Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Partybrötchen Zutaten 500 g Mehl, 30 g Hefe, 1/4 Liter lauwarme Milch, 50 g Butter, 1 Ei, 1 Teelöffel Salz, je 1 Messerspitze Pfeffer und Muskat, 1 Eigelb, 1 Eßlöffel Milch zum Bestreichen, 2 Eßlöffel Kümmel. Zubereitung Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung hineindrücken. Die Hefe in der Milch auflösen und in die Vertiefung gießen. Zugedeckt […]
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6 Makkaroni-Auflauf Willkommen zurück in der Zeit der DDR, wo einfache und dennoch köstliche Gerichte den Alltag prägten. Heute entführen wir dich auf eine kulinarische Reise und lassen einen echten DDR-Klassiker neu aufleben: den Makkaroni-Auflauf. Dieses Rezept ist nicht nur ein Stück Nostalgie, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, deine Familie zu verwöhnen und deine Kochkünste zu zeigen. Also schnapp dir […]
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1 Leberknödel Zutaten 2 Zwiebeln, 1 Bund Schnittlauch, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Brötchen, 1 Ei, 300 g Schweins- oder Rindsleber, 200 g Schweinekamm, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuß, Majoran, 1 Zwiebel mit Lorbeerblatt und 3 Nelken gespickt. Zubereitung Zwei Zwiebeln und den Schnittlauch hacken und in Margarine dünsten. Das Brötchen in kleine Würfel schneiden und mit dem Ei vermengen. Die grobgeschnittene […]
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2 Kirschkuchen mit Streuseln Zutaten Für den Teig: 500 g Mehl, 30 g Hefe, 1/4 Liter Milch, 75 g Zucker, 100 g Butter oder Margarine, 1 Ei, 1 gestrichener Teelöffel Salz, abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Muskat. Für den Belag: 1,5 kg Sauerkirschen, 200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter oder Margarine, 50 g gehackte Mandeln, 2 Teelöffel Zimt, […]
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2 Irish Coffee Erwecke mit diesem traditionellen Irish Coffee Rezept den Geist der gemütlichen Pubs Irlands in deinem Zuhause zum Leben! Dieser legendäre Drink aus heißem Kaffee, irischem Whiskey, Zucker und geschlagener Sahne ist eine wahre Gaumenfreude und perfekt für gesellige Abende oder um sich an kalten Tagen aufzuwärmen. Also schnapp dir deine Lieblings-Tasse und lass uns gemeinsam dieses zeitlose […]
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0 Hirschhaschee 500 g Hirschreste, Margarine, 40 g Mehl, 1/8 Liter Beize, 1/8 Liter saure Sahne, Rotwein, 1 Eßlöffel Johannisbeergelee, Senf, Salz, Muskat, Pfeffer. Reste von beliebigem gebratenem oder gekochtem Hirschwildbret durch den Fleischwolf drehen. Eine helle Schwitze bereiten und das Wildbret und Wildsoßenreste hinzufügen. Wildbeize, saure Sahne und Rotwein zugießen und das Johannisbeergelee, Senf, Salz, Muskat und Pfeffer zufügen. […]
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0 Hackfleisch-Gemüse-Auflauf Zutaten 250 g Möhren, 250 g grüne Bohnen, Salz, 1 Prise Zucker, 20 g Butter oder Margarine, 500 g Tomaten, 3 Zwiebeln, 1/2 Knoblauchzehe, 500 g Gehacktes halb und halb, 1 Eßlöffel Senf Pfeffer, Muskatnuß frisches Bohnenkraut. Für den Guß: 2 Eier, 1/8 Liter Joghurt, Salz, Pfeffer, Muskatnuß 1 Eßlöffel Mehl. Zubereitung Das Gemüse putzen und waschen, die […]
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0 Gesülztes Wildentenpüree 1 Wildente, Salz, Pfeffer, Muskat, Butter, Fleischbrühe, saure Sahne, Essig, gekörnte Brühe, Mayonnaise, 1 Ei, 2 Tomaten, 30 g Gelatine, Zucker, Zitrone, Anschovis, Petersilie. Von einer sehr weich gebratenen oder gedämpften Wildente nach dem Erkalten alle Knochen auslösen und das Fleisch durch den Fleischwolf drehen. Die Masse mit fetter Fleischbrühe auf 1 Liter auffüllen und diesen aufgegossenen […]
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0 Gehackte Grillspezialität 100 g durchgedrehte Hammelschulter, 300 g Schabefleisch, 200 g Hackepeter, 1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, Fett, 2 Eier, 1 Brötchen, in Wasser eingeweicht, Salz, Pfeffer, Majoran, geriebene Muskatnuß 2 Bratwürste, 4 Scheiben Speck. Das Hackfleisch in einer Schüssel gut vermengen. Zwiebelwürfel, die gehackte Knoblauchzehe und die Petersilie in Fett kurz andünsten. Zusammen mit […]
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0 Potsdamer Auflauf 3 Eßlöffel Öl, 1 1/2 Eßlöffel Mehl, 1/2 Liter Brühe oder Wasser, 250 g Hackfleisch oder wolffein zerkleinerte Fleischreste, Salz, Zucker, Zitronensaft, 300 g Rosenkohl, Muskat, Brei aus 500 g Kartoffeln, Butter. In einem Eßlöffel Öl das Mehl schwitzen und mit der Brühe glattrühren. Das Fleisch daruntermengen, mit Salz, Zucker und einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken. Den vorbereiteten […]
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0 Füllungen für Brathähnchen Auf der Suche nach dem perfekten Rezept, um dein Brathähnchen auf die nächste Stufe zu heben? Suche nicht weiter! Hier sind einige köstliche Füllungen, die dein Hähnchen in ein wahres Geschmackserlebnis verwandeln werden. Doch Vorsicht: Nicht zu prall füllen, sonst riskierst du, dass die Haut beim Braten platzt! Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns […]
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1 Leberspätzle 500 g Leber, 100 g Speck, 1 Zwiebel, 50 g Weißbrot, Salz, Paprika, Muskat, 2 Eier, Mehl. Leber, Speck und Zwiebel wolffein zerkleinern, das eingeweichte, fest ausgedrückte Weißbrot zerpflücken und ebenso wie die Gewürze und Eier zugeben. So viel Mehl unterarbeiten, daß eine nicht zu weiche Masse entsteht. Von einem angefeuchteten Brett mit scharfem Messer in kleinen Portionen […]
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