Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Quarkschnitten 3 bis 4 zarte Möhren, 1 Stück Sellerie, 2 Äpfel, 250 g Quark, Salz, 2 Eßlöffel Öl, Gewürzgurke, Schnittlauch, Schwarzbrotscheiben, Butter. Gemüse und Äpfel raspeln und unter den mit Salz und Öl verrührten Quark mischen. Gurkenwürfelchen und gehackten Schnittlauch untermengen und die Masse, nach Belieben mit ein wenig Mayonnaise verfeinert, auf butterbestrichene Schwarzbrotscheiben streichen. Nach: Unser großes Kochbuch […]
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0 Käsehäckerle 2 Ecken Schmelzkäse, 2 Eßlöffel saure Sahne, 1 hartgekochtes Ei, 1 Eßlöffel gewürfelte saure Gurke, 1 Teelöffel gehackte Kapern, Salz, Paprika, wenig Selleriegrün. Schmelzkäse und Sahne verrühren, mit Ei- und Gurkenwürfelchen, Kapern und Gewürzen nach Geschmack verarbeiten. – Anstelle von Sahne kann etwas Mayonnaise verwendet werden. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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0 Gurkencocktail 1 Salatgurke, 2 bis 3 Teelöffel Tomatenmark, Salz, 1 Teelöffel gewiegte Petersilie. Den Gurkensaft mit den übrigen Zutaten verrühren und sofort auftragen. – Anstelle der herzhaften Gewürze lassen sich 2 bis 3 Teelöffel Bienenhonig oder Zucker und Zitronensaft verwenden. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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0 Schnitzel, Koteletts DDR-Klassiker neu entdeckt: Schnitzel und Koteletts Schnitzel und Koteletts gehörten zu den klassischen Gerichten in der DDR und wurden von vielen Familien als einfache und köstliche Hauptgerichte genossen. Jetzt ist die Zeit gekommen, diese Nostalgie der DDR-Küche wiederzuentdecken und ein herzhaftes Abendessen zuzubereiten! Anzahl der Portionen: Genug für 4 hungrige Esser. Zutaten für die Schnitzel, Koteletts 4 […]
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3 Sächsische Schnudendunker Willkommen in der Welt der DDR-Klassiker neu entdeckt! Heute tauchen wir ein in die köstliche Welt der Sächsischen Schnudendunker. Dieses herzhafte Gericht ist nicht nur eine Hommage an vergangene Zeiten, sondern auch eine wahre Gaumenfreude für alle, die deftige Küche lieben. Die Sächsischen Schnudendunker sind eine köstliche Mahlzeit, die an kalten Tagen Wärme und Genuss verspricht. Mit […]
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0 Silvesterkarpfen Extra Pikant 1 groß. Karpfen (oder auch zwei a 2 kg) 6 Eßlöffel Öl (Olivenöl) (eventuell mehr) 5 Eßlöffel Mehl (eventuell mehr) Salz Paprika, edelsüß Aromat (Glutal o.ä.) FÜR DIE MARINADE 4 Mtl. Zwiebeln 1 klein. Stange Porree 1/4 Sellerieknolle 1 Möhre 3 Salzgurken, fest 3 Eßlöffel Tomatenketchup 1 Röhrchen Kapern (50-75 g) 2 Zitronen 6 Knoblauchzehen 1 […]
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0 Marinierte Heringe Dieses Rezept stammt aus der Feder von Rudolf Kroboth, dem bekannten „Fisch-Fernsehkoch der DDR“, und erschien unter anderem in seiner Reihe „Tipp des Fischkochs“ oder im Feinschmeckerformat „Rendezvous für Feinschmecker“. Marinierte Heringe waren in der DDR ein beliebtes Gericht für alle, die Deftiges liebten und dennoch Wert auf frische Zutaten legten. Das Zusammenspiel von sauren Gurken, Äpfeln, […]
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1 Scharfer Fischtopf Zutaten: 1 kg Fischfilet 1 Zitrone 50 Gramm Durchwachsener Speck 20 Gramm Margarine 500 Gramm Zwiebeln 2 Gewürzgurken 1 Teelöffel Curry Wenig Cayennepfeffer 1/4 Liter Fleischbrühe 1 Eßlöffel Mehl Salz Zubereitung: Die Fischfiletwürfel säuern, salzen, 10 Minuten stehen lassen. Speckwürfel in Margarine ausbraten. Zwiebelscheiben unter Rühren 10 Minuten darin garen. Gewürzgurkenwürfel, Curry, Cayennepfeffer und Fleischbrühe zugeben. Aufkochen. […]
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6 Heringshäckerle Heringshäckerle, ein traditionelles DDR-Gericht, das schnell zubereitet und unglaublich lecker ist! Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit reisen und dieses köstliche Rezept neu entdecken! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für 4 hungrige Genießer oder 6, wenn du eine kleine Kostprobe für morgen übriglassen möchtest. Aber wer kann schon bis morgen warten? Zutaten für das Heringshäckerle 2 vorbereitete […]
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0 Gedünstetes Fischfilet mit Joghurt-Meerrettich-Mayonnaise ZUTATEN (für 4 Personen) : 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, Salz. Zur Joghurt-Meerrettich-Mayonnaise: 100 g Mayonnaise, 3-4 Eßlöffel Joghurt oder Sauermilch, 1-2 Eßlöffel ger. Meerrettich (je noch Schärfe), 1 Eßlöffel geriebenen Apfel. ZUBEREITUNG: Das Filet nach dem 3-S-System vorbereiten, in eine gefettete Form legen, 1 Tasse Wasser oder Weißwein dazugeben, bei schwacher Hitze im […]
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0 Köstliches Fischgulasch „Art des Fischkochs“ ZUTATEN (für 4 Personen): 800 g Seelachsfilet (Rotbarsch oder Katfisch), Zitronensaft oder Weinessig, 60 g Schweinefett, 20 g Rauchspeck, 300 g Zwiebeln, 15 g Edelsüß-Paprika, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 4 Eßlöffel Rotwein, 2 Knoblauchzehen, 2 Teelöffel Majoran, 1 Teelöffel Kümmel, 200 g Essiggurken. ZUBEREITUNG: Die feingehackten Zwiebeln mit Schweinefett glasig dünsten. Die Knoblauchzehen fein schneiden […]
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0 Köstliches Fischfrikassee ZUTATEN (für 4 Personen): 800 g Fischfilet Zitronensaft oder Weinessig, Salz. Zur Frikasseetunke: 60 g Margarine, 4 Eßlöffel Mehl, 1/4 Liter Milch, 1/4 Liter Brühe (aufgelöster Brühwürfel), 2 Teelöffel Kapern oder gehackte Essiggurke, abgeriebene Schale einer halben Zitrone, 1 Eßlöffel Zitronensaft oder 2 Eßlöffel Weißwein, 1-2 Eigelb, 1 Prise Zucker, etwas Salz, Petersilie, einige Tomaten. ZUBEREITUNG: Das […]
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