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Bouillabaisse

0 Bouillabaisse Zutaten 2 kg verschiedenes Fischfleisch (Makrele, Kabeljau, Heilbutt usw.), 200 g Zwiebeln, 150 g Selleriestreifen, 150 g Öl, 1 Paprikafrucht, 100 g Möhren, 100 g Porree, 250 g abgezogene Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 1 Prise Safran, 1 […]

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Limfjorder Hochzeitssuppe

1 Limfjorder Hochzeitssuppe 1 l frisch gepreßter Obstsaft (roter Johannisbeersaft ist vorzuziehen), 40 g Sago oder 20 g Haferflocken, 4 geschälte und entkernte Zitronenscheiben, 1/2 Teel. gemahlener Zimt, 30 g in Fruchtsaft eingeweichte Rosinen, 100 g entsteinte und in Fruchtsaft […]

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Räucherfischgedicht

2 Räucherfischgedicht Zutaten (für 4 Personen) 500 g Räucherfisch (Goldbarsch, Kabeljau, Dorsch, Steinbeißer oder Seelachs), 3 hartgekochte Eier, 2 Tomaten, 1 Apfel. 1 Essiggurke oder etwas Essiggemüse, 1 Zwiebel, 1/2 Porreestange, Petersilie, Dill, Schnittlauch, 1 Teel. Kapern, 100 g Mayonnaise, […]

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