0 Schillfilet auf Bakonyer Art Zutaten 2 kleine Zander (je ca. 600 g), 250 g Steinpilze (Champignons, auch milde Täublinge), 100 g Zwiebeln, 1 grüne Paprikafrucht, 1/4 Liter saure Sahne, 100 g Butter, 2 Eßlöffel Mehl, 5 g Edelsüßpaprika, 1 […]
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0 Palatschinken mit Krebs Zutaten Für den Teig: 125 g Mehl, 2 Eier, 200 ml Milch, Öl. Für die Fülle: 125 g Krebsfleisch, 125 g Steinpilze (auch 20 g getrocknete Steinpilze), 100 ml saure oder süße Sahne, 1 Semmel, 100 […]
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0 Gefüllte Auberginen Zutaten 4 kleine Auberginen 150 g Butterpilze (auch Steinpilze, Maronen oder 20 g getrocknete Pilze), 40 g geriebener Käse, 2 Eier, 2 Scheiben Weißbrot, 40 g Semmelbrösel, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Knoblauchzehe, Oregano (ersatzweise Majoran), Pfeffer, Salz, […]
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0 Steinpilz-Tomaten-Gemüse Zutaten 800 g Steinpilze (auch Maronen, Butterpilze, Sandröhrlinge u.a. Röhrenpilze), 400 g Tomaten 100 g durchwachsener Speck, 1/4 Liter Fleischbrühe, 2 Zwiebeln, 1 Sträußchen Petersilie, 1/2 Tasse süße Sahne oder Kondensmilch, 1 Eßlöffel Mehl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, […]
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0 Kartoffelpuffer mit Fisch-Pilz-Füllung Zutaten 800 g Kartoffeln, 150 g Steinpilze (auch Champignons, Träuschlinge, Austernseitlinge, Raslinge oder 20 g Trockenpilze), 150 g Kabeljau (auch Seelachs, Seehecht o.ä.), 100 g geräucherter Speck, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 2 Eßlöffel Mehl, 1/2 Tasse […]
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0 Kartoffelsalat mit Pilzen II Zutaten 200 g Steinpilze (oder Champignons), 400 g Pellkartoffeln, 1 Zwiebel, 1/4 Liter saure Sahne, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel Paprikamark, 2 Eßlöffel Senf, 1 Eigelb Zitronensaft Schnittlauch, Pfeffer, Salz, Essig. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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0 Kartoffelsalat mit Pilzen I Zutaten 500 g Kartoffeln, 250 g Steinpilze (oder Champignons), 2 hartgekochte Eier, 1 Zwiebel, 125 g Mayonnaise, 1/2 Teelöffel Zucker, Saft von 1/2 Zitrone, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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0 Maronengulasch Zutaten 800 g Maronen (auch Butterpilze, Goldröhrlinge o.a. Röhrenpilze bzw. Mischpilze), 250 g Rindfleisch, 250 g Schweinefleisch, 3 Eßlöffel Öl, 3 Zwiebeln, 1/2 Liter Fleischbrühe, 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, 1 Teelöffel scharfer Paprika, schwarzer Pfeffer, Salz, 1 Eßlöffel Mehl. […]
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0 Borschtsch mit Pilztaschen Zutaten Für die Suppe: 400 g Rindfleisch, 2 rote Rüben, 1 Knolle Sellerie, 1 Mohrrübe, 1 Zwiebel, 20 g Oliven, 1 l Knochenbrühe, 40 g Schweineschmalz, 1 Sträußchen Petersilie, 1 Lorbeerblatt, 8 Pfefferkörner, 1 Eßlöffel 5%iger […]
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0 Bigosch mit Wildbret und Steinpilzen Zutaten 100 g Steinpilze (auch 20 g getrocknete Pilze), 250 g Wildschwein (auch anderes Wildbret bzw. Lammfleisch), 250 g Schweinefleisch, 250 g Knoblauchwurst, 500 g Sauerkraut, 250 g Weißkraut, 250 g Tomaten 125 g […]
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0 Bigosch mit Schweinefleisch und Steinpilzen Zutaten 100 g Steinpilze (auch andere Röhrlinge), 300 g Schweinefleisch, 150 g Knoblauchwurst, 100 g geräucherter Speck, 500 g Weißkraut, 250 g Sauerkraut, 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, 12 Dörrpflaumen, 2 Glas Rotwein, 75 g […]
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0 Fasanensuppe auf Jägerart Zutaten 1 Fasan, 1 kg Rinderknochen, 200 g Sellerieknolle, 100 g Mohrrübe, 100 g Kohlrabi, 50 g Petersilienwurzel, 2 Zwiebeln, 1 Stange Porree, 1 Knoblauchzehe, 200 g Steinpilze (auch Maronen, Butterpilze, Sand- und Goldröhrlinge), 100 g […]
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