Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Wurstpaste 200 g Zervelatwurst, 3 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel Öl oder 1 Eigelb, 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich, Salz, frische Kräuter. Die fein gehackte Wurst mit allen übrigen Zutaten vermengen und die damit bestrichenen Schnitten mit gehackten frischen Kräutern bestreuen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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3 Eierfladen Wer kennt sie nicht – die guten alten Eierfladen aus der Bratpfanne? Schnell gemacht, sättigend und dabei erstaunlich vielseitig. In der DDR war der Eierfladen ein beliebter Allrounder: ob als Brotbelag, als schnelle Mahlzeit zwischendurch oder auch als „Würstchen-Hülle“, wenn der Kühlschrank mal wieder leer war. Alles, was man brauchte, waren ein paar Eier, ein Schuss Milch und […]
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0 Eierschnitten Knapp 1 Tasse dickes Tomatenmark, 1 Gläschen Kirschlikör, 1 Eßlöffel gehackte Kräuter, Salz, 6 Scheiben geröstetes Weißbrot, Butter, 4 hartgekochte Eier, Anschovisfilets. Tomatenmark mit Kirschlikör, Kräutern und Salz recht pikant abschmecken. Die gerösteten Weißbrotscheiben mit Butter und Tomatenmark bestreichen, die Eischeiben darauf anordnen und mit Anschovisstreifchen garnieren. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR […]
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0 Tomatenrührei DDR-Klassiker neu entdeckt: Tomatenrührei Willkommen zurück in der Zeit der DDR, wo einfache und köstliche Gerichte wie Tomatenrührei den Alltag verschönerten! Dieses Gericht war beliebt für seine Einfachheit und die Verwendung saisonaler Zutaten wie frischer Tomaten. Jetzt ist die Zeit gekommen, diesen DDR-Klassiker neu zu entdecken und in deine Küche zu bringen! Inspiriert von einem alten Rezept aus […]
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0 Johannisbeersaft ohne Zucker DDR-Klassiker neu entdeckt: Johannisbeersaft ohne Zucker Willkommen zurück in der Zeit der DDR, wo einfache und gesunde Alternativen zu zuckerhaltigen Getränken geschätzt wurden! Dieses Rezept für Johannisbeersaft ohne Zucker basiert auf einer alten Methode, die es ermöglichte, das feine Fruchtsäurearoma der Johannisbeeren zu bewahren. Mach dich bereit, den Geschmack der Vergangenheit zu erleben und deine eigenen […]
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1 Schinken-Käse-Schnitten 4 Scheiben Schwarzbrot, Butter, 2 Ecken Doppelrahmkäse, Kümmel, 4 Scheiben roher Räucherschinken. Die Brotscheiben mit Butter und Käse bestreichen, mit gehacktem Kümmel bestreuen und Schinkenscheibchen belegen. – Bei Verwendung eines Bratenrestes anstelle von Schinken gehackte Kräuter statt Kümmel nehmen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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1 Herzhafter Milchflip 1 mittelgroße Salatgurke, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 1/2 Liter Buttermilch, 1/8 Liter Sahne, gehackte frische Kräuter. Die grob zerschnittene Gurke elektrisch pürieren, dabei Eigelb, Gewürze, Buttermilch und Sahne zugeben. In vier Gläser verteilen, den leicht gesalzenen Eischnee daraufsetzen und mit Kräutern bestreuen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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7 Gebratenes Hirn Willkommen zu diesem einfachen und genialen DDR-Rezept für Gebratenes Hirn! Auch wenn es sich um ein etwas unkonventionelles Gericht handelt, ist gebratenes Hirn eine Delikatesse, die mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer zarten Konsistenz überrascht. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten kannst du dieses Gericht zubereiten und dich auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit begeben. Zutaten […]
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1 Bouletten (DDR) Erinnerst du dich an die guten alten Zeiten in der DDR? Bouletten, auch bekannt als Frikadellen oder Hackbällchen, waren ein fester Bestandteil vieler Speisepläne. Diese herzhaften Fleischbällchen sind nicht nur nostalgisch, sondern auch heute noch ein Genuss. Lass uns gemeinsam dieses DDR-Klassiker neu entdecken! Anzahl der Portionen: Das Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Zutaten für die […]
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0 Kartoffelauflauf mit Eiern 1 Päckchen Kloßmehl, roh 4 Eier Käse und Kräuter 40 g Margarine 40 g Weizenmehl 1/4 Liter Milch oder Brühe Salz Das Kloßmehl nach Vorschrift anrühren. Die Eier hart kochen, in Scheiben schneiden. Kloßmehlteig und die mit Kräutern und geriebenem Käse bestreuten Eier lagenweise in eine gut gefettete Jenaer Glasform schichten. Mit Kloßmehlteig abschließen. Aus Margarine […]
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0 Silvesterkarpfen Extra Pikant 1 groß. Karpfen (oder auch zwei a 2 kg) 6 Eßlöffel Öl (Olivenöl) (eventuell mehr) 5 Eßlöffel Mehl (eventuell mehr) Salz Paprika, edelsüß Aromat (Glutal o.ä.) FÜR DIE MARINADE 4 Mtl. Zwiebeln 1 klein. Stange Porree 1/4 Sellerieknolle 1 Möhre 3 Salzgurken, fest 3 Eßlöffel Tomatenketchup 1 Röhrchen Kapern (50-75 g) 2 Zitronen 6 Knoblauchzehen 1 […]
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1 Heringe auf Forellenart 1 kg grüne Heringe, Salz, Essig, Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 1 Stück Lorbeerblatt, 3 Gewürzkörner (Piment), einige Stengel frische Kräuter, 100 g Butter oder Feinmargarine. Die grünen Heringe ausnehmen, die Kiemen entfernen. Die Fische nach dem 3-S-System vorbereiten. Kopf und Schwanz zusammenbiegen und mit einem Holzstäbchen oder Faden aneinander befestigen. In der Zwischenzeit das vorbereitete Wurzelwerk […]
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