Falsche Spiegeleier
Vanillepudding von 1/4 Liter Milch
4 rohe oder gedünstete Aprikosenhälften,
1/8 Liter Apfelsaft, 4 g Gelatine,
1 bis 2 Eßlöffel Zucker.
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Den warmen Vanillepudding in 4 flache Kompottschalen gießen. Je 1 Aprikosenhälfte – nach Belieben abgezogen – mit der Schnittfläche nach unten darauflegen. Die in 2 Eßlöffel kaltem Apfelsaft vorgeweichte Gelatine zusammen mit dem Zucker in dem übrigen erhitzten Apfelsaft auflösen.
Kurz vor Beginn des Gelierens die Aprikosen und den abgekühlten Pudding damit überziehen.
Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR