Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
6 Paprikaschoten als Schnellgericht – Ein einfaches & geniales Rezept aus der DDR Manchmal sind es gerade die einfachen Dinge, die richtig gut schmecken. Ein bisschen Paprika, etwas Fett, Kümmel und Zeit auf dem Herd – mehr braucht es nicht, um aus ein paar Schoten ein duftendes Pfannengericht zu machen. Ob als Beilage, kleine Hauptmahlzeit oder warm aufs Brot: Dieses […]
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16 Gefüllte Paprikaschoten in Sahne Zart gefüllt und sanft geschmort: Diese gefüllten Paprikaschoten in Sahnesoße vereinen feines Schweinehackfleisch, lockeren Reis und aromatische Tomaten zu einem Gericht, das angenehm mild, aber trotzdem raffiniert daherkommt. In Butter und frischen Zutaten geschmort und mit einer samtigen Sahne-Eigelb-Soße vollendet, entstehen weiche, saftige Schoten mit einer Füllung, die sich beim Schneiden wie von selbst löst. […]
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7 Heringsschüssel Würzig, bunt und herrlich unkompliziert: Diese Heringsschüssel vereint gegrillten grünen Hering mit einer mild-pikanten Tomaten-Zitronen-Soße und wird mit frischem Paprika, Tomaten, Eiern und Zwiebeln garniert. Das Gericht lebt von seinem Aroma und der Kombination aus warmem Fisch und kalt angerichteter Soße. Durch das kurze Marinieren in Essigwasser, das Grillen mit Öl und die kräftige Würzung mit Pfeffer, Zucker […]
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4 Geröstete Kalbsschnittchen Wenn ordentlich was auf den Teller soll, sind diese Kalbsschnittchen genau das Richtige. Dünn geklopft, scharf angebraten und in einer würzigen Paprikasoße mit Letscho geschmort – dazu goldgelb geröstete Kartoffelscheiben. Mehr DDR-Gaststättenküche geht kaum. Dieses Rezept braucht ein bisschen Zeit, aber das Ergebnis ist ein rustikales Pfannengericht mit echter Tiefe. Gerade im Sommer, wenn frische Paprika und […]
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9 Scharfer Salat Scharfer Salat – ein frischer, würziger Begleiter für heiße Tage, deftige Gerichte oder einfach als kleine Vitaminbombe für zwischendurch. Dieser Salat kommt ohne Chichi aus, dafür aber mit klarem Geschmack, Biss und einer leichten Schärfe, die vor allem durch die rohen Zwiebeln und das intensive Paprikaaroma entsteht. Für die Zubereitung werden Paprikaschoten geschält, vom Kerngehäuse befreit und […]
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4 Schweinekotelett in der Bratpfanne Deftig, saftig und mit viel Geschmack – so lässt sich dieses Gericht wohl am besten beschreiben. Schweinekoteletts, zart angebraten, schmoren in einer kräftigen Soße aus Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Tomatenmark, begleitet von weich gekochten Kartoffelschnitzeln und frischem Gemüse. Was auf den ersten Blick wie ein einfacher Eintopf wirkt, ist in Wirklichkeit ein wunderbar durchdachtes Gericht, […]
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30 Radieschensalat mit Sahne Dieser feine Salat aus frischen Radieschen begeistert mit seiner Kombination aus milder Schärfe, cremiger saurer Sahne und dem feinen Aroma frischer Schalotten. Abgerundet wird der Geschmack durch eine dezente Würzung mit Salz, Zucker und weißem Pfeffer, die der Salatsoße eine ausgewogene Balance verleiht. Besonders raffiniert ist die Verwendung von fein geschnittenem Schnittlauch, der nicht nur optisch […]
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48 Spreewälder Sauerkrautsalat Spreewälder Sauerkrautsalat – ein echter Klassiker, der nicht nur durch seine Herkunft überzeugt, sondern auch durch seinen herzhaften, frischen Geschmack. In der DDR war dieser Salat vor allem im Osten Brandenburgs und rund um den Spreewald beliebt – einer Region, die bekannt ist für Eingelegtes, deftige Hausmannskost und aromatische Kombinationen aus Säure, Schärfe und Süße. Im Mittelpunkt […]
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5 Gefüllte Tomaten und Paprikafrüchte, in der Röhre gebacken Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung Von 6 Paprikafrüchten Stiele und Kerngehäuse enfernen. Um sie zum Füllen vorzubereiten, in eine Kasserolle legen und mit siedendem Wasser übergießen. 1 Kilogramm Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen, nachdem der »Deckel« jeweils abgeschnitten wurde. Das Innere dieser Tomaten zusammen mit einigen reifen […]
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5 Schweinslendchen mit Semmelklößen Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Schweinsfilet 1000 g Paprikaschoten 500 g Pilze 300 g grüne Gurke 75 g Margarine 100 g Zwiebeln Salz Pfeffer Petersilie Für Semmelklöße: 500 g altbackene Semmeln 100 g Milch 2 Eier 150 g Magerspeck 100 g Zwiebeln 1 Teelöffel Majoran Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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4 Eierkuchensalat Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Eier 1 Eßlöffel Mehl 6 Eßlöffel Milch Öl zum Backen 4 Tomaten 2 Paprikaschoten 2 Eßlöffel Öl 1/2 Zitrone 1 Eßlöffel Mayonnaise 1 Prise Zucker Salz Pfeffer 1 Bund Schnittlauch 1 Sträußchen Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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9 Geschnetzeltes mit Fruchtgemüse – Ein herzhaftes DDR-Rezept Geschnetzeltes mit Fruchtgemüse ist ein traditionelles Gericht aus der DDR-Küche, das durch die Kombination von zartem Schnitzelfleisch und frischem Gemüse besticht. Diese Mischung aus Tomaten, Paprika, Gurke und Pilzen verleiht dem Gericht eine fruchtige Note, während die Kaffeesahne für eine cremige Konsistenz sorgt. Es ist ein einfaches, aber dennoch schmackhaftes Gericht, das […]
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