Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
22 Gefüllte Pute Zutaten 1 Pute von etwa 3 kg 500 g Hackfleisch von Rind und Schwein 1 altbackene Schrippe 2 Bier Salz Pfeffer Muskat 100 g Speck 50 g Schmalz 30 g Mehl 1/4 Liter saure Sahne 2 Eßlöffel geriebener Käse Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung […]
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7 Speckeierkuchen mit Kopfsalat 250 g Mehl, 1/2 Liter Weißbier, 6 Eier, eine Messerspitze Backpulver, 125 g Bauchspeck, Salz, Muskat. Das Mehl mit dem Weißbier gut verrühren, mit dem Schneebesen kräftig schlagen, die Eier, das Backpulver, etwas Salz und Muskat dazurühren. In einer entsprechend großen Pfanne je Portion 1 Eßlöffel in Würfel geschnittenen Speck auslassen, mit einem Schöpflöffel eine entsprechende […]
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2 Geflügel-Risotto 1 kleines Suppenhuhn, 1 Suppengrün, Salz, 2 Eßlöffel Margarine, 2 Eßlöffel gehackte Zwiebel, 250 g Reis, Pfeffer, 1 Prise Muskatnuß, 2 Tassen frische grüne Erbsen. Das vorbereitete Huhn unter Beifügen von Suppengrün in 2 Liter Salzwasser gar kochen, abtropfen lassen, das Fleisch von den Knochen lösen und in große Würfel schneiden. In der zerlassenen Margarine die Zwiebeln gelblich […]
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33 Grünkohl-Rauchende Zutaten 1 1/2 kg Grünkohl 2 Zwiebeln 80 g Schmalz Salz 1 Prise Muskat 1 Kartoffel 300 g Mettwurst Zubereitung Vom Grünkohl die Blätter von den Stielen abstreifen, waschen, in siedendes Wasser geben, aufkochen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln hacken, im heißen Schmalz glasig dünsten, den fein gehackten oder durch die Maschine gedrehten Kohl zugeben, würzen, 1 Tasse […]
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133 Porree-Eintopf mit Würstchen Willkommen zur kulinarischen Zeitreise in die DDR! Unser Porree-Eintopf mit Würstchen ist eine moderne Interpretation eines klassischen DDR-Rezepts. Mit diesem einfachen Rezept kannst du eine herzhafte Mahlzeit genießen, die früher in vielen Haushalten der DDR auf den Tisch kam. Los geht’s! Anzahl der Portionen: 4 Portionen Zutaten für den Porree-Eintopf mit Würstchen 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel […]
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4 Russischer Punsch 12 Eidotter und 500 g Staubzucker werden mit ein wenig Zimt, der geriebenen Schale einer halben Zitrone und mit etwas geriebener Muskatnuß verrührt. Mit 1/2 Zehntel l Kognak, 2 1/2 Zehntel l Arak, einer Flasche Rum nach Wahl, dann 1 l Sahne aufgießen und die so gewonnene Flüssigkeit mit der Schneerute eine Viertelstunde lang schlagen. In Eis […]
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1 Cherry Brandy (Kirschenflip) Das Glas wird bis zur Hälfte mit feingehacktem Kristalleis gefüllt, darauf kommt ein frisches Ei, 1/2 Eßlöffel Zucker und ein Weinglas Kirschschnaps oder Kirschlikör. Gut vermixen und mit zerkleinerter Muskatnuß bestreuen. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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7 Apfelpüree Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR! Heute tauchen wir ein in die Welt des Apfelpürees, eines einfachen und dennoch vielseitigen Gerichts, das in vielen DDR-Haushalten geliebt wurde. Inspiriert von einem alten Rezept aus Budapest, Ungarn, ist dieses Apfelpüree nicht nur ein Dessert, sondern auch eine beliebte Beilage zu herzhaften Gerichten. Also, schnapp dir einige schöne, reife […]
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31 Falsche Kohlrouladen Diese Falschen Kohlrouladen sind ein herrlich deftiges und zugleich köstliches Gericht! Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, zartem Kohl und aromatischen Gewürzen ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist relativ unkompliziert und das Ergebnis lohnt sich definitiv. Die Kohlrouladen sind perfekt für ein gemütliches Familienessen und werden sicherlich alle begeistern! Zutaten für die Falschen Kohlrouladen für 4 Personen 1 […]
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2 Spaghettiauflauf 1/2 k g Spaghetti werden in Salzwasser gekocht. 4 Löffel dickes Tomatenmark oder 1/2 kg frische Tomaten, 1 Eßlöffel Mehl werden in 80 g Öl unter andauerndem Rühren gedämpft. Man füllt dies mit einer Gemüsebrühe, die mit einer Prise Pfeffer, Majoran, Muskatnuß gewürzt wird, auf und läßt es 20 Minnten kochen. Man füllt das Ganze in eine mit […]
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9 Tomatenketchup Selbstgemachter Tomatenketchup: DDR-Klassiker neu entdeckt! Hast du schon mal daran gedacht, deinen eigenen Tomatenketchup herzustellen? Mit diesem einfachen Rezept wirst du überrascht sein, wie schnell du einen köstlichen und aromatischen Ketchup zaubern kannst. Ursprünglich inspiriert von einem DDR-Klassiker, bringen wir diesen Ketchup mit frischen Zutaten und einem Hauch von Nostalgie in deine Küche. Also, schnapp dir deine Kochschürze […]
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7 Zuckergurken Zutaten 2 kg große gelbe Gurken Salz 1 l Weinessig 1 kg Zucker 4 Nelken 3 Zimtstangen etwas Muskat Zubereitung Reife, feste Gurken schälen, der Länge nach halbieren. Kerne herausschaben, Hälften in Streifen schneiden. Portionsweise in kochendem Salzwasser kurz ziehen lassen und abgetropft in Gläser oder einen Steintopf schichten. Weinessig und Gewürze aufkochen, heiß über die Gurken gießen, […]
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