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Putenschnitzel mit Kräutersahne

0 Putenschnitzel mit Kräutersahne Zutaten 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Weinbrand Pfef­fer Paprika 4 Putenschnitzel Salz 1/8 Liter süße Sahne 2 Eßlöffel feingehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Kresse) 4 Scheiben Toast Zubereitung Aus Öl, Weinbrand, Pfeffer und Paprika eine Marinade bereiten und die Putenschnitzel darin 15 Minuten marinieren, dann von beiden Seiten grillen. Die Sahne leicht schlagen, mit Salz, Pfeffer, Paprika […]

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Ragout mit Blumenkohl

0 Ragout mit Blumenkohl Zutaten 1 Suppenhuhn Salz 1 Blumenkohl 150 g Möhren 50 g Butter oder Margarine 30 g Mehl 1/8 Liter süße Sahne Muskat 1 Zitrone Kresse und Zitronenscheiben zum Garnieren Zubereitung Das Huhn in 1 Liter Salzwasser garkochen, aus der Brühe nehmen und erkalten lassen. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, die Möhren in Scheiben schneiden. Blumenkohl und […]

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Hähnchen vom Rost mit verschiedenen Salatsoßen

0 Hähnchen vom Rost mit verschiedenen Salatsoßen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika Curry 1 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Margarine 1 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Den gewaschenen Broiler in je 2 Brust- und Keulenstücke teilen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Curry würzen, leicht mit Öl bepinseln, auf das […]

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Broiler in Liebstöckelsoße

0 Broiler in Liebstöckelsoße Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) je 1 Zwiebel und Möhre Pfefferkörner Salz 1 Bund Liebstöckel Für die Soße 30 g Butter 2 Eßlöffel gehackte Liebstöckelblätter 1 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter Geflügelbrühe vom Garziehen 1 Orange 4 Eßlöffel Sahne Salz Pfeffer Zubereitung Den vorbereiteten Broiler mit Zwiebel, […]

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Hähnchenbrust mit Kressesoße

0 Hähnchenbrust mit Kressesoße Zutaten 2 Hähnchenbrüste mit Knochen Wurzelwerk (Suppengrün) 2 Eigelb 2 Eßlöffel Zitronensaft 1 Eßlöffel Senf 100 ml Kaffeesahne Salz Pfeffer 30 g Butter Kresse Zubereitung Die Hähnchenbrüste häuten, die Filets von den Knochen lösen. Die Knochen mit dem Wurzelwerk (Suppengrün) in 3/4 Liter Wasser 60 Minuten kochen. Die Brühe auf 1/8 Liter einkochen. Eigelb mit Zitronensaft […]

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Herings-Kartoffel-Salat

0 Herings-Kartoffel-Salat Zutaten 500 g saure Heringe 300 g Kartoffeln 250 g rote Bete 250 g Rinderbraten 250 g säuerliche Äpfel Zitronensaft 1 saure Gurke 1 Eßlöffel fein gehackte Zwiebeln Salz Pfeffer Essig 2 Teelöffel Puderzucker 1/8 Liter Sahne 1 hart gekochtes Ei Kresse Zubereitung Die Heringe in kleine Stücke schneiden. Die gekochten Kartoffeln, die eingelegte rote Bete und den […]

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Frühstückssalat

0 Frühstückssalat Zutaten 200 g Jagdwurst oder Bierschinken 150 g rote Paprikafrüchte 150 g Tomaten 40 g Mayonnaise 2 Eßlöffel Joghurt 1 Eßlöffel Zitronensaft 2 Eßlöffel feingehackte Brunnenkresse Salz und Pfeffer Zubereitung Die Jagdwurst oder den Bierschinken und die Paprikafrüchte in Streifen, die Tomaten in Würfel schneiden. Aus Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Brunnenkresse, Salz und Pfeffer eine würzige Soße bereiten und […]

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Krabbentoast

0 Krabbentoast Zutaten 4 Scheiben Weißbrot Butter 200 g Krabbenfleisch Salz Pfeffer Zitronensaft 4 hartgekochte Eier 4 Scheiben Käse Edelsüß-Paprika Kresse Zubereitung Die Weißbrotscheiben toasten, mit Butter bestreichen und mit dem Krabbenfleisch belegen. Dann salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Die geschälten Eier halbieren und je 2 Hälften auf die Brotscheiben legen. Je 1 Scheibe Käse darüberdecken und mit Paprika […]

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Edelpilzkäse-Dip

0 Edelpilzkäse-Dip Dieser Edelpilzkäse-Dip ist eine köstliche und elegante Ergänzung für jedes Partybuffet oder als Vorspeise. Die Kombination aus cremigem Edelpilzkäse, Quark und saurer Sahne verleiht diesem Dip einen reichen Geschmack, während die frischen Kräuter für eine angenehme Frische sorgen. Servieren Sie ihn mit verschiedenen Brotsorten für eine vielseitige und köstliche Erfahrung. Zutaten für den Edelpilzkäse-Dip 100 g Edelpilzkäse 50 […]

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Gurken-Möhren-Salat mit Ei

0 Gurken-Möhren-Salat mit Ei Dieser Gurken-Möhren-Salat mit Ei ist eine köstliche und gesunde Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Er ist besonders beliebt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder als leichtes Mittagessen. Die Kombination aus Gurken, Möhren, Eiern und einem würzigen Dressing verleiht diesem Salat einen erfrischenden Geschmack. Zutaten für den Gurken-Möhren-Salat mit Ei für 4 Personen 500 […]

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