1 Vogtländischer Rosenkohleintopf Zutaten 350 g Suppenfleisch Salz 750 g Kartoffeln 500 g Rosenkohl Pfeffer 1 Prise Muskat 2 Eßl. Margarine 1 Eßl. Mehl Petersilie Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung Das Fleisch in Würfel schneiden, in 3/4 Liter kochendes Salzwasser […]
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0 Schwedentorte 250 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 100 g Gänsefett oder Margarine Salz Pfeffer Muskat 4 bis 5 Eier 1 Dose Paprikamark 250 g gekochtes Rauchfleisch, Schinken oder Wurst 1/8 l saure Sahne 2 Eßl. Stärkemehl Kümmel 1 geriebene […]
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3 Leipziger Allerlei Informationen zum Leipziger Allerlei Laut „Universal-Lexikon der Kochkunst“ von 1886 bereitet man Leipziger Allerlei folgendermaßen zu: „Ein sehr feines, wohlschmeckendes Gericht, am vorzüglichsten im Mai und Juni, wo alle Gemüse noch ganz jung, die Krebse am besten […]
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1 Überbackener Rosenkohl Zutaten 1 kg Rosenkohl Salz 1 Eßl. Margarine Muskat 250 Gramm Bierschinken, feine Streifen 1 Eßl. Butter 100 Gramm geriebener Käse (Gouda) Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung Rosenkohl putzen und 15 min in kaltes Wasser legen, danach […]
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3 Rosenkohl Zutaten 750 g Rosenkohl 50 g Margarine Salz Muskat etwa 1/8 l Wasser Petersilie Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung Von dem Rosenkohl die schlechten, losen Blätter entfernen und den Ansatz sparsam verschneiden, damit die Röschen nicht auseinanderfallen. Das Gemüse […]
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8 Blumenkohlgemüse Zutaten 1 Blumenkohl Salzwasser 40 g Margarine 40 g Mehl 1/8 I Milch 1 bis 2 Eier Zitronensaft Salz Muskat Zubereitung Von dem Blumenkohl die Blätter abbrechen, den Strunk verschneiden und den Kopf gründlich waschen, gegebenenfalls 20 Minuten […]
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0 Spargel mit holländischer Sosse Personen: 4 Zutaten 800 g Spargel 1 l Wasser Salz 1/2 Teelöffel Zucker 40 g Butter 40 g Mehl 1/4 l Milch oder Sahne 1 bis 2 Eier Zitronensaft Muskat Zubereitung Die vorbereiteten Spargelstangen in […]
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0 Spargel mit holländischer Sauce Zutaten 1 kg Spargel 1/2 TL Zucker Salz 40 g Butter 40 g Mehl 250 ml Milch (Sahne) 2 Eigelb Zitronensaft Muskat Zubereitung Den Spargel schälen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Dann in […]
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1 Rosenkohl mit gerösteten Semmelbröseln Zutaten 500 g Rosenkohl Salz 20 g Butter 2 Eßl. Semmelbrösel Pfeffer geriebene Muskatnuß Zubereitung Den Rosenkohl putzen, waschen und in wenig Salzwasser 12 Minuten kochen. Butter zerlassen, Semmelbrösel darin bräunen, den Rosenkohl dazugeben, mit […]
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0 Rosenkohl in Butter Zutaten 750 g Rosenkohl Salz Muskat 40 g Butter Petersilie Zubereitung Den geputzten Rosenkohl in 1 Tasse siedenem, leicht gesalzenem Wasser aufkochen und garziehen lassen. Mit geriebener Muskatnuss würzen, mit zerlassener Butter und gehackter Petersilie vermischen. […]
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0 Rosenkohlgemüse Zutaten 750 g Rosenkohl 1 kleine Zwiebel 50 g Margarine Salz Zucker etwa 1/4 l Wasser gehackte Petersilie Muskat Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl in dem mit Zwiebelwürfelchen, Margarine, Salz und einer Spur Zucker aufgekochten Wasser gar dünsten. Mit […]
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0 Berliner Quetschkartoffeln 1 kg Kartoffeln 3/8 Ltr. Milch 2 Essl. Butter Muskat Mittelgroße geschälte Kartoffeln in Viertel schneiden, in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und abgießen. Die Kartoffeln grob zerstampfen, so dass noch kleine Kartoffelstückchen darunter sind, und mit […]
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