexikanisches Gulasch 900 g Kalbsschulter oder Hals, 120 g Fett, 200 g Zwiebeln, 200 g Pilze, 100 g grüne Konservenerbsen, 2 grüne Paprikaschoten, 2 Tomaten, 30 g Tomatenmark, Salz, Paprika. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und gut waschen. […]
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0 Kalbsbrust mit Pilzreis gefüllt 1000 g Kalbsbrust, 150 g Reis, 200 g Champignons, 100 g Fett, 50 g Butter 50 g Zwiebeln, 1 Ei, Salz, gemahlener Pfeffer, Petersilie. Die Kalbsbrust von den Knochen lösen und eine Öffnung für die […]
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0 Wickelknödel 750 g Kartoffeln 125 g Weizenmehl 100 g Kartoffelmehl 2 Eier Salz 1 Prise Muskat 30 g Butter Semmelmehl Die am Tage zuvor gekochten Kartoffeln reiben und mit Mehl, Eiern und Gewürzen rasch zu einem Teig verarbeiten. Den […]
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0 Thüringer Damhirsch mit Butterpilzen 600 g Damhirschfleisch (Keule) 150 g Durchwachsenen Speck 100 g Schalotten 2 Knoblauchzehen 1/4 Liter Trockenen Rotwein 1 El Tomatenmark 300 g Butterpilze (TK) 4 Thüringer Klöße vom Vortag 2 El Weizenmehl 4 El Thüringer […]
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0 Sauerbraten Bereit für eine Zeitreise in die kulinarische Welt der DDR? Dann schnapp dir deine Kochschürze und lass uns zusammen diesen legendären Sauerbraten zubereiten! Dieses traditionelle Gericht war in der DDR ein echter Hit und ist jetzt bereit, von […]
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0 Reizkersuppe 500 g Edelreizker, 1 l Brühe oder Wasser, Kümmel, 50 g Speck, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1/2 Glas Rotwein. Die geschnittenen Reizker in Brühe oder Wasser 10 Minuten kochen, dabei Kümmel zugeben. […]
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