4 Gedünsteter Rosenkohl mit Käsesoße Zutaten 1 kg Rosenkohl 1 kleine Zwiebel 3 Eßlöffel Margarine Salz Muskat Petersilie Zubereitung Den Rosenkohl vorbereiten. Die feingeschnittene Zwiebel in der heißen Margarine goldgelb dünsten. Den Rosenkohl zugeben, mit Salz und geriebenem Muskat würzen, […]
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6 Gänseklein mit Früchten 800 g Gänseklein, Wurzelwerk (Suppengrün), Piment- und Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, Ingwer, Muskat, 500 g getrocknete Früchte (z. B. Äpfel, Birnen, Pflaumen, Rosinen, Aprikosen), 100 g Butter, 150 g Mehl, Zucker, Essig, 1/2 Zitrone. Das gewaschene Gänseklein […]
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5 Huhn auf ukrainische Art 4 Brötchen, 1 Glas Weißwein, Salz, Pfeffer, Muskat, 2 Eier, 2 Eßlöffel gehackte Petersilie, 2 Eßlöffel geriebene Hasel- oder Walnüsse, 4 Eßlöffel Margarine, Knoblauch, 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet […]
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1 Würziger Tomatentrunk Zutaten 1 Flasche Tomatensaft 2 Gläser Apfelsaft Muskat Pfeffer Salz Zucker Worcestersauce Zubereitung Die gut gekühlten Säfte verrühren und pikant abschmecken. – Nach Belieben Selterswasser zugießen. Pin mich! [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau […]
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4 Züricher Käsefondue Zutaten 1 Knoblauchzehe, knapp 1/8 Liter Weißwein, 350 g geriebener Käse, 1 Teelöffel Stärkemehl, Salz, Muskat oder Paprika, 1 Gläschen Weinbrand oder Korn, Weißbrotwürfel. Zubereitung Ein feuerfestes Gefäß mit der Knoblauchzehe ausreiben, den Wein zugießen und nach […]
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1 Pikanter Quark Zutaten 400 g Quark, 1 Kopf Salat, 1/4 Liter Milch, 1 Bund Radieschen, 6 Scheiben Pumpernickel, Salz, Zucker, Paprika. Zubereitung Der Quark wird wie üblich mit saurer oder süßer Milch schaumig gerührt, mit Salz, Muskatnuß, eventuell auch […]
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0 Rindfleisch mit Gemüse und Reis Zutaten: 700 g Rinderkochfleisch, Salz, 1 Bund Suppengrün, 100 g Margarine, 150 g Mehl, Saft von 1/2 Zitrone, 300 g Weißkohl, 200 g Tomaten, 100 g Paprikafrüchte, 200 g grüne Bohnen, 100 g Schoten, […]
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5 Zrazy (Polnischer Rostbraten) Zutaten 4 Rumpsteaks Salz 350 g Zwiebeln 150 g Semmelmehl 2 Eier Pfeffer Muskat 100 g Margarine 80 g Speck 1 Glas Rotwein 1 Liter Brühe 50 g Mehl Worcestersauce Zubereitung Die Rumpsteaks dünn klopfen und […]
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2 Hühnersuppe flambe Zutaten 1 Liter Hühnerbrühe Muskat Pfeffer Rosmarin 1 Schuß Weißwein 1/2 Paket gefrostetes Mischgemüse 300 g gares Hühnerfleisch 1 bis 2 Brötchen Salz Zucker 20 g Margarine 1 bis 2 Gläschen Rum oder Weinbrand Zubereitung Die Hühnerbrühe […]
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8 Makkaronisalat mit verlorenem Ei Zutaten 400 g Makkaroni 3 Eßlöffel Tomatenmark 3 Eßlöffel Mayonnaise oder -ketchup 200 g Jagdwurst, Römerbraten oder gekochter Schinken 4 Eier Muskatnuß Salz Pfeffer Zucker Essig Zubereitung Die Makkaroni werden kurz gebrochen (etwa 3 cm), […]
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5 Spaghetti auf italienische Art Zutaten 400 g Spaghetti 125 g Mortadella (Jagdwurst, gekochter Schinken o. ä.) 75 g magerer Speck 3 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 150 g Tomatenmark 100 g Reibekäse Salz Pfeffer Muskatnuß Zubereitung Der kleingeschnittene Speck wird mit […]
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4 Fleischlos gefüllte Paprikaschoten Zutaten 6 Paprikaschoten 250 g Reis 6 Eßlöffel Öl 30 g „Marina“ 50 g geriebener Käse Salz Muskatnuß Petersilie 250 g Pilze 1/2 Liter Fleischbrühe Zubereitung Die Paprikaschoten werden vorbereitet – ein flacher Deckel wird abgeschnitten […]
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