0 Backobstkompott 125 g getrocknetes Obst (Backpflaumen, Trockenäpfel, -birnen oder -aprikosen), Gewürz, Zucker. Das gründlich gewaschene Backobst am Abend zuvor in kaltem Wasser einweichen. Im gleichen Wasser mit Gewürz (Zitronenschale, Zimt oder Anis) gar kochen. Nach Belieben den Saft mit […]
Weiterlesen
1 Sauerkirschlikör Willkommen zu einem besonderen Abenteuer in der DDR-Küche, wo wir den erfrischenden Geschmack von Sauerkirschlikör neu beleben! Ja, du hast richtig gehört – dieser Likör war ein fester Bestandteil der DDR-Kultur und ist jetzt bereit, von dir neu […]
Weiterlesen
0 Beladener Leiterwagen Einen Kastenkuchen mit Schokoladenüberzug an der stark gewölbten Oberfläche begradigen und mit gut abgetropften Kompottfrüchten (Birnen-, Aprikosen-, Pfirsichhälten) oder Konfekt belegen. An beiden Längsseiten des Kuchens waagerecht Eiswaffeln und je 2 Mürbchen als Räder andrücken. Eine Eiswaffel […]
Weiterlesen
0 Griessbrei „Schlaraffenland“ 1 Liter Milch 125 g Griess 125 g Zucker 1 Zitrone 4 Eigelb 10 g Zimt 20 g Butter Kompott Die Milch zum kochen bringen, unter ständigem Rühren Griess und Zucker zugeben und aufquellen lassen. Vor dem […]
Weiterlesen
0 Kartoffeleierkuchen 2 mittelgroße Kartoffeln, 1 Apfel, 1/8 Liter Milch, 50 g Mehl, 1 Ei, 1 Prise Zimt, Zucker zum Bestreuen, Öl. Kartoffeln kochen, pellen, durchpressen oder reiben. Den geschälten Apfel ohne Kernhaus grob reiben. Aus Milch, Mehl, Ei und […]
Weiterlesen
0 Norwegische Heringspuffer 1 kg Heringsfilet Zitronensaft oder Essig Salz Pfeffer 2 Zwiebeln 4 Eßlöffel Stärkemehl etwa 12 Eßlöffel Milch Öl Wolffein zerkleinertes Heringsfilet mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, feingehackte Zwiebeln, Stärkemehl und Milch oder saure Sahne unterarbeiten. Die […]
Weiterlesen
1 Gubener Hefeplinsen Bereit für eine kulinarische Reise in die Vergangenheit? Tauche ein in die Welt der DDR-Küche mit den Gubener Hefeplinsen, einer traditionellen Spezialität aus der Region Guben! Diese fluffigen Pfannkuchen ähneln den klassischen Hefepfannkuchen, sind jedoch etwas dicker […]
Weiterlesen
0 Errötende Jungfrau 1/2 Liter Buttermilch Etwas Abgeriebene Zitronenschale 100 Gramm Zucker 30 Gramm Gelatine 1 Pack. Vanillinzucker 1/4 Liter Sahne 4 Eßlöffel Himbeermark oder Preiselbeerkompott Buttermilch mit Zitronenschale und Zucker verrühren. Gelatine nach Vorschrift bereiten und an die Milch […]
Weiterlesen
0 Süsse Käseschnittchen 1 Ei, 30 g Zucker, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Doppelrahmkäse, 1 bis 2 Scheiben Ananas oder 2 Eßlöffel dickes Preiselbeerkompott, 8 Toast-Biskuits oder Zwiebäcke oder 4 Mürbchen. Das Ei zusammen mit Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Nach […]
Weiterlesen
0 Quarkknödel 250 g Speisequark, 60 g Margarine, 1 Ei, 125 g Mehl, etwas Salz, 40 g Butter, 50 g gehackte Mandeln, Zucker, Zimt. Den Speisequark mit der schaumig gerührten Margarine und dem Ei gründlich verarbeiten. Mehl und Salz untermischen. […]
Weiterlesen
0 Kompott aus frischen Äpfeln oder Birnen 300 g Äpfel oder Birnen 150 g Zucker 25 ml Weißwein Saft von 1/4 Zitrone 7 g Zimt oder Zitronenschale 600 ml Wasser Die Äpfel oder Birnen werden gewaschen, geschält, in Spalten geschnitten, […]
Weiterlesen
0 Kompott aus getrockneten Früchten mit Honig 200 g getrocknetes Obst, 60 bis 80 g Honig. Das Trockenobst waschen, Wasser zum Aufquellen zu gießen, danach Honig zugeben und garkochen. Das fertige Kompott abkühlen lassen. Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha […]
Weiterlesen