2 Klops mit Käsehütchen Zutaten Hackfleischmasse aus 250 g Fleisch, 4 bis 8 Weißbrotscheiben (je nach Größe), Butter oder Feinmargarine, 8 Scheiben Schnittkäse, Petersilie, Radieschen oder kleine feste Tomaten Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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26 Selleriekroketten Zutaten 300 g Sellerie einige Selleriezweige 500 g Kartoffeln 4 Eier Salz 40 g Mehl 50 g Semmelbrösel 50 g Öl 1/4 l Tomatensoße Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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41 Fischklopse Zutaten Für 6 Personen 400 g gekochter oder gebratener Fisch (eventuell auch Fischreste) 80 g Butter 3 Eier 350 g gekochte und passierte Kartoffeln Salz Muskatnuß Petersilie 2 Eiweiß 1 Ei 150 g Semmelmehl 120 g Schweinefett oder […]
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20 Bratwurst in Bier 4 bis 6 Bratwürste, 1 Flasche Braunbier (oder Malzbier), 4 Eßl. Soßen-Pfefferkuchen, 1/2 Tasse Milch, 1 Eßl. Öl, 2 Eßl. Margarine, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft. Die Bratwürste (wenn noch nicht gebrüht) kurz in heißem Wasser brühen, […]
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30 Fischfrikadellen mit Hering 500 g Salzhering 375 g gemischtes Hackfleisch 1 Brötchen 1 Zwiebel 1 Stück Ei Pfeffer und Salz Für die Sauce 40 g Butter 40 g Mehl 1/2 L. Fleischbrühe 20 g Kapern ein Eigelb etwas saure […]
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12 Klopse 500 g gemischtes Hackfleisch 60 g altbackenes Weißbrot 2 Eier 1 Zwiebel 50 g Mehl 50 g Margarine gehackte Kapern Senf, Salz, Pfeffer Zitronensaft Das Hackfleisch mit dem eingeweichten, zerdrückten Weißbrot, dem Ei, Zwiebelwürfeln, Gewürzen und dem Senf […]
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18 Heringsklopse 250 g Hackfleisch, 50 g Weißbrot, 1 Zwiebel, 100 g Hering, Salz, 1 Eßlöffel Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, 1/2 l Brühe, Senf, Essig. Gehacktes Rind- und Schweinefleisch mit dem eingeweichten, fest ausgedrückten und zerzupften Weißbrot, der Zwiebel und […]
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4 Kochklops mit Salzkartoffeln, Frischkost 1 Brötchen 150 ml Milch 1 kg Kartoffeln Salz 1 Zwiebel 1 Essl. Öl Gekörnte Brühe 400 Gramm Gemischtes Hackfleisch 1 Ei Kapern Pfeffer Oregano Salz 1 Essl. Margarine 1 Essl. Mehl 1 Ei 4 […]
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8 Pilzklopse 400 g Mischpilze, 80 g Margarine, 1 Zwiebel, 150 g Semmelbrösel (besser 50 g Pilzpulver und 2 eingeweichte Brötchen), 3 Eier, Salz, Pfeffer, I Eßl. fein gehackte Wildkräuter oder Petersilie. Die Hälfte der Margarine auslassen, darin die gewürfelte […]
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2 Champignonbratlinge 650 g Champignons, Salz, 1 Ei, 2 Eßl. Margarine, 2 Zwiebeln, 2 Eßl. Semmelmehl, 5 bis 6 Kartoffeln, 2 Eßl. Butter. Die Champignons vorbereiten, in Salzwasser abkochen und durch den Wolf drehen. Ei und die in Margarine angeschwitzte, […]
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3 Gefüllte Kartoffelklopse 13 Kartoffeln, Salz, 300 g Rindfleisch, Margarine, 2 Zwiebeln, 120 g Speck. Die Hälfte der rohen Kartoffeln schälen und reiben. Von der anderen Hälfte Pellkartoffeln kochen, pellen, durch den Wolf drehen, mit den rohen Kartoffeln mischen, salzen […]
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1 Rindfleischklopse mit Leberfüllung 500 g Rindfleisch, 3 Zwiebeln, Pfeffer, Salz, 5 Teel. Schmelzbutter oder Margarine, 40 g Speck, 170 g Rindsleber, 1 Ei. Das Rindfleisch durch den Wolf drehen, eine leicht angeschwitzte Zwiebel, Pfeffer und Salz zugeben und zu […]
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