Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
39 Remouladensoße mit Gurke, Kapern und frischen Kräutern Die Remouladensoße ist eine aromatische, cremige Soße, die durch die Kombination aus fein gehackter Essiggurke, Kapern, Zwiebeln und frischen Kräutern eine besonders würzige und frische Geschmacksnote erhält. Die Basis bildet eine cremige Mischung aus Salatcreme oder Mayonnaise, die durch die weiteren Zutaten eine ausgewogene Würze bekommt. Ein wichtiger Bestandteil dieser Soße sind […]
Weiterlesen
33 Käseschnitzel mit knuspriger Panade und Ananas Das Käseschnitzel ist ein herzhaftes Gericht, bei dem zarte Schweineschnitzel mit einer besonders aromatischen Panade zubereitet werden. Die Kombination aus geriebenem Käse, Eiern und Semmelbröseln sorgt für eine kräftige, goldbraune Kruste, die beim Braten eine besonders appetitliche Oberfläche erhält. Die Grundlage des Gerichts bilden dünn geklopfte Schweineschnitzel, die vor dem Panieren mit Salz, […]
Weiterlesen
18 Pikanter Pilzsalat mit Tomaten, Ei und Schinken Der pikante Pilzsalat ist eine aromatische Kombination aus sauer eingelegten Pilzen, frischen Tomaten, würzigem Schinken und hartgekochten Eiern. Durch die Verbindung von milden und kräftigen Zutaten entsteht ein besonders ausgewogener Salat, der sowohl als Vorspeise als auch als leichte Mahlzeit serviert werden kann. Die eingelegten Pilze bilden die geschmackliche Grundlage des Salates […]
Weiterlesen
27 Fischfrikassee mit Weißwein, Kapern und feiner Zitronennote Ein Fischfrikassee gehört zu den besonders eleganten Gerichten der warmen Küche. Zart gegarter Fisch, eine helle Grundsoße und eine aromatische Kombination aus Weißwein, Kapern und Zitronenschale ergeben ein Gericht mit feiner Würze und angenehm ausgewogenem Geschmack. Durch die sanfte Zubereitung bleibt der Fisch saftig und nimmt gleichzeitig das Aroma der Soße optimal […]
Weiterlesen
38 Feiner Blumenkohlsalat mit Ei, Käse und würzigem Dressing Der feine Blumenkohlsalat überzeugt durch seine harmonische Kombination aus mildem Blumenkohl, würzigem Römerbraten, aromatischem Schnittkäse und frischen Eiern. Zusammen mit einem klassischen Essig-Öl-Dressing entsteht ein kräftiger, aber gleichzeitig angenehm frischer Salat, der sich hervorragend als kaltes Hauptgericht oder als Beilage eignet. Die Basis bildet zarter Blumenkohl, der das Dressing besonders gut […]
Weiterlesen
14 Porree-Rohkost – frischer Salat mit Apfel und Zitronenmarinade Die Porree-Rohkost ist ein frischer, aromatischer Salat, bei dem fein geschnittener Porree und geraspelte Äpfel zu einer leichten und würzigen Kombination vereint werden. Die Mischung aus dem mild-scharfen Aroma des Porrees und der natürlichen Süße der Äpfel sorgt für einen besonders ausgewogenen Geschmack. Für diesen Salat wird der helle Teil des […]
Weiterlesen
32 Überbackene Buletten aus Fisch – saftige Fischbuletten aus dem Ofen Die überbackenen Buletten aus Fisch sind ein herzhaftes Ofengericht, bei dem fein zerkleinertes Fischfilet, eingeweichtes Weißbrot und Zwiebeln zu einer aromatischen Masse verarbeitet werden. Durch das zweimalige Durchdrehen entsteht eine besonders feine Farce, die den Buletten eine zarte und saftige Konsistenz verleiht. Die Mischung aus Fisch, Brot und Ei […]
Weiterlesen
26 Rosenkohlsalat mit Schinken – herzhafter Salat mit Rosenkohl und Vinaigrette Der Rosenkohlsalat mit Schinken ist ein aromatischer, herzhafter Salat, bei dem zart gegarter Rosenkohl mit würzigem gekochtem Schinken und einer frischen Essig-Öl-Vinaigrette kombiniert wird. Die kleinen Kohlröschen bilden dabei die Grundlage des Salats und sorgen für einen kräftigen, leicht nussigen Geschmack. Der Rosenkohl wird zunächst kurz in gesalzenem Wasser […]
Weiterlesen
18 Gedünsteter Rosenkohl – aromatisches Wintergemüse mit Zwiebeln und Muskat Gedünsteter Rosenkohl ist ein herzhaftes Gemüsegericht, bei dem die kleinen Kohlröschen besonders mild und aromatisch zubereitet werden. Durch das sanfte Dünsten bleiben Geschmack und Struktur erhalten, während Zwiebeln, Muskat und Margarine dem Gericht eine angenehme Würze verleihen. Das Ergebnis ist ein Gemüse mit zartem Biss und feinem Aroma. Die Kombination […]
Weiterlesen
40 Bratensoße – kräftige Soße mit Gemüse und Gewürzen Die Bratensoße ist eine aromatische, kräftige Soße, die vielen herzhaften Gerichten eine besonders würzige und vollmundige Note verleiht. Ihre Grundlage bildet eine Mischung aus Butter, Wurzelgemüse und Gewürzen, die zunächst langsam angeschwitzt und anschließend mit Mehl gebunden wird. Durch diesen Schritt entstehen feine Röstaromen, die der Soße ihren typischen Geschmack geben. […]
Weiterlesen
21 Fleischlos gefüllte Paprikaschoten mit Reis, Pilzen und Käse Gefüllte Paprikaschoten gehören zu den besonders aromatischen Ofengerichten, bei denen sich Gemüse, Reis und würzige Kräuter zu einer herzhaften Mahlzeit verbinden. Bei dieser Variante werden die Paprikaschoten fleischlos gefüllt und mit einer Mischung aus angebratenem Reis, Pilzen und frischer Petersilie zubereitet. Durch das anschließende Überbacken mit geriebenem Käse entsteht eine goldgelbe […]
Weiterlesen
52 Eier mit Currysahne und Schinken – Würzig-cremiges Eiergericht mit feiner Currysoße Eier mit Currysahne verbinden zarte gekochte Eier mit einer aromatischen Curry-Sahnesoße und würzigem Kochschinken. Die Kombination aus cremiger Sahne, mildem Curry und der frischen Note von Petersilie sorgt für ein ausgewogenes und gleichzeitig überraschend intensives Geschmackserlebnis. Die Grundlage des Gerichts bilden hartgekochte Eier, die nach dem Kochen halbiert […]
Weiterlesen