3 Römische Nockerln mit Käse 3/4 l Milch, 50 g Butter, 200 g Grieß, 2 Eier, 75 g Reibkäse, 3 Eßl. Öl, Salz, Muskat. In 3/4 l Milch die Butter, etwas Salz und geriebene Muskatnuß und 200 g Grieß kochen, […]
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Schlagwort: Käse
Salzburger Quarkklößchen
3 Salzburger Quarkklößchen 250 g Magerquark, 200 g Grieß, 100 g Margarine, 3 Eier, 1 bis 2 Eßl. Speisestärke, Salz, Muskat. Die Margarine mit den Eigelben gut schaumig rühren, nach und nach löffelweise den Quark dazugeben, mit einer Prise Salz […]
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Gemüse-Rahm-Kartoffeln mit Leberkäse
1 Gemüse-Rahm-Kartoffeln mit Leberkäse 1000 g Kartoffeln, 400 g Leberkäse, 4 Zwiebeln, 3 Eßl. Öl, 2 Eßl. Tomatenketchup, 100 g Margarine, 2 Eßl. Mehl, 3/4 l Milch, 1 Packung tiefgekühltes Mischgemüse (oder Konserve), Salz, Zucker, Speisewürze, Petersilie. Aus Margarine und […]
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Tomaten-Kartoffeln
0 Tomaten-Kartoffeln Zutaten 750 g Tomaten 750 g Kartoffeln 3 Zwiebeln 100 g Bauchspeck 100 g Reibkäse 4 Eßl. Öl 1/4 l Sauermilch 1/8 l Kondensvollmilch 2 Eier Salz Pfeffer Thymian Muskat Zubereitung Die gekochten Kartoffeln wie für Bratkartoffeln schneiden […]
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Überbackenes Tomatengemüse
0 Überbackenes Tomatengemüse 750 g Tomaten, 4 Eßl. Butter, 3 Zwiebeln, 4 Eßl. Semmelmehl, 6 Eßl. Reibkäse, Glutal, Knoblauchsalz, Pfeffer, Zucker, Petersilie. In einer entsprechend großen feuerfesten Form die Butter zerlassen, feine Zwiebelwürfel darin anschwitzen, mit Pfeffer und reichlich Knoblauchsalz […]
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Porree-Käse-Suppe
3 Porree-Käse-Suppe 6 Stangen Porree (nur die grünen Teile), 2 bis 3 Ecken Schmelzkäse (möglichst hochprozentig), 2 Eßl. Butter, 1 Eßl. Mehl, Salz, Glutal. Die grünen Teile der Porreestangen in feine Scheiben schneiden (die beim Kochen dann in Ringe zerfallen), […]
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Finnische Käsekohlrabi
1 Finnische Käsekohlrabi 6 mittelgroße Kohlrabi, 2 Eier, 75 g Reibkäse, 2 Eßl. Mehl, 1 Eßl. Semmelmehl, 150 g Knackwurst, 4 Eßl. Öl, 2 Eßl. Margarine, Salz, Glutal, Petersilie. Die Kohlrabi dünn schälen, im ganzen nicht zu weich kochen, erkalten […]
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Überbackene Champignons
2 Überbackene Champignons 500 g gedünstete Champignons, 3 Eßl. Kondensvollmilch, 1 Teel. Mehl, 1 Eßl. Butter, Reibekäse, Petersilie. Die gedünsteten Champignons mit einer Mischung von Mehl und Kondensvollmilch übergießen, kurz aufkochen lassen, zwei Eßlöffel gehackte Petersilie untermischen, die Champignons mit […]
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Blumenkohlauflauf
4 Blumenkohlauflauf Zutaten 1 großer Blumenkohl 6 Tomaten 200 g Reis 150 g Schinkenwurst 4 Eier 1/4 l Milch 3 Eßl. Margarine 3 Eßl. Semmelmehl 125 g Reibkäse Salz Glutal Muskat Petersilie Zubereitung Den Reis nicht zu weich kochen, abspülen […]
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Leberkäse nach Berliner Art
11 Leberkäse nach Berliner Art Zutaten & Zubereitung Leberkäse in Scheiben schneiden, ölen und auf beiden Seiten je 1 bis 2 Minuten grillen, goldbraun gegrillte Zwiebelringe und ein Spiegelei daraufgeben, das man bei einem entsprechenden Grillgerät gleichzeitig in der Wanne […]
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Buletten mit Senf und Käse
1 Buletten mit Senf und Käse Eine wie üblich vorbereitete Hackfleischmasse mit etwas Senf und kleinen Würfeln von Schnittkäse mischen, runde oder ovale Buletten formen und von beiden Seiten sehr saftig grillen. Dazu dicke Scheiben von Salatgurken, grobe Zwiebelringe und […]
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Käsewürste mit Ketchup
3 Käsewürste mit Ketchup Bockwurst oder gebrühte Rostbratwurst in Abständen von 2 cm zur Hälfte einschneiden, in jede Kerbe einen Keil Schnittkäse geben, leicht mit Curry bestreuen, die Würste mit Öl bestreichen und grillen. Wenn der Käse schmilzt, die Würste […]
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