Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Prager Kartoffelknödel Diese Zutaten brauchen wir… 500 g gekochte Kartoffeln 100 g Margarine 2 Eier 65 g Grieß 65 g Mehl Salz Muskat Gemüsewasser gehackte Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die geriebenen Kartoffeln mit schaumig geschlagener Margarine, […]
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0 Beuschel Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Lunge 250 g Herz Suppengrün 1 Stange Porree oder 1 Zwiebel 20 g Fett 20 g Mehl 2 Tassen Sud etwas Salz Zucker Essig Muskat frische Kräuter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es […]
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1 Überbackener Hecht Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982 Rezept ist für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1000 g Fisch Salz Für den Sud: 2 Lorbeerblätter 3 Gewürzkörner (Piment) 1 Eßlöffel Margarine Pfeffer 1 Messerspitze geriebene Muskatnuß 1/2 Zitrone 3 Eßlöffel Semmelbrösel 1 Eßlöffel Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Kalbsleber-Ragout mit Kräutern Diese Zutaten brauchen wir… 600 g frische Kalbsleber 150 g Schalotten 30 g Butter Schnittlauch Thymian Petersilie Salz 300 g Weißbrot Muskatnuß Nelkenpfeffer 2 Tassen Bouillon oder Weißwein Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Leber […]
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0 Fasan in Butter gedünstet Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Fasanen 150 g Butter 100 g Sahnekäse 100 g Suppengrün 1 kleine Zwiebel Petersilie Pfeffer Majoran Muskatnuß Lorbeerblatt Sellerie 0,2 I Weißwein 1 Zitrone Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
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0 Blinder Hase Diese Zutaten brauchen wir… 1 Pfund Schweinefleisch (Nackenstück) je 1/4 Pfund Rind, Hammel, Kalb Pfeffer Salz Muskatnuß geriebene und eingeweichte Semmel 5 Sardellen 1 Zwiebel 5 Eßlöffel Wasser 5 Eßlöffel Sahne 5 g Fleischextrakt 100 g Speckscheiben 50 g Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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0 Faschiertes Schnitzel mit Blumenkohl, Salzkartoffeln und Frischobst Diese Zutaten brauchen wir… 200 g mageres Schweinefleisch 50 g Semmelmehl 1 Ei 50 g Bratfett 50 g Bratmargarine 1 frischer Blumenkohl 400 g Kartoffeln 1/2 Liter Soße Salz Pfeffer Muskat Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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0 Gefülltes Karpfenfilet auf sächsische Art Diese Zutaten brauchen wir… 1 Karpfen (2 kg) 120 g Butter 80 g Sahne 4 Eier 1 Brötchen 120 g Zitrone 40 g Semmelbrösel 1 Bund Petersilie Salz weißer Pfeffer Muskatnuß Zitronenschale Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]
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3 Weinschaumcreme (Italien) Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988. Diese Zutaten brauchen wir… 4 Eigelb 75 g Zucker 1/8 I Dessertwein 1 Prise Zimt 1 Messerspitze Vanillinzucker etwas Muskat Lob, Kritik, Fragen […]
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0 Geflügelleber mit Kartoffelbrei Willkommen in der Welt der DDR-Küche! Dieses Rezept für Geflügelleber mit Kartoffelbrei entführt dich auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit. In den 70er und 80er Jahren waren einfache, aber herzhafte Gerichte wie dieses ein fester Bestandteil der ostdeutschen Küche. Inspiriert von der sächsischen Kochtradition, vereint dieses Gericht zarte Geflügelleber mit cremigem Kartoffelbrei zu einem wahren […]
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4 Thüringer Klöße Zutaten und Zubereitung Die Masse für die Zubereitung von Thüringer Klößen besteht zur Hälfte aus gekochten und zur Hälfte aus rohen Kartoffeln. Rohe Kartoffeln werden geschält, im Mixaufsatz des Rühr- und Mixgerätes oder in der Fruchtsaftzentrifuge gerieben und ausgedrückt. Die Hälfte der gewonnenen Masse wird gekocht und mit Milch zu einem dünnflüssigen Kartoffelpüree verarbeitet. Hinzu kommt nun […]
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0 Württemberger geröstete Spätzle mit Ei Zutaten und Zubereitung Spätzle werden aus Mehl, Salz, Milch, Ei und Muskatnuß hergestellt. Auf 1 kg Mehl rechnet man 5-6 Eier. Dies alles wird mit dem Rühr- und Knetwerk der KM 8 (DDR-Küchenmaschine) oder dem Knethaken des RG 5 (DDR-Rührgerät) zu einem dicken Teig verarbeitet und von einem kleinen Brett in kochendes Salzwasser gleichmäßig […]
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