Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Kartoffelsalat mit Fisch Dieser Kartoffelsalat mit Fisch ist eine raffinierte Abwandlung des klassischen Kartoffelsalats, wie man ihn in der DDR-Küche nicht alltäglich, aber umso lieber serviert hat – vor allem zu besonderen Anlässen oder wenn man mal etwas Feineres auf den Tisch bringen wollte. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, saftigem Seefisch, würzigen Kapern und der fruchtigen Frische von Apfelstücken […]
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13 Pikanter Rindfleischsalat Der pikante Rindfleischsalat war in vielen DDR-Haushalten ein beliebter Partysalat, wurde aber genauso gern als Abendessen oder Vorspeise serviert. Die Kombination aus gekochtem oder gebratenem Rindfleisch, Letscho, Gewürzgurken, Zwiebeln und einer würzigen Marinade bringt genau die Aromatik auf den Teller, die man mit der Hausmannskost der DDR verbindet. Dieser Salat schmeckt besonders gut, wenn er etwas durchgezogen […]
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9 Eierbutter Eierbutter ist einer dieser einfachen DDR-Aufstriche, die trotzdem etwas ganz Besonderes waren. Schon der Anblick der goldgelben Creme auf einer Scheibe frischem Brot weckt Kindheitserinnerungen an Familienfrühstück, Sonntagsbrötchen und gemütliche Abende am Küchentisch. Das Rezept stammt aus dem Jahr 1962, aus dem Heft „Eier-Milch“ vom Verlag für die Frau Leipzig, und ist ein echtes Stück ostdeutscher Küchentradition. Es […]
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7 Herzhafter Weißkrauteintopf – Eine wärmende Mahlzeit Wenn es draußen kalt und ungemütlich wird, gibt es kaum etwas Besseres als einen dampfenden Teller Weißkrauteintopf, wie ihn viele noch aus DDR-Zeiten kennen. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1970 und ist ein Paradebeispiel für die schlichte, aber nahrhafte Küche, die Generationen von Familien durch Herbst und Winter begleitet hat. Die Hauptzutat […]
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1 Grüne Bratkartoffeln Grüne Bratkartoffeln – ein Gericht, das nach Sonntag, Resteküche und guter Laune schmeckt. Dieses Rezept aus dem Jahr 1984, veröffentlicht im bekannten „Unser großes Kochbuch“ vom Verlag für die Frau, gehört zu den vielen Schätzen der DDR-Küche, die auf Pragmatismus und Geschmack zugleich setzten. Bratkartoffeln waren früher nicht einfach nur eine Beilage – sie waren oft ein […]
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1 Bohnensuppe mit Tomaten Bohnensuppe mit Tomaten – ein Paradebeispiel für die kreative, nahrhafte und dabei einfache Küche der DDR. Dieses Gericht zeigt, wie man mit wenigen, gut kombinierbaren Zutaten eine herzhafte, aromatische Suppe auf den Tisch zaubert, die nicht nur sättigt, sondern auch mit frischen Aromen punktet. Besonders in den Übergangszeiten, wenn der Appetit auf Deftiges wächst, aber der […]
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1 Powidlknödel Powidlknödel – eine liebevolle Erinnerung an süße Gerichte aus der DDR-Küche, bei denen sich herzhafter Kartoffelteig und süße Fruchtfüllung zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis vereinen. Dieses Rezept, überliefert aus dem Jahr 1984, war damals nicht nur in Großmutters Küche ein beliebter Genuss, sondern fand sich auch auf den Speiseplänen von Betriebs- und Schulküchen, besonders an Tagen, an denen eine […]
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1 Frühlingssuppe – Leicht, frisch und voller Aromen Wenn nach einem langen Winter endlich die ersten warmen Sonnenstrahlen auf die Haut treffen und die Märkte sich mit frischem, zartem Gemüse füllen, ist die Zeit für eine echte Frühlingssuppe gekommen. Dieses Rezept bringt nicht nur Farbe und Frische auf den Teller, sondern erinnert an die einfachen, ehrlichen Gerichte, wie man sie […]
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6 Pilzsuppe mit Hackfleisch Pilzsuppe mit Hackfleisch – ein herzhafter DDR-Klassiker, der nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmt. Dieses einfache, aber geschmacklich überraschend vielschichtige Gericht zeigt einmal mehr, wie aus wenigen Zutaten mit etwas Kreativität ein echtes Wohlfühlessen entstehen kann. Besonders an kalten Herbst- und Wintertagen gehörte eine dampfende Schüssel Suppe zum festen Bestandteil des Speiseplans – […]
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11 Kartoffel-Küchlein Kartoffel-Küchlein – ein echter Klassiker der bodenständigen Küche, wie man ihn aus Omas Pfanne kennt. Dieses Rezept stammt aus der DDR-Alltagsküche und überzeugt mit wenigen, aber ehrlichen Zutaten. In einer Zeit, in der man mit dem auskam, was gerade verfügbar war, waren solche einfachen, sättigenden Gerichte Gold wert – besonders dann, wenn der Speiseplan günstig, aber dennoch schmackhaft […]
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6 Das original Wiener Schnitzel Das Wiener Schnitzel ist ein österreichisches Nationalgericht und keine Spezialität der DDR. Es handelt sich dabei um ein paniertes und flach geklopftes Kalbsschnitzel. Die Ursprünge des Wiener Schnitzels lassen sich bis ins 19. Jahrhundert in Wien zurückverfolgen. In der DDR gab es jedoch Variationen von panierten Fleischgerichten, die ähnlich aussehen konnten. Ein bekanntes DDR-Gericht ist […]
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21 Schaschlyk Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem traditionellen Rezept für Schaschlyk. Dieses beliebte Gericht war ein fester Bestandteil von Grillpartys und Feiern und wurde von vielen geschätzt. Mit einer einfachen Zubereitung und einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen war Schaschlyk ein wahrer Favorit unter den Grillgerichten. Heute teile ich mit dir eine allgemeine Anleitung, wie du Schaschlyk […]
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