Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
8 Gurken-Zwiebel-Salat mit Essig-Öl-Marinade und Kräutern Der Gurken-Zwiebel-Salat ist eine frische, würzige Rohkostbeilage, bei der saftige Gurkenstücke auf aromatisch marinierte Zwiebeln treffen. Die Essig-Öl-Marinade wird mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Menge Zucker ausbalanciert, sodass ein angenehmes Spiel aus mild, säuerlich und leicht süß entsteht. Fein gehackte Kräuter wie Petersilie oder Dill sorgen für Frische und ein rundes Aroma. Wichtig […]
Weiterlesen
19 Tomatensalat nach Kiewer Art – frischer Salat mit Ei und Kräutern Der Tomatensalat nach Kiewer Art ist eine leichte, aromatische Kombination aus saftigen Tomaten, in Scheiben geschnittenen Eiern und feinen Zwiebelringen. Übergossen wird alles mit saurer Sahne oder alternativ Joghurt, wodurch eine mild-cremige Komponente entsteht, die sich angenehm mit der Frische der Tomaten verbindet. Gewürzt mit Salz, Pfeffer und […]
Weiterlesen
93 HO-Schnitte mit Schnitzel und Spiegelei auf Mischbrot Die HO-Schnitte ist ein gehaltvolles Brotgericht, bei dem knusprig gebratenes paniertes Schnitzel auf einer Scheibe Mischbrot angerichtet und mit frisch gebratenem Spiegelei ergänzt wird. Durch die Kombination aus saftigem Fleisch, goldbrauner Panade und weichem Eigelb entsteht ein besonders intensives Geschmacksspiel zwischen herzhaft, würzig und kräftig. Frische Beilagen wie Krautsalat, Gewürzgurke oder Radieschen […]
Weiterlesen
17 Zwiebelmarkt-Zwiebelpfanne Zwiebelmarkt-Zwiebelpfanne ist ein besonders herzhaftes Pfannengericht, bei dem kleine Zwiebeln zusammen mit saftigen Hackfleischklößchen in einer cremigen, würzigen Soße geschmort werden. Das Zusammenspiel aus mild gegarten Zwiebeln, kräftiger Hackmasse und einer Soße aus Buttermilch, Senf und Tomatenmark ergibt einen Geschmack, der zugleich deftig, leicht säuerlich und angenehm rund ist. Dazu kommen Kümmel und frische Kräuter, die dem Gericht […]
Weiterlesen
25 Lumpensalat mit Käse, Jagdwurst und Paprika Lumpensalat ist ein würziger, bunter Mischsalat, der durch Käsewürfel, Jagdwurst (oder Kochsalami), Paprika, Tomate und Delikatessgurken besonders aromatisch und sättigend wird. Charakteristisch ist das kräftige Senf-Öl-Dressing, das mit einem Hauch Zucker fein ausbalanciert wird. Dadurch entsteht ein Salat, der gleichzeitig pikant, leicht süß-säuerlich und angenehm deftig schmeckt. Damit der Salat richtig gut gelingt, […]
Weiterlesen
4 Karottensalat mit Mayonnaise mild und cremig Karottensalat mit Mayonnaise ist ein besonders milder, cremiger Salat, der durch seine wenigen Zutaten und den unkomplizierten Aufbau überzeugt. Die Kombination aus Karottenwürfeln, Sellerie und sauren Gurken sorgt für ein ausgewogenes Spiel aus sanfter Süße, feiner Säure und einer angenehm zarten Gemüse-Struktur. Die Mayonnaise verbindet alles zu einer gleichmäßigen, sämigen Mischung – ohne […]
Weiterlesen
7 Berliner Kartoffelauflauf mit Hackfleisch aus dem Ofen Berliner Kartoffelauflauf ist ein deftiges Ofengericht, das mit goldbraun gebratenen Kartoffelscheiben, würzigem Hackfleisch und einer Eier-Milch-Mischung zu einem wunderbar sättigenden Essen wird. Durch das schichtweise Einschichten entstehen im Ofen mehrere aromatische Ebenen: unten die saftige Kartoffelbasis, dazwischen das kräftige Fleisch und oben eine leicht gebundene, goldene Decke, die alles zusammenhält. Besonders gelungen […]
Weiterlesen
5 Bauernsalat mit Käse und Kochsalami Bauernsalat ist ein herzhafter Käsesalat, der durch die Kombination aus mild-würzigem Gouda (oder Tiefländer), Kochsalami und feinen Gewürzgurkenwürfeln besonders aromatisch wirkt. Die cremig-würzige Note entsteht nicht durch Mayonnaise, sondern durch ein kräftiges Essig-Öl-Dressing mit Senf, das den Käse leicht mariniert und dem Salat eine angenehme Frische verleiht. Das Geheimnis liegt im feinen Schnitt: Käsescheibchen […]
Weiterlesen
11 Prager Salat mit Rind, Schwein und Mayonnaise Prager Salat ist ein kräftiger Fleischsalat, der durch die Kombination aus Rinderbraten, Schweinebraten, säuerlichen Gurken und fruchtigen Äpfeln eine ausgewogene Balance aus herzhaft, frisch und cremig erreicht. Charakteristisch ist der feine Streifenschnitt, der dafür sorgt, dass sich alle Komponenten gleichmäßig mit der Mayonnaise verbinden und der Salat angenehm saftig bleibt. Der Zitronensaft […]
Weiterlesen
8 Gurkensuppe mit Dill und Speck leicht zubereitet Gurkensuppe ist eine leichte, aromatische Suppe, die durch das Zusammenspiel von frischer Gurke, kräftiger Brühe und knusprigem Speck ihren charakteristischen Geschmack erhält. Die Gurke wird nur kurz gegart, sodass sie ihre frische Struktur behält und nicht zerkocht. Dadurch entsteht eine Suppe mit klarer, milder Basis, die dennoch herzhaft wirkt. Der ausgelassene Speck […]
Weiterlesen
17 Schweinslende mit gedünsteten Äpfeln Schweinslende mit gedünsteten Äpfeln ist ein herzhaft-mildes Schmorgericht, bei dem zartes Schweinefleisch mit der fruchtigen Säure von Äpfeln und einer würzigen Bratensoße kombiniert wird. Durch das scharfe Anbraten entsteht zunächst eine aromatische Kruste, die beim anschließenden langsamen Schmoren ihre Röstaromen an die Soße abgibt. Das Ergebnis ist ein saftiger Braten, der sich besonders gut in […]
Weiterlesen
1 Belegte Brote mit gekochtem Schinken und Schweizer Käse Diese belegten Brote mit gekochtem Schinken und Schweizer Käse vereinen kräftiges Schwarzbrot mit fein geschnittenem Schinken und aromatischem Käse. Die Brotscheiben werden gleichmäßig belegt und je nach Variante mit Tomaten oder Gewürzgurken ergänzt, wodurch ein milder, zugleich frischer Geschmackskontrast entsteht. Eine cremige Senf-Mayonnaise sorgt für eine dezente Würze und rundet die […]
Weiterlesen