Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Polnische Kartoffeln Polnische Kartoffeln sind eine wunderbare Art, einfach gekochte Kartoffeln in eine aromatische und zugleich knusprige Beilage zu verwandeln. Der feine Geschmack von Butter, der leichte Biss der gerösteten Semmelbrösel und die würzige Note von Knoblauch harmonieren perfekt miteinander. Frisch gehackte Petersilie bringt zusätzlich eine grüne, frische Komponente ins Spiel. Dieses Gericht passt hervorragend zu Fleischgerichten, Fisch oder […]
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4 Kohlrabi-Gräupchen-Eintopf Kohlrabi-Gräupchen-Eintopf ist ein sättigendes und zugleich bodenständiges Gericht, das in vielen DDR-Küchen geschätzt wurde. Die Kombination aus zartem Suppenfleisch, würziger Brühe, Gräupchen und frischem Gemüse wie Kohlrabi, Kartoffeln und Pilzen ergibt einen Eintopf, der wärmt und Energie spendet. Die feinen Graupen sorgen für eine sämige Konsistenz, während die gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren für eine frische Note […]
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5 Fischsoljanka Fischsoljanka – eine herzhafte Suppe mit dem typischen, leicht säuerlichen Aroma, das durch Gurkenlake, Zitrone und saure Gurken entsteht. In der DDR war sie besonders beliebt, wenn es mal etwas Besonderes ohne großen Aufwand geben sollte. Das Zusammenspiel aus zartem Fisch, Tomaten, Zwiebeln und kräftiger Brühe macht diese Soljanka zu einer sättigenden Mahlzeit, die gleichzeitig leicht und würzig […]
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1 Hühnerfrikassee Hühnerfrikassee – ein wohltuendes Gericht mit zartem Hühnerfleisch, feinem Wurzelgemüse und einer samtigen Soße, das in der Familienküche seinen festen Platz hat. Die schonende Zubereitung lässt das Hühnchen wunderbar weich werden und verleiht der Brühe ein intensives Aroma. Verfeinert mit süßer Sahne, einer hellen Mehlschwitze und frischer Petersilie, entsteht eine Soße, die nicht nur den Gaumen, sondern auch […]
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0 Tomatensuppe mit Brot und Käse Diese Tomatensuppe mit Brot und Käse ist ein wunderbares Beispiel für die kreative und zugleich praktische Küche der DDR: Aus einfachen Zutaten entsteht ein sämiges, herzhaftes Gericht, das nicht nur wärmt, sondern auch richtig satt macht. Besonders raffiniert ist die Verwendung von eingeweichten Brötchen statt Mehl oder Sahne zur Bindung – eine clevere Methode, […]
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1 Makkaronisalat „Hausmacherart“ Dieser Makkaronisalat „Hausmacherart“ ist ein typisches Beispiel für die unkomplizierte und dennoch raffinierte Alltagsküche der DDR. Er vereint gekochte Makkaroni mit deftiger Salami, würzigem Sellerie, knackiger Paprika und einer herrlich cremigen Soße aus Mayonnaise und Joghurt. Die frische Petersilie verleiht dem Salat eine aromatische Note und sorgt gleichzeitig für eine ansprechende Optik. Dieser Salat ist nicht nur […]
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2 Delikates Morchel-Omelett Dieses Morchel-Omelett ist ein echter Genuss für Liebhaber der DDR-Pilzküche. Das Rezept stammt aus dem Jahr 1989 und wurde im „Kochbuch für Pilzsammler“ vom Verlag für die Frau Leipzig veröffentlicht. Es vereint bodenständige Zubereitung mit einer raffinierten Geschmacksfülle und ist ideal, wenn man aus einem Pilzfund im Wald oder dem Marktbesuch etwas Besonderes zaubern will. Fein gedünstete […]
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4 Pikanter Selleriesalat Der pikante Selleriesalat ist ein echter Geheimtipp aus der DDR-Küche, wie er früher gern zu Frikadellen, gekochtem Ei, oder als kalte Beilage zum Abendbrot gereicht wurde. Das Rezept stammt aus dem Verlag für die Frau Leipzig und ist so schlicht wie genial: gekochter Sellerie, feingehackte Eier und eine würzige Marinade aus Öl, Essig und Senf machen diesen […]
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13 Gehacktesstippe Hallo liebe Küchenfreunde und Nostalgie-Liebhaber! Heute begeben wir uns auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit und entdecken einen echten DDR-Klassiker neu: Gehacktesstippe. Dieses herzhafte Gericht war in der DDR unglaublich beliebt und ein fester Bestandteil vieler Mittagstische. Einfach in der Zubereitung und voller Geschmack – das ist die Gehacktesstippe, die Kindheitserinnerungen weckt und gleichzeitig den Gaumen erfreut. […]
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0 Blumenkohlsuppe Diese Blumenkohlsuppe stammt aus dem Jahr 1960 und ist ein echter Klassiker, wie er früher in vielen DDR-Küchen auf den Tisch kam. Das Rezept wurde ursprünglich im ungarischen Kochbuch „Ungarische Kochkunst“ von Jozsef Venesz veröffentlicht, erschien jedoch auch in DDR-Haushalten – besonders beliebt wegen seiner einfachen Zutaten und der sämigen, gehaltvollen Zubereitung. Im Mittelpunkt steht ein kräftiger Knochenfond, […]
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0 Verdeckte Wurstscheiben Die verdeckten Wurstscheiben waren in vielen DDR-Küchen ein echter Renner – besonders, wenn es schnell gehen musste und trotzdem etwas Deftiges und Warmes auf den Tisch sollte. Dieses einfache Gericht aus dem Buch „Unser großes Kochbuch“ vom Verlag für die Frau Leipzig verbindet Jagdwurst, Eier, Käse und Milch zu einer kleinen, aber feinen Ofenspeise, die sowohl als […]
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2 Frischer Rohkostsalat – Knackig und gesund Der frische Rohkostsalat war in der DDR-Küche nicht nur eine leichte Beilage, sondern auch Ausdruck eines zunehmenden Interesses an gesunder Ernährung. Veröffentlicht 1989 im Buch „Beilagen“, das in Kooperation zwischen dem Verlag für die Frau Leipzig und dem Verlag MIR Moskau entstand, vereint dieses Rezept klassische Zutaten mit einem leicht russisch beeinflussten Touch […]
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