Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
37 Bigos auf polnische Art – Der herzhafte Eintopfklassiker Bigos, oft als das polnische Nationalgericht bezeichnet, ist ein deftiger Eintopf aus Sauerkraut, Fleisch und Wurst. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für den Gaumen und ein fester Bestandteil der osteuropäischen Küche. Die Kombination aus würzigem Sauerkraut, rauchigem Fleisch und der süßlichen Note von Äpfeln macht Bigos zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. […]
Weiterlesen
7 Ente auf Wildbretart zubereitet Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Ente 50 g Speck 30 g Fett 30 g Zwiebel Zitronenschale 3 Pfefferkörner 3 Körner Pimentgewürz 2 Gewürznelken Lorbeerblatt 1 Zweigchen Thymian 2 Löffel Rotwein Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
Weiterlesen
34 Gänsefrikassee Was tun mit den Resten vom Gänsebraten? In der DDR wusste man ganz genau, wie man aus jedem Krümel noch etwas Leckeres zaubert. Das Gänsefrikassee ist ein wunderbares Beispiel für die kreative Resteküche jener Zeit – einfach, deftig und unglaublich aromatisch. Ob vom Feiertagsbraten übrig geblieben oder ganz gezielt vorbereitet: Mit ein paar Basics wie Gänseschmalz, Zwiebeln und […]
Weiterlesen
15 Saure Pilze Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… Kleine, feste Pilze (am besten Steinpilze) Pfefferkörner Lorbeerblatt Zwiebel oder Knoblauch Salz Essig Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die gesäuberten Pilze in kochendes Wasser geben, einmal aufkochen […]
Weiterlesen
16 Gänse- oder Entenbrust in Sahne Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Gänsebrust 50 g Speck Lake 2 Teile Wasser 1 Teil Essig Salz 150 g Wurzelgemüse (Sellerie, Petersilie, Möhre) Zwiebel Gewürz 1 Lorbeerblatt 1 Zweiglein Thymian Pimentgewürz Pfeffer Soße 1/4 Liter Sahne 1 Löffel Mehl 10 g Butter Lob, Kritik, Fragen […]
Weiterlesen
4 Hasenklein schwarz Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Hasenklein 50 g Speck 20 g Butter 1 größere Zwiebel Salz 6 Pfefferkörnchen 3 Pimentgewürzkörnchen 1 Lorbeerblatt eine Prise Thymian ein Stückchen Zitronenschale 30 g Butter oder Fett und 30 g halbgriffiges Mehl für die Mehlschwitze Zitronensaft oder Essig ein Löffel gebrannter Zucker […]
Weiterlesen
10 Sülze aus Schweineschwarten und Kalbsfüßen Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Pfund Schweineschwarten 2 Kalbsfüße Salz Essig nach Bedarf 2 Zwiebeln 1 Petersilie 1 Möhre 1 kleinere Sellerie 2 Lorbeerblätter 5 Pfefferkörner 3 Pimentgewürzkügelchen 2 1/2 Liter Wasser und 2 bis 3 Eiweiß zum Klären Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
Weiterlesen
10 Schwammespalgen (Erzgebirge) Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Pilze (Maronen, Steinpilze) 600 g Kartoffeln 1 l Fleischbrühe 1 Lorbeerblatt 3-5 Pimentkörner Pfeffer Salz 50 g geräucherter, durchwachsener Speck 150 g Zwiebeln 60 g Butter 2 Eßlöffel Mehl Essig Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
Weiterlesen
7 Gedünstetes Kaninchen Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Kaninchen 1 größere Zwiebel 100 g Speck 50 g Butter oder Schmalz 5 Pfefferkörnchen 2 Körnchen Pimentgewürz 1/2 Lorbeerblatt ein gestrichener Löffel glattes Mehl ein Löffel Essig Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
Weiterlesen
7 Lungenbraten aus Pferdefleisch (Filet) Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Pfund Lunge 50 g Speck 50 g Butter (Fett) Sellerie Petersilienwurzel 7 Pfefferkörnchen 5 Körnchen Pimentgewürz 1 Lorbeerblatt 1 Zweiglein Thymian 1 Zwiebel 1/4 Liter saure Sahne ein Löffel Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
Weiterlesen
2 Hammelkeule in Sahne Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Pfund Fleisch 50 g Schmalz 2 Löffel in Scheiben geschnittenes Gemüse 1 Zwiebel 5 Pfefferkörnchen 3 Körnchen Pimentgewürz 1/2 Lorbeerblatt eine Prise Thymian (muß aber nicht sein) 1/8 Liter saure Sahne ein Löffel griffiges Mehl Zitronensaft oder Essig Lob, Kritik, Fragen oder […]
Weiterlesen
8 Weißes Zungenfrikassee mit Champignons (altes deutsches Gericht) Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 1 Rinderzunge 50 g Sellerie 50 g Porree 50 g Möhren 1 Lorbeerblatt Salz 5 Pimentkörner 5 schwarze Pfefferkörner 50 g Zwiebeln 50 g Butter 2 Eßlöffel Mehl 1 Glas Weißwein 1/2 Zitrone 5 weiße Pfefferkörner Muskatblüte 250 g Champignons 1 Eigelb Lob, […]
Weiterlesen