Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Putenschnitzel mit Kräutersahne Zutaten 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Weinbrand Pfeffer Paprika 4 Putenschnitzel Salz 1/8 Liter süße Sahne 2 Eßlöffel feingehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Kresse) 4 Scheiben Toast Zubereitung Aus Öl, Weinbrand, Pfeffer und Paprika eine Marinade bereiten und die Putenschnitzel darin 15 Minuten marinieren, dann von beiden Seiten grillen. Die Sahne leicht schlagen, mit Salz, Pfeffer, Paprika […]
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2 Ragout mit Blumenkohl Zutaten 1 Suppenhuhn Salz 1 Blumenkohl 150 g Möhren 50 g Butter oder Margarine 30 g Mehl 1/8 Liter süße Sahne Muskat 1 Zitrone Kresse und Zitronenscheiben zum Garnieren Zubereitung Das Huhn in 1 Liter Salzwasser garkochen, aus der Brühe nehmen und erkalten lassen. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, die Möhren in Scheiben schneiden. Blumenkohl und […]
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3 Hähnchen vom Rost mit verschiedenen Salatsoßen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika Curry 1 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Margarine 1 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Den gewaschenen Broiler in je 2 Brust- und Keulenstücke teilen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Curry würzen, leicht mit Öl bepinseln, auf das […]
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2 Broiler in Liebstöckelsoße Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) je 1 Zwiebel und Möhre Pfefferkörner Salz 1 Bund Liebstöckel Für die Soße 30 g Butter 2 Eßlöffel gehackte Liebstöckelblätter 1 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter Geflügelbrühe vom Garziehen 1 Orange 4 Eßlöffel Sahne Salz Pfeffer Zubereitung Den vorbereiteten Broiler mit Zwiebel, […]
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1 Hähnchenbrust mit Kressesoße Zutaten 2 Hähnchenbrüste mit Knochen Wurzelwerk (Suppengrün) 2 Eigelb 2 Eßlöffel Zitronensaft 1 Eßlöffel Senf 100 ml Kaffeesahne Salz Pfeffer 30 g Butter Kresse Zubereitung Die Hähnchenbrüste häuten, die Filets von den Knochen lösen. Die Knochen mit dem Wurzelwerk (Suppengrün) in 3/4 Liter Wasser 60 Minuten kochen. Die Brühe auf 1/8 Liter einkochen. Eigelb mit Zitronensaft […]
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1 Herings-Kartoffel-Salat Zutaten 500 g saure Heringe 300 g Kartoffeln 250 g rote Bete 250 g Rinderbraten 250 g säuerliche Äpfel Zitronensaft 1 saure Gurke 1 Eßlöffel fein gehackte Zwiebeln Salz Pfeffer Essig 2 Teelöffel Puderzucker 1/8 Liter Sahne 1 hart gekochtes Ei Kresse Zubereitung Die Heringe in kleine Stücke schneiden. Die gekochten Kartoffeln, die eingelegte rote Bete und den […]
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1 Frühstückssalat Zutaten 200 g Jagdwurst oder Bierschinken 150 g rote Paprikafrüchte 150 g Tomaten 40 g Mayonnaise 2 Eßlöffel Joghurt 1 Eßlöffel Zitronensaft 2 Eßlöffel feingehackte Brunnenkresse Salz und Pfeffer Zubereitung Die Jagdwurst oder den Bierschinken und die Paprikafrüchte in Streifen, die Tomaten in Würfel schneiden. Aus Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Brunnenkresse, Salz und Pfeffer eine würzige Soße bereiten und […]
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1 Krabbentoast – Ein klassisches DDR-Rezept Der Krabbentoast ist ein einfaches und zugleich raffiniertes Gericht, das perfekt als herzhaftes Frühstück, schneller Snack oder leichtes Abendessen dient. Das Rezept stammt aus der ehemaligen DDR und verbindet den milden Geschmack von Krabbenfleisch mit der Würze von Paprika und der Frische von Zitronensaft. Durch das Überbacken erhält der Toast eine knusprige Textur, während […]
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0 Edelpilzkäse-Dip Der Edelpilzkäse-Dip ist eine herrlich cremige und geschmackvolle Ergänzung für jedes Partybuffet oder als Vorspeise. Der reiche, aromatische Geschmack des Edelpilzkäses kombiniert mit der Leichtigkeit von Quark und saurer Sahne ergibt einen wunderbar ausgewogenen Dip. Frische Kräuter wie Kresse und Schnittlauch verleihen dem Dip eine angenehme Frische und sorgen für ein optisch ansprechendes Finish. Die Zubereitung ist denkbar […]
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1 Gurken-Möhren-Salat mit Ei Dieser Gurken-Möhren-Salat mit Ei ist eine erfrischende und gesunde Beilage, die perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt oder als leichtes Mittagessen genossen werden kann. Die knackigen Möhren und die frische Salatgurke sorgen für eine tolle Textur, während die hartgekochten Eier dem Salat eine sättigende Komponente hinzufügen. Für mich ist dieser Salat die ideale Kombination aus […]
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